Новости города БезФормата.Ru
Кострома
Главные новости
 
Задать вопрос?

Вся соль - в вобле?

25 - Северная правда
25 2 - Северная правда
Фото: pravda44.ru
 

 

Рыбой с прилавков Костромы эксперты снова недовольны

 

За вяленой рыбой, признают эксперты, нужен глаз да глаз: уж очень продукт неоднозначный. То рыбку с «душком» под свежую замаскируют, то не провялят как следует — о качестве в таком случае говорить не приходится. А какой «улов» ожидает любителей воблы в торговых сетях областного центра? Об этом нам расскажут эксперты.

 

Изучили вдоль и поперек

 

На этой неделе в МБУ «Городская служба контроля качества потребительских товаров и услуг» мы отправили:

 

- рыбу вяленую воблу ТМ «Каждый день», зона вылова Волжско-Каспийский бассейн, ООО «Фландер», Московская область, Щелково. Место покупки — гипермаркет «Ашан», Кострома;

- воблу вяленую. Место покупки — гипермаркет «Карусель», Кострома;

- рыбу вяленую воблу, производственный кооператив имени Амангельды, Казахстан, Атырау. Место покупки — торговый центр «100Метровка», Кострома;

- воблу вяленую, ИП Скокова, Астрахань. Место покупки — торговый центр «Адмирал Сити», Кострома;

- рыбу вяленую воблу, Астрахань. Место покупки — универсам «Лидер», Кострома.

 

Проверку специалисты проводят по всей строгости ГОСТа — рассматривают от костей до чешуи, да и специальным оборудованием не брезгуют. Ведь все, что не увидишь невооруженным глазом, в мельчайших деталях рассмотришь на аппаратуре, а значит, и степень достоверности увеличивается в разы.


Правда, к внешнему виду рыбки претензий все равно не оказалось. Как написали в заключении эксперты, поверхность чистая, рыба целая, а консистенция во всех пяти случаях плотная. Смутила исследователей лишь небольшая сбитость чешуи — такой недостаток они высмотрели на рыбе, купленной в «Карусели» и «100Метровке». Не понравился экспертам и солевой налет на спинке образцов из «Адмирал Сити» и «Лидера», которые, кстати, изготовлены одним и тем же производителем. Но претензии специалисты единогласно признали незначительными и браковать «улов» не стали.

 

Когда от «золотой рыбки» лучше отказаться


  Обязательно пощупайте рыбу. Если она излишне твердая и засохшая, то наверняка залежалась. Кроме того, рыба ни в коем случае не должна быть влажной и липкой. 

 

  Цвет вяленой рыбы должен быть светло-коричневым или серо-коричневым, но точно не желтым. Желтизна мяса говорит о том, что продукт засолен очень давно.

 

  Определить свежесть рыбы можно по запаху. Если она пахнет именно вяленой рыбой без всяких примесей и лишь немного солью – она свежая. В случае же если за стойким запахом соли невозможно уловить рыбный аромат или вяленая рыба имеет запах гнили, от покупки лучше отказаться.

 

Воды в рот набрала?

 

А вы знаете, чем отличается вяленая рыба от сушеной? Тот, кто вялит самостоятельно, расскажет, что в ней чуть больше влажности. Но и за той «водой», которой богата вяленая рыба, следить нужно внимательно: чуть больше, чем положено, - и срок годности продукта будет серьезно сокращен. Стандарт оптимальную долю влаги в этом случае определяет как «не более 45 процентов».


«Сырой» рыбы, к счастью, на проверку к экспертам не попало. При этом больше всего влаги содержалось в образце, приобретенном в «Лидере», - в нем она не превысила 43,3 процента. Стандарту это не противоречит. А минимум испытания у рыбы из «100Метровки» - всего 34 процента.

 

Солью сыт не будешь

 

С солью же все оказалось сложнее. Как мы знаем, любой продукт с завышенным содержанием этого консерванта потенциально небезопаснен для здоровья. Но и недостатка не должно быть - в таком случае рыба не просолится и срок ее годности серьезно сократится. Поэтому для вяленой рыбы стандарт определил «солевую» норму так: от 6 до 15 процентов.


К счастью, недосола эксперты не обнаружили. А вот с избытком соли проблемы были, и сразу в нескольких случаях. На 0,7 процента превысил норму образец из «Ашана», в нем эксперты насчитали 15,7 процента поваренной соли. Хуже дела обстояли у вяленой рыбки из гипермаркета «Карусель» - солевой излишек здесь составил 1,4 процента. Обе пробы эксперты конечно же забраковали. С формулировкой «за превышение массовой доли поваренной соли».


К сожалению, назвать сегодняшний «улов» удачным язык не поворачивается. В последнем испытании «подкачали» сразу два образца — как мы помним, в рыбе с прилавков «Карусели» и «Ашана» эксперты обнаружили завышенное содержание соли. Остальные три пробы требованиям ГОСТ 1551-93 полностью соответствуют.

 

Напоминаем : результаты касаются только образцов, участвующих в тестировании. Дальнейшее изменение продукции не отслеживается.

 

Узнав результаты проверки, корреспонденты «СП» отправились на традиционный опрос. У костромичей они спросили, доверяют ли те качеству рыбы с городских прилавков? Услышали много интересного о магазинных продуктах.

 

Наталья:

- Я люблю рыбачить, сама и рыбу вялю. В этом деле очень много тонкостей: все зависит от размера рыбы, помещения. А в магазинах покупаю свежемороженую рыбу, вот к ней претензий много. Часто запакуют так, что и не разглядишь, какая она.

 

Екатерина:

- Вяленую рыбу не покупаю, не люблю ее, да и пользы в ней немного. Иногда беру в магазине свежемороженую. Могу сказать, что о качестве говорить не приходится. Часто попадается рыба ватная, явно срок годности уже вышел.

 

Роман:

- Вообще рыбу стараюсь не брать. Знаю, что сами по себе рыбные продукты очень полезны, но теперь в них столько всякой гадости содержится. Обрабатывают рыбу на заводах плохо, некачественно.

 

Татьяна:

- Очень редко покупаю рыбу. На прилавке она лежит в неприглядном виде, купишь более-менее приличную — разваливается. Копченая рыба тоже не стоит тех денег, что за нее просят.

 

Александр:

- Я рыбу чаще ловлю, чем покупаю. Люблю пожаренную, свежую. Есть свои места для рыбалки, ходим за лещом, карпом. Отец у меня сам коптит и вялит, а своя рыбка, сами знаете, вкуснее.

 

Материал подготовила Оксана ХАЗОВА

 

Информационную поддержку акции осуществляет областная телерадио-компания «Русь»

 

 

Для исследования в Городскую службу контроля качества потребительских товаров и услуг журналисты издания отправили пять образцов вяленой воблы.
04.07.2017 Информационно-аналитическое управление
В Костроме проверили вяленую рыбу - ТРК РусьКачество улова под вопросом. На этой неделе журналисты «Северной правды» и нашей телекомпании проверили вяленую рыбу.
03.07.2017 ТРК Русь
В Адищево огонь полностью уничтожил храм - SMINEWS в ОстровскомФото: из открытых источников Ранее корреспондент «SMINEWS в Островском» сообщал о пожаре в селе Адищево.
18.11.2017 SMINEWS в Островском
Пожар в церки села Адищево, Островского района ликвидирован - SMINEWS в ОстровскомФото: из открытых источников Ранее мы уже сообщали , о том что в селе Адищево Островского района произошло возгорание церкви.
18.11.2017 SMINEWS в Островском
В Костромской области проходит слет ученических производственных бригад - Администрация Костромской областиВ Костромской государственной сельскохозяйственной академии открылся XIII областной слет ученических производственных бригад.
16.11.2017 Администрация Костромской области
Участковый – от слова «участие» - Газета Островские вестиВ.В. Путин, Президент России: «На улицах городов и поселков, в своих домах люди должны чувствовать себя спокойно, в безопасности и быть уверенными, что в случае необходимости полиция незамедлительно придет им на помощь”.
17.11.2017 Газета Островские вести
Костромские полицейские проводят проверку по факту обмана пожилых людей. За сутки от рук мошенников пострадали две пожилые костромички, 1949 и 1951 г.р.
18.11.2017 УМВД Костромской области
JPG Файл - УМВД Костромской областиКостромские полицейские раскрыли преступление, совершенное более полугода назад профессиональным форточником-гастролером.
17.11.2017 УМВД Костромской области
Будьте в курсе: Вместе против наркотиков - АдминистрацияКостромские полицейские дали старт второму этапу всероссийской антинаркотической акции «Сообщи, где торгуют смертью».
17.11.2017 Администрация
Честное СМИ: В Островском районе цыгане обокрали две квартиры - SMINEWS в Островском
Честное СМИ: В Островском районе цыгане обокрали две квартиры
Фото: из открытых источников В отделение дежурной части МО МВД России «Островский» с интервалом в пару минут обратились сразу две жительницы одного из населенных пунктов Островского района Костромской области.
SMINEWS в Островском
В Островском районе совершено 44 дорожно-транспортных происшествия со столкновениями и опрокидываниями - SMINEWS в Островском
В Островском районе совершено 44 дорожно-транспортных происшествия со столкновениями и опрокидываниями
Фото с места ДТП В Островском районе совершено 44 дорожно-транспортных происшествия со столкновениями и опрокидываниями Как показывает статистика,
SMINEWS в Островском
Одинокие пенсионеры  смогут жить в семьях - Газета Островские вести
Одинокие пенсионеры смогут жить в семьях
20 октября 2017 года областная Дума в первом чтении приняла закон о семейном сопровождении граждан пожилого возраста в Костромской области.
Газета Островские вести
Костромская губернская ярмарка зовет в дорогу - Сельская ЖизньВ прошлом году по инициативе губернатора региона Сергея Константиновича Ситникова была возрождена давняя традиция проведения ярмарок.
17.11.2017 Сельская Жизнь
kukla - Издательский дом Ветлужский край25 ноября 2017 года в городе Костроме состоится областной фестиваль народного творчества "Костромская губернская ярмарка".
17.11.2017 Издательский дом Ветлужский край
Танцевальная студия «Динамика» Молодежного комплекса «Пале» завершит год отчетным концертом - Администрация г. Кострома18 ноября в 18 часов в Костромском дворце творчества детей и молодежи (ул.
17.11.2017 Администрация г. Кострома
Костромская губернская ярмарка зовет в дорогу - Сельская Жизнь
Костромская губернская ярмарка зовет в дорогу
В прошлом году по инициативе губернатора региона Сергея Константиновича Ситникова была возрождена давняя традиция проведения ярмарок.
Сельская Жизнь
06 - Издательский дом Ветлужский край
Дни культуры республики Татарстан в Костроме
11 и 12 ноября в Костромской области проходили Дни культуры республики Татарстан.
Издательский дом Ветлужский край
В Костромской области пройдет II фестиваль народного творчества «Костромская губернская ярмарка»
  25 ноября в городе Костроме пройдет одно из центральных туристических событий региона.
Газета Костромские ведомости
12 - Издательский дом Ветлужский крайШестой открытый фестиваль спорта для лиц с ограниченными возможностями здоровья проходит сегодня  в Шарье  на базе легкоатлетического манежа.
18.11.2017 Издательский дом Ветлужский край
Чтобы помнили: «Как это было: Приунжье после октября 1917 года» - АдминистрацияТакова тема XX (III межмуниципальных) краеведческих чтений, которые состоялись сегодня в Центре досуговой деятельности.
17.11.2017 Администрация
Костромской губернатор поручил наградить тренера, который воспитал чемпиона мира по боевому самбо - ТРК РусьОни – пример для подражания и гордость области. Сегодня в школе единоборств Динамо чествовали спортсменов, которые представляли нашу страну на международном уровне.
17.11.2017 ТРК Русь
Даниил Воеводин –  чемпион мира  по боевому самбо - Газета Островские вести
Даниил Воеводин – чемпион мира по боевому самбо
Даниил Воеводин завоевал золотую медаль чемпионата мира по боевому самбо в весовой категории до 68 килограммов.
Газета Островские вести
У нас еще один чемпион - Газета Сельская новь
У нас еще один чемпион
Костромич Даниил Воеводин стал чемпионом мира по боевому самбо. Даниил Воеводин – воспитанник спортивной школы единоборств «Динамо» им.
Газета Сельская новь
Костромич стал чемпионом мира по боевому самбо
  Костромич Даниил Воеводин стал чемпионом мира по боевому самбо.     Соревнования проходили с 10 по 12 ноября в Сочи.
Газета Костромские ведомости
В Адищево огонь полностью уничтожил храм - SMINEWS в ОстровскомФото: из открытых источников Ранее корреспондент «SMINEWS в Островском» сообщал о пожаре в селе Адищево.
18.11.2017 SMINEWS в Островском
Пожар в церки села Адищево, Островского района ликвидирован - SMINEWS в ОстровскомФото: из открытых источников Ранее мы уже сообщали , о том что в селе Адищево Островского района произошло возгорание церкви.
18.11.2017 SMINEWS в Островском
В Костромской области проходит слет ученических производственных бригад - Администрация Костромской областиВ Костромской государственной сельскохозяйственной академии открылся XIII областной слет ученических производственных бригад.
16.11.2017 Администрация Костромской области
Участковый – от слова «участие» - Газета Островские вестиВ.В. Путин, Президент России: «На улицах городов и поселков, в своих домах люди должны чувствовать себя спокойно, в безопасности и быть уверенными, что в случае необходимости полиция незамедлительно придет им на помощь”.
17.11.2017 Газета Островские вести
В Костроме готовятся к Дню ракетных войск - ТРК РусьВ воскресенье в нашем регионе, как и по всей стране, отметят День ракетных войск и артиллерии.
17.11.2017 ТРК Русь