Новости города БезФормата.Ru
Кострома
Главные новости
 
Задать вопрос?

Вся соль - в вобле?

25 - Северная правда
25 2 - Северная правда
Фото: pravda44.ru
 

 

Рыбой с прилавков Костромы эксперты снова недовольны

 

За вяленой рыбой, признают эксперты, нужен глаз да глаз: уж очень продукт неоднозначный. То рыбку с «душком» под свежую замаскируют, то не провялят как следует — о качестве в таком случае говорить не приходится. А какой «улов» ожидает любителей воблы в торговых сетях областного центра? Об этом нам расскажут эксперты.

 

Изучили вдоль и поперек

 

На этой неделе в МБУ «Городская служба контроля качества потребительских товаров и услуг» мы отправили:

 

- рыбу вяленую воблу ТМ «Каждый день», зона вылова Волжско-Каспийский бассейн, ООО «Фландер», Московская область, Щелково. Место покупки — гипермаркет «Ашан», Кострома;

- воблу вяленую. Место покупки — гипермаркет «Карусель», Кострома;

- рыбу вяленую воблу, производственный кооператив имени Амангельды, Казахстан, Атырау. Место покупки — торговый центр «100Метровка», Кострома;

- воблу вяленую, ИП Скокова, Астрахань. Место покупки — торговый центр «Адмирал Сити», Кострома;

- рыбу вяленую воблу, Астрахань. Место покупки — универсам «Лидер», Кострома.

 

Проверку специалисты проводят по всей строгости ГОСТа — рассматривают от костей до чешуи, да и специальным оборудованием не брезгуют. Ведь все, что не увидишь невооруженным глазом, в мельчайших деталях рассмотришь на аппаратуре, а значит, и степень достоверности увеличивается в разы.


Правда, к внешнему виду рыбки претензий все равно не оказалось. Как написали в заключении эксперты, поверхность чистая, рыба целая, а консистенция во всех пяти случаях плотная. Смутила исследователей лишь небольшая сбитость чешуи — такой недостаток они высмотрели на рыбе, купленной в «Карусели» и «100Метровке». Не понравился экспертам и солевой налет на спинке образцов из «Адмирал Сити» и «Лидера», которые, кстати, изготовлены одним и тем же производителем. Но претензии специалисты единогласно признали незначительными и браковать «улов» не стали.

 

Когда от «золотой рыбки» лучше отказаться


  Обязательно пощупайте рыбу. Если она излишне твердая и засохшая, то наверняка залежалась. Кроме того, рыба ни в коем случае не должна быть влажной и липкой. 

 

  Цвет вяленой рыбы должен быть светло-коричневым или серо-коричневым, но точно не желтым. Желтизна мяса говорит о том, что продукт засолен очень давно.

 

  Определить свежесть рыбы можно по запаху. Если она пахнет именно вяленой рыбой без всяких примесей и лишь немного солью – она свежая. В случае же если за стойким запахом соли невозможно уловить рыбный аромат или вяленая рыба имеет запах гнили, от покупки лучше отказаться.

 

Воды в рот набрала?

 

А вы знаете, чем отличается вяленая рыба от сушеной? Тот, кто вялит самостоятельно, расскажет, что в ней чуть больше влажности. Но и за той «водой», которой богата вяленая рыба, следить нужно внимательно: чуть больше, чем положено, - и срок годности продукта будет серьезно сокращен. Стандарт оптимальную долю влаги в этом случае определяет как «не более 45 процентов».


«Сырой» рыбы, к счастью, на проверку к экспертам не попало. При этом больше всего влаги содержалось в образце, приобретенном в «Лидере», - в нем она не превысила 43,3 процента. Стандарту это не противоречит. А минимум испытания у рыбы из «100Метровки» - всего 34 процента.

 

Солью сыт не будешь

 

С солью же все оказалось сложнее. Как мы знаем, любой продукт с завышенным содержанием этого консерванта потенциально небезопаснен для здоровья. Но и недостатка не должно быть - в таком случае рыба не просолится и срок ее годности серьезно сократится. Поэтому для вяленой рыбы стандарт определил «солевую» норму так: от 6 до 15 процентов.


К счастью, недосола эксперты не обнаружили. А вот с избытком соли проблемы были, и сразу в нескольких случаях. На 0,7 процента превысил норму образец из «Ашана», в нем эксперты насчитали 15,7 процента поваренной соли. Хуже дела обстояли у вяленой рыбки из гипермаркета «Карусель» - солевой излишек здесь составил 1,4 процента. Обе пробы эксперты конечно же забраковали. С формулировкой «за превышение массовой доли поваренной соли».


К сожалению, назвать сегодняшний «улов» удачным язык не поворачивается. В последнем испытании «подкачали» сразу два образца — как мы помним, в рыбе с прилавков «Карусели» и «Ашана» эксперты обнаружили завышенное содержание соли. Остальные три пробы требованиям ГОСТ 1551-93 полностью соответствуют.

 

Напоминаем : результаты касаются только образцов, участвующих в тестировании. Дальнейшее изменение продукции не отслеживается.

 

Узнав результаты проверки, корреспонденты «СП» отправились на традиционный опрос. У костромичей они спросили, доверяют ли те качеству рыбы с городских прилавков? Услышали много интересного о магазинных продуктах.

 

Наталья:

- Я люблю рыбачить, сама и рыбу вялю. В этом деле очень много тонкостей: все зависит от размера рыбы, помещения. А в магазинах покупаю свежемороженую рыбу, вот к ней претензий много. Часто запакуют так, что и не разглядишь, какая она.

 

Екатерина:

- Вяленую рыбу не покупаю, не люблю ее, да и пользы в ней немного. Иногда беру в магазине свежемороженую. Могу сказать, что о качестве говорить не приходится. Часто попадается рыба ватная, явно срок годности уже вышел.

 

Роман:

- Вообще рыбу стараюсь не брать. Знаю, что сами по себе рыбные продукты очень полезны, но теперь в них столько всякой гадости содержится. Обрабатывают рыбу на заводах плохо, некачественно.

 

Татьяна:

- Очень редко покупаю рыбу. На прилавке она лежит в неприглядном виде, купишь более-менее приличную — разваливается. Копченая рыба тоже не стоит тех денег, что за нее просят.

 

Александр:

- Я рыбу чаще ловлю, чем покупаю. Люблю пожаренную, свежую. Есть свои места для рыбалки, ходим за лещом, карпом. Отец у меня сам коптит и вялит, а своя рыбка, сами знаете, вкуснее.

 

Материал подготовила Оксана ХАЗОВА

 

Информационную поддержку акции осуществляет областная телерадио-компания «Русь»

 

 

Для исследования в Городскую службу контроля качества потребительских товаров и услуг журналисты издания отправили пять образцов вяленой воблы.
04.07.2017 Информационно-аналитическое управление
В Костроме проверили вяленую рыбу - ТРК РусьКачество улова под вопросом. На этой неделе журналисты «Северной правды» и нашей телекомпании проверили вяленую рыбу.
03.07.2017 ТРК Русь
300 4 - Северная правда  Прошло десять лет со дня гибели губернатора Виктора Шершунова   Он погиб 20 сентября 2007 года в аварии.
20.09.2017 Северная правда
Губернатор вручил государственную награду ректору возрожденной Костромской духовной семинарии Епископу Геннадию - Администрация Костромской областиГлава региона Сергей Ситников вручил медаль «Труд. Доблесть. Честь» управляющему делами Православной церкви Казахстана Епископу Каскеленскому Геннадию, который порядка 20 лет руководил Костромской духовной семинарией.
20.09.2017 Администрация Костромской области
Встретят с улыбкой, предложат кофе, проводят до кабинета: в костромской поликлинике №1 открылась «доброжелательная регистратура» - ГТРК КостромаПоликлиника для взрослых, что на улице Профсоюзной, обслуживает самые густонаселенные районы города – в общей сложности около 100 тысяч человек.
20.09.2017 ГТРК Кострома
Акушером мог не быть, не опаздывать – обязан: водитель, рассказавший о родах в костромской маршрутке, больше не будет возить горожан - ГТРК КостромаИстория, которую водитель 76-го маршрута Насими Фейзуллаев поведал нашим корреспондентам, подтверждения так и не нашла.
20.09.2017 ГТРК Кострома
Автоледи «втянула» в ДТП две машины, которые стояли на месте - Ko44.RuОна врезалась в стоящий автомобиль, а тот наехал на еще один. В Костроме на ул.
20.09.2017 Ko44.Ru
Бумеранг мести: 31-летний костромич ответит за «взрыв» кафе на Профсоюзной - Ko44.RuМужчина повздорил с другими посетителями бара, и решил испортить им вечер.
20.09.2017 Ko44.Ru
Миниатюрная костромичка после выпивки смогла ранить ножом двоих крупных мужчин - Ko44.RuДело девушки рассмотрит суд. Свердловский районный суд рассмотрит уголовное дело в отношении костромички, которая после алкогольных возлияний напала с ножом на двух своих знакомых.
20.09.2017 Ko44.Ru
10 - Издательский дом Ветлужский край
Если нельзя, но очень хочется
* Кузов от «КамАЗа», который хранился во дворе у одной из пенсионерок в поселке Ленинском, приглянулся жителю того же района.
Издательский дом Ветлужский край
Новые подробности ДТП на Островском участке дороги Кострома-Пермь с участием пьяного водителя - SMINEWS в Островском
Новые подробности ДТП на Островском участке дороги Кострома-Пермь с участием пьяного водителя
Фото: Место ДТП В ночь на 3 сентября на 67 км автодороги Кострома-Шарья-Киров-Пермь, водитель легковой автомашины Фиат Альбеа, 1973 года рождения, ранее привлекавшийся за нарушения ПДД, находящийся в состоянии опьянения,
SMINEWS в Островском
Жилой дом сгорел ночью в Островском - SMINEWS в Островском
Жилой дом сгорел ночью в Островском
Фото: из открытых источников Сегодня, 3 сентября 2017 года в первом часу ночи корреспонденту издания «SMINEWS в Островском» поступила информация о возгорании частного жилого дома который находится на улице Островског
SMINEWS в Островском
афиша - Северная правда  О культурных событиях дня рассказывает «Северная правда»      В четверг костромичей на сеанс советско-румынского фильма приглашает ретро-кинотеатр областного Дома народного творчества.
20.09.2017 Северная правда
21-23 сентября в филармонии пройдет вторая Ярмарка абонементов концертного сезона 2017-2018.
19.09.2017 Департамент культуры
Муниципальная галерея приглашает костромичей обсудить творчество художника и философа Вадима Сидура - Администрация г. КостромаВ Муниципальной художественной галерее состоится лекция-дискуссия о жизни и творчестве одного из самых выдающихся творцов мирового искусства Вадима Сидура – живописца, графика, скульптора, поэта, прозаика и философа.
20.09.2017 Администрация г. Кострома
300 3 - Северная правда
К юбилею города
  Военные музыканты подготовили подарок жителям Мантурова      Духовой оркестр военной академии радиационной, химической и биологической защиты имени маршала Советского Союза Тимошенко выступит с концертом в Мантурове.
Северная правда
Живописный пленэр и День города со Сбербанком - SMINEWS в Островском
Живописный пленэр и День города со Сбербанком
19 сентября 2017 года, г. Воронеж. В столице Черноземья состоялся пленэр живописи «Талантливый Воронеж», приуроченный ко Дню города.
SMINEWS в Островском
афиша - Северная правда
Куда сходить и что посмотреть 20 сентября?
  О культурных событиях дня рассказывает «Северная правда»      В Кострому приедет знаменитая рок-группа, а городских театралов ждет премьера      Пожалуй,
Северная правда
JPG Файл - УМВД Костромской областиКостромские полицейские обеспечили охрану общественного порядка и безопасность на футбольном матче В п.
20.09.2017 УМВД Костромской области
«Шаг к большому футболу»: в Костромской области стартовали соревнования по мини-футболу на кубок компании «НОВАТЭК-Кострома» - ГТРК КостромаТурнир проходит уже во второй раз. Ожидается, что нынче в нём примет участие более полутора тысяч юных спортсменов.
20.09.2017 ГТРК Кострома
Футбол, которого костромичи не видели уже 13 лет: сегодня в Костроме состоится игра с участием команды Премьер-лиги - ГТРК КостромаНа поле стадиона «Урожай» встретятся ярославский «Шинник» (он играет в первом дивизионе) и команда футбольного клуба «Урал» из Екатеринбурга, которая представляет Высший эшелон Российского футбола.
20.09.2017 ГТРК Кострома
300 5 - Северная правда
Самая спортивная школа
  В Костроме наградили лучшие образовательные учреждения, внедряющие комплекс ГТО      Организатором смотра-конкурса выступил муниципальный центр тестирования комплекса ГТО.
Северная правда
200 - Северная правда
Физкультура - шаг к здоровью
  Владимир Путин призвал поддержать развитие массового спорта в регионах   В начале сентября Президент России особое внимание уделил спорту.
Северная правда
Футбольная осень 2017 - Сельская Жизнь
Футбольная осень 2017
Продолжаются игры чемпионата Костромской области по футболу. После незапланированной ничьей с мантуровским «Спартаком» на своем поле ФК «Судиславль» одержал две рядовые победы над ФК «Макарьев» и буйским «Локомотивом».
Сельская Жизнь
300 4 - Северная правда  Прошло десять лет со дня гибели губернатора Виктора Шершунова   Он погиб 20 сентября 2007 года в аварии.
20.09.2017 Северная правда
Губернатор вручил государственную награду ректору возрожденной Костромской духовной семинарии Епископу Геннадию - Администрация Костромской областиГлава региона Сергей Ситников вручил медаль «Труд. Доблесть. Честь» управляющему делами Православной церкви Казахстана Епископу Каскеленскому Геннадию, который порядка 20 лет руководил Костромской духовной семинарией.
20.09.2017 Администрация Костромской области
Встретят с улыбкой, предложат кофе, проводят до кабинета: в костромской поликлинике №1 открылась «доброжелательная регистратура» - ГТРК КостромаПоликлиника для взрослых, что на улице Профсоюзной, обслуживает самые густонаселенные районы города – в общей сложности около 100 тысяч человек.
20.09.2017 ГТРК Кострома
Акушером мог не быть, не опаздывать – обязан: водитель, рассказавший о родах в костромской маршрутке, больше не будет возить горожан - ГТРК КостромаИстория, которую водитель 76-го маршрута Насими Фейзуллаев поведал нашим корреспондентам, подтверждения так и не нашла.
20.09.2017 ГТРК Кострома
300 5 - Северная правда  В Костроме наградили лучшие образовательные учреждения, внедряющие комплекс ГТО      Организатором смотра-конкурса выступил муниципальный центр тестирования комплекса ГТО.
20.09.2017 Северная правда