Новости города БезФормата.Ru
Кострома
Главные новости
 
Задать вопрос?

Вся соль - в вобле?

25 - Северная правда
25 2 - Северная правда
Фото: pravda44.ru
 

 

Рыбой с прилавков Костромы эксперты снова недовольны

 

За вяленой рыбой, признают эксперты, нужен глаз да глаз: уж очень продукт неоднозначный. То рыбку с «душком» под свежую замаскируют, то не провялят как следует — о качестве в таком случае говорить не приходится. А какой «улов» ожидает любителей воблы в торговых сетях областного центра? Об этом нам расскажут эксперты.

 

Изучили вдоль и поперек

 

На этой неделе в МБУ «Городская служба контроля качества потребительских товаров и услуг» мы отправили:

 

- рыбу вяленую воблу ТМ «Каждый день», зона вылова Волжско-Каспийский бассейн, ООО «Фландер», Московская область, Щелково. Место покупки — гипермаркет «Ашан», Кострома;

- воблу вяленую. Место покупки — гипермаркет «Карусель», Кострома;

- рыбу вяленую воблу, производственный кооператив имени Амангельды, Казахстан, Атырау. Место покупки — торговый центр «100Метровка», Кострома;

- воблу вяленую, ИП Скокова, Астрахань. Место покупки — торговый центр «Адмирал Сити», Кострома;

- рыбу вяленую воблу, Астрахань. Место покупки — универсам «Лидер», Кострома.

 

Проверку специалисты проводят по всей строгости ГОСТа — рассматривают от костей до чешуи, да и специальным оборудованием не брезгуют. Ведь все, что не увидишь невооруженным глазом, в мельчайших деталях рассмотришь на аппаратуре, а значит, и степень достоверности увеличивается в разы.


Правда, к внешнему виду рыбки претензий все равно не оказалось. Как написали в заключении эксперты, поверхность чистая, рыба целая, а консистенция во всех пяти случаях плотная. Смутила исследователей лишь небольшая сбитость чешуи — такой недостаток они высмотрели на рыбе, купленной в «Карусели» и «100Метровке». Не понравился экспертам и солевой налет на спинке образцов из «Адмирал Сити» и «Лидера», которые, кстати, изготовлены одним и тем же производителем. Но претензии специалисты единогласно признали незначительными и браковать «улов» не стали.

 

Когда от «золотой рыбки» лучше отказаться


  Обязательно пощупайте рыбу. Если она излишне твердая и засохшая, то наверняка залежалась. Кроме того, рыба ни в коем случае не должна быть влажной и липкой. 

 

  Цвет вяленой рыбы должен быть светло-коричневым или серо-коричневым, но точно не желтым. Желтизна мяса говорит о том, что продукт засолен очень давно.

 

  Определить свежесть рыбы можно по запаху. Если она пахнет именно вяленой рыбой без всяких примесей и лишь немного солью – она свежая. В случае же если за стойким запахом соли невозможно уловить рыбный аромат или вяленая рыба имеет запах гнили, от покупки лучше отказаться.

 

Воды в рот набрала?

 

А вы знаете, чем отличается вяленая рыба от сушеной? Тот, кто вялит самостоятельно, расскажет, что в ней чуть больше влажности. Но и за той «водой», которой богата вяленая рыба, следить нужно внимательно: чуть больше, чем положено, - и срок годности продукта будет серьезно сокращен. Стандарт оптимальную долю влаги в этом случае определяет как «не более 45 процентов».


«Сырой» рыбы, к счастью, на проверку к экспертам не попало. При этом больше всего влаги содержалось в образце, приобретенном в «Лидере», - в нем она не превысила 43,3 процента. Стандарту это не противоречит. А минимум испытания у рыбы из «100Метровки» - всего 34 процента.

 

Солью сыт не будешь

 

С солью же все оказалось сложнее. Как мы знаем, любой продукт с завышенным содержанием этого консерванта потенциально небезопаснен для здоровья. Но и недостатка не должно быть - в таком случае рыба не просолится и срок ее годности серьезно сократится. Поэтому для вяленой рыбы стандарт определил «солевую» норму так: от 6 до 15 процентов.


К счастью, недосола эксперты не обнаружили. А вот с избытком соли проблемы были, и сразу в нескольких случаях. На 0,7 процента превысил норму образец из «Ашана», в нем эксперты насчитали 15,7 процента поваренной соли. Хуже дела обстояли у вяленой рыбки из гипермаркета «Карусель» - солевой излишек здесь составил 1,4 процента. Обе пробы эксперты конечно же забраковали. С формулировкой «за превышение массовой доли поваренной соли».


К сожалению, назвать сегодняшний «улов» удачным язык не поворачивается. В последнем испытании «подкачали» сразу два образца — как мы помним, в рыбе с прилавков «Карусели» и «Ашана» эксперты обнаружили завышенное содержание соли. Остальные три пробы требованиям ГОСТ 1551-93 полностью соответствуют.

 

Напоминаем : результаты касаются только образцов, участвующих в тестировании. Дальнейшее изменение продукции не отслеживается.

 

Узнав результаты проверки, корреспонденты «СП» отправились на традиционный опрос. У костромичей они спросили, доверяют ли те качеству рыбы с городских прилавков? Услышали много интересного о магазинных продуктах.

 

Наталья:

- Я люблю рыбачить, сама и рыбу вялю. В этом деле очень много тонкостей: все зависит от размера рыбы, помещения. А в магазинах покупаю свежемороженую рыбу, вот к ней претензий много. Часто запакуют так, что и не разглядишь, какая она.

 

Екатерина:

- Вяленую рыбу не покупаю, не люблю ее, да и пользы в ней немного. Иногда беру в магазине свежемороженую. Могу сказать, что о качестве говорить не приходится. Часто попадается рыба ватная, явно срок годности уже вышел.

 

Роман:

- Вообще рыбу стараюсь не брать. Знаю, что сами по себе рыбные продукты очень полезны, но теперь в них столько всякой гадости содержится. Обрабатывают рыбу на заводах плохо, некачественно.

 

Татьяна:

- Очень редко покупаю рыбу. На прилавке она лежит в неприглядном виде, купишь более-менее приличную — разваливается. Копченая рыба тоже не стоит тех денег, что за нее просят.

 

Александр:

- Я рыбу чаще ловлю, чем покупаю. Люблю пожаренную, свежую. Есть свои места для рыбалки, ходим за лещом, карпом. Отец у меня сам коптит и вялит, а своя рыбка, сами знаете, вкуснее.

 

Материал подготовила Оксана ХАЗОВА

 

Информационную поддержку акции осуществляет областная телерадио-компания «Русь»

 

 

Для исследования в Городскую службу контроля качества потребительских товаров и услуг журналисты издания отправили пять образцов вяленой воблы.
04.07.2017 Информационно-аналитическое управление
В Костроме проверили вяленую рыбу - ТРК РусьКачество улова под вопросом. На этой неделе журналисты «Северной правды» и нашей телекомпании проверили вяленую рыбу.
03.07.2017 ТРК Русь
Государственный ветеринарный надзор сообщает - Go-Volgorechensk.RuЗаседание Комиссии Правительства Российской Федерации по предупреждению распространения и ликвидации АЧС на территорию РФ (оперативного штаба) и президиума Правительственной комиссии по вопросам биологической и химическо
18.01.2018 Go-Volgorechensk.Ru
mhs - Издательский дом Ветлужский край19 января 2018 года прогнозируется облачная с прояснениями погода, местами снег, метель.
18.01.2018 Издательский дом Ветлужский край
Управление Россельхознадзора по Костромской и Ивановской областям извещает хозяйствующих и граждан субъектов, об утверждении новых правил по борьбе с болезнями животных: "Ветеринарные правила осуществления профилактических,
18.01.2018 Администрация Костромского района
Некоторые  итоги  работы Управления Россельхознадзора по Костромской и Ивановской областям в сфере государственного земельного надзора за 2017 год - Go-Volgorechensk.Ruлабораторных испытаний в 89 из ранее отобранных почвенных образцов выявлено превышение предельно-допустимой концентрации опасных элементов, таких как нитраты, свинец, медь, цинк, бактерии группы кишечной палочки.
18.01.2018 Go-Volgorechensk.Ru
Двоих мальчишек, пропавших вчера в Заволжье, нашли под утро в подъезде (ФОТО) - Ko44.RuРебята прогуляли школу и побоялись возвращаться домой. Вчера ночью появилас ь информация о пропаже школьника – ребенок не вернулся домой в положенное время.
18.01.2018 Ko44.Ru
В Костроме сотрудника популярного бара будут судить за амфетамин - Ko44.RuПарень приторговывал наркотиками прямо на рабочем месте. В Костроме бармен популярного заведения предстанет перед судом.
18.01.2018 Ko44.Ru
В Костромской области перед судом предстанет мужчина по обвинению в совершении особо тяжкого преступления против личности, который скрывался от следствия почти 10 лет - Следственное управлениеСледственными органами Следственного комитета Российской Федерации по Костромской области завершено расследование уголовного дела в отношении 36-летнего мужчины, обвиняемого в совершении преступления,
18.01.2018 Следственное управление
1 18 - Северная правда
В Нерехте нашли пропавший полгода назад велосипед
    Чтобы скрыть свои следы, похититель сбежал в соседний регион       Костромские стражи порядка разыскали велосипед, похищенный летом 2017-го в Нерехте.
Северная правда
1 10 - Северная правда
Костромского ювелира «развели» на 150 тысяч рублей
    Мужчина решил сэкономить на оборудовании и попал в сети мошенников      Снова мошенничество в интернете, и в этот раз — по-крупному.
Северная правда
0004 - Северная правда
Садиться за руль трезвым кадыйца не научила даже судимость
    Теперь мужчина может лишиться свободы на два года      Полицейские Кадыйского района привлекут к уголовной ответственности водителя, севшего за руль в пьяном виде не раз.
Северная правда
Выставка работ учащихся Детского морского центра в Зале имени Татьяны и Николая Шуваловых - Администрация г. Кострома25 января в 14:30 в зале имени Татьяны и Николая Шуваловых Администрации города Костромы (ул.
18.01.2018 Администрация г. Кострома
В Галиче бизнесмена-строителя оштрафовали на 800 тысяч рублей - Ko44.Ru54-летнего мужчину признали виновным в уничтожении памятника XV века. В Галиче вынесли обвинительный приговор 54-летнему местному жителю.
18.01.2018 Ko44.Ru
МБУ "Возрождение" приглашает на вечера отдыха с Владимиром Емцевым - Администрация г. КостромаВ МБУ «Возрождение» состоятся традиционные «Вечер отдыха» с Владимиром Емцевым.
18.01.2018 Администрация г. Кострома
5 1 - Северная правда
Костромичи могут подарить ветерану или многодетной семье билеты на концерт
       Благотворительная акция стартовала в областном центре        В роли организатора акции выступило муниципальное учреждение культуры «Возрождение».
Северная правда
4 5 - Северная правда
Молодые костромичи могут показать свой режиссерский талант
       Им предлагают принять участие в конкурсе молодежных постановок        В этом году отмечают 150-летие со дня рождения Максима Горького.
Северная правда
Посетите выставки - Сельская Жизнь
Посетите выставки
Книжные выставки — это визитная карточка библиотеки. На абонементе судиславской центральной библиотеки поселка Судиславль Костромской области работают и постоянные выставки.
Сельская Жизнь
Шестой рождественский - Газета Сельская новьШестой межрайонный детский Рождественский турнир на призы предпринимателей Антроповского района Костромской области принял юных шахматистов из 3-х муниципалитетов.
18.01.2018 Газета Сельская новь
Костромичей приглашают сдать нормы ГТО по бегу на лыжах - Администрация г. КостромаМуниципальный центр тестирования приглашает всех желающих 20 января в 10 часов на выполнение нормативов ВФСК ГТО по бегу на лыжах и передвижению на лыжах на 2, 3, и 5 километров.
18.01.2018 Администрация г. Кострома
Нажмите для увеличения - Администрация г. Кострома23 января воспитанники Центра внешкольной работы «Беркут» детского объединения «Школа юного десантника»  примут участие в  Митинге Памяти у мемориальной доски  Героя Советского Союза О.А.
17.01.2018 Администрация г. Кострома
foto kollajz - Издательский дом Ветлужский край
И это все о нем...
Кто-то  вспоминает, как он своеобразно  выполнял нападающий удар в волейболе и подарил увлечение этой  игрой  на всю жизнь.
Издательский дом Ветлужский край
4 6 - Северная правда
Костромские легкоатлеты завоевали 24 медали в Ярославле
       Здесь завершился чемпионат Северо-Западного Федерального округа        Легкоатлеты Костромской области заняли четвёртое место в командном зачёте на Чемпионате первенстве Северо-Западного Федеральног
Северная правда
Первые лыжные старты - Сельская Жизнь
Первые лыжные старты
29 декабря в Судиславле Костромской области состоялась традиционная предновогодняя гонка.
Сельская Жизнь
Государственный ветеринарный надзор сообщает - Go-Volgorechensk.RuЗаседание Комиссии Правительства Российской Федерации по предупреждению распространения и ликвидации АЧС на территорию РФ (оперативного штаба) и президиума Правительственной комиссии по вопросам биологической и химическо
18.01.2018 Go-Volgorechensk.Ru
mhs - Издательский дом Ветлужский край19 января 2018 года прогнозируется облачная с прояснениями погода, местами снег, метель.
18.01.2018 Издательский дом Ветлужский край
Управление Россельхознадзора по Костромской и Ивановской областям извещает хозяйствующих и граждан субъектов, об утверждении новых правил по борьбе с болезнями животных: "Ветеринарные правила осуществления профилактических,
18.01.2018 Администрация Костромского района
Некоторые  итоги  работы Управления Россельхознадзора по Костромской и Ивановской областям в сфере государственного земельного надзора за 2017 год - Go-Volgorechensk.Ruлабораторных испытаний в 89 из ранее отобранных почвенных образцов выявлено превышение предельно-допустимой концентрации опасных элементов, таких как нитраты, свинец, медь, цинк, бактерии группы кишечной палочки.
18.01.2018 Go-Volgorechensk.Ru
Букмекеры станут платить больше - Областная ДумаВ Костромской области увеличиваются налоговые ставки для букмекерских контор и тотализаторов.
18.01.2018 Областная Дума