Новости города БезФормата.Ru
Кострома
Главные новости
 
Задать вопрос?

Раскусили чернослив

25 - Северная правда
25 2 - Северная правда
Фото: pravda44.ru

 

Все о качестве этого сухофрукта выяснили эксперты

 

А вы умеете выбирать чернослив? Если бы такой вопрос задали, например, древнему египтянину, одно бы он ответил наверняка: чернослив должен быть с косточкой. В те времена люди верили, что вынуть из сухофрукта косточку - значит вынуть душу. Кстати, на Востоке так считают до сих пор, а мы ориентируемся лишь на внешние свойства продукта. Поэтому и на исследование к экспертам отправили чернослив разный- и «с душой», и без. Сказалось ли это на качестве, узнаем сегодня.

 

Не слипнется?

 

На этой неделе в МБУ «Городская служба контроля качества потребительских товаров и услуг» мы отправили:


- чернослив с косточкой. Место покупки - торговый центр «Адмирал Сити», Кострома;
- чернослив без косточки, ООО «Расфасовка. Оборудование. Сбыт», Москва. Место покупки - универсам «Лидер», Кострома;
- чернослив с косточкой. Место покупки - один из павильонов Центрального рынка, Кострома;
- чернослив сушеный с косточкой, ООО «Деловое партнерство», Московская область, Матвеевское. Место покупки - торговый центр «100Метровка», Кострома;
- чернослив сушеный без косточки. Место покупки - торговая сеть «Лента», Кострома.


Прибывшим на экспертизу сухофруктам специалисты были рады. Во-первых, ни для кого не секрет, как они вкусны и при этом полезны. Во-вторых, уже по внешнему виду стало понятно: серьезных проблем с качеством чернослива можно не ждать.


Итак, обо всем по порядку. Сушеные фрукты, часть с косточкой, а часть без нее, выглядели прилично: целые, овальной формы и слегка приплюснутые. Каких-либо повреждений на черносливе эксперты не отметили, как и комкования плодов - хотя фрукты и были сладкими, но они не слиплись.


Не вызвал претензий и цвет чернослива. Во всех пяти случаях плоды отливали глянцем и были однородного черного цвета. Вкус и запах - тоже свойственный черносливу, без посторонних привкусов и «амбре». А поэтому за внешние данные сухофруктам эксперты выставили твердую «пятерку».

 

Вода - дело ГОСТа, а душа... - вкуса

 

Какими еще должны быть качественные сухофрукты? Ответ напрашивается сам собой: конечно же сухими. И лучше высушенные естественным способом, на солнце. Лишняя влажность не только не придает черносливу вкуса, но и сказывается на качестве. Поэтому на следующем этапе исследования - проверке по физико-химическим показателям эксперты исследуют массовую долю влаги.


Согласно авторитетному стандарту, в черносливе лишней воде не место: оптимальное ее количество для этого вида сухофруктов - от 19 до 25 процентов. Чуть больше или чуть меньше - и уже полное несоответствие требованиям ГОСТа.


Правда, в этот раз нарушителей снова не оказалось: в нормы стандарта уложились все образцы. При этом наиболее влажными оказались плоды, купленные в торговом центре «Адмирал Сити». Доля влаги в них превысила 24,5 процента. А минимум испытания у сухофруктов из торговой сети «Лента» - 23,3 процента.


Вывод делаем приятный: сухофруктам, и в частности черносливу, с прилавков Костромы доверять можно без опаски. С испытаниями экспертов они справились на отлично, не «заработав» за это время ни одного упрека, поэтому и требованиям ГОСТ 32896-2014 полностью соответствуют. А какой чернослив выберете вы - «с душой» или нет - как оказалось, дело лишь вкуса, и на качестве сухофрукта это никак не отражается.

 

Напоминаем: результаты касаются только образцов, участвующих в тестировании. Дальнейшие изменения продукции не отслеживаются.

 

 

На заметку покупателям

 

* Цвет чернослива должен быть черным. Если есть оттенок коричневого, скорее всего, перед сушкой ягоды были обработаны кипятком в целях дезинфекции. Такие плоды теряют многие полезные свойства.


* Если поверхность плода имеет выраженный блеск, то его подвергли обработке глицерином. Употреблять такой продукт можно только после тщательного мытья. Никакого налета не должно присутствовать.


* Если помять чернослив, он не должен оставлять следов на пальцах. Ягоды должны быть в меру упругими и не жесткими.

Пока эксперты проводили свое исследование, корреспонденты «СП» поинтересовались у костромичей, как они относятся к сухофруктам и какие могут дать советы по их выбору.


Анастасия:

- Знаю, что сухофрукты очень полезны, поэтому иногда покупаю. Обычно выбираю финики, на этикетку при этом не смотрю. Главное, чтобы внешний вид плодов устроил.

 

Олег:

- Беру чернослив в любом магазине. Считаю, что на плохой можно «нарваться» только в том случае, если выбирать не умеешь. Есть много тонкостей - например, цвет, аромат, повреждения можно увидеть невооруженным взглядом.

 

Нина Павловна:

- Сухофрукты обязательно покупаю! Они просто кладезь витаминов. Смотрю все передачи о качестве продуктов по телевизору и потом стараюсь выбирать все так, как эксперты говорят. Не зная многих хитростей, можно в магазине одну «химию» брать.

 

Николай:

- Очень редко теперь покупаю сухофрукты. Если и беру, то изюм. Правда, и его качество иногда смущает: много мусора попадается, пережженных ягод.

 

Валентина Васильевна:

- И чернослив, и курагу я, конечно, люблю, знаю о пользе этих сухофруктов, но уж слишком дорогие они стали. Многим теперь не по карману такое удовольствие.

 

 

В Чухломском районе Костромской области завершилась акция «Свяжем вместе», объявленная газетой «Вперёд».
23.01.2018 Информационно-аналитическое управление
8 6 - Северная правда       Пенсионерку обманула назойливая гостья        Жертвой аферистки стала 79-летняя жительница областного центра.
23.01.2018 Северная правда
О формировании Всероссийского рейтинга перспективных мероприятий субъектов РФ и муниципальных образований. - Администрация Костромского районаРуководствуясь задачей приобщения широких кругов общественности, организаций и предприятий Российской Федерации к деятельности региональных и муниципальных органов власти,
23.01.2018 Администрация Костромского района
ФНС России стала лидером рейтинга Аналитического центра при Правительстве РФ по публикациям открытых данных - УФНСФедеральная налоговая служба заняла первое место среди 72 органов исполнительной власти по публикации открытых данных согласно рейтингу Аналитического центра при Правительстве РФ по итогам IV квартала 2017 года.
23.01.2018 УФНС
Уважаемые земляки, жители Костромской области! Правление Антиракового Фонда выражает глубокую благодарность коллективам предприятий, организаций, гражданам,
23.01.2018 Администрация Костромского района
  2018 год Указом Президента России объявлен Годом волонтера. На прошлой неделе в Костроме состоялось его торжественное открытие.
23.01.2018 Газета Костромские ведомости
В Костромской области формируется реестр организаций отдыха и оздоровления детей - Администрация Костромской областиПредоставлять услуги по оздоровлению и отдыху детей на территории Костромской области могут только организации, вошедшие в региональный реестр.
23.01.2018 Администрация Костромской области
Устанавливаются обстоятельства пожара частного дома в городе Нерехте, в результате которого погибли два человека - Следственное управлениеУтром 23 января 2018 года в двухквартирном доме на улице Бебеля в городе Нерехте произошел пожар.
23.01.2018 Следственное управление
Трагедия в Нерехте: на пожаре в жилом доме погибли два человека - ГТРК КостромаКак узнала ГТРК «КОСТРОМА», сигнал о пожаре с улицы Бебеля поступил в дежурную часть около 7 утра.
23.01.2018 ГТРК Кострома
В Нерехте сразу три пожара за ночь - ТРК РусьПогибли 2 человека. Сегодня в Нерехте сгорел частный жилой дом на улице Бебеля.
23.01.2018 ТРК Русь
Многодетная семья  в наши дни не редкость - Газета Островские вести
Многодетная семья в наши дни не редкость
Рождение ребенка в семье — это всегда счастье. Маленький человек становится центром внимания, любви и заботы всех родных и близких.
Газета Островские вести
1 18 - Северная правда
В Нерехте нашли пропавший полгода назад велосипед
    Чтобы скрыть свои следы, похититель сбежал в соседний регион       Костромские стражи порядка разыскали велосипед, похищенный летом 2017-го в Нерехте.
Северная правда
1 10 - Северная правда
Костромского ювелира «развели» на 150 тысяч рублей
    Мужчина решил сэкономить на оборудовании и попал в сети мошенников      Снова мошенничество в интернете, и в этот раз — по-крупному.
Северная правда
На традициях русского народа - Администрация«На традициях русского народа» Проводимые мероприятия педагогов МБДОУ детский сад №1 «Улыбка» – поиск эффективных форм и методов, способствующих воспитанию патриотизма,
23.01.2018 Администрация
Выставка одной книги - Департамент культурыЭто издание передано в дар Областной научной библиотеке генеральным директором Костромского государственного историко-архитектурного и художественного музея-заповедника Натальей Викторовной Павличковой.
23.01.2018 Департамент культуры
Камерный оркестр Костромской филармонии готовится отметить свой первый юбилей - ГТРК КостромаТворческому коллективу исполняется 5 лет. Праздник музыканты будут проводить на сцене.
23.01.2018 ГТРК Кострома
Вернули макарьевскому кинозалу  историческое название - Газета Сельская новь
Вернули макарьевскому кинозалу историческое название
В Макарьеве Костромской области по федеральной программе открыт современный кинозал.
Газета Сельская новь
Зажгли души прекрасные порывы - Газета Сельская новь
Зажгли души прекрасные порывы
В РПКДЦ Антроповского района Костромской области отметили Рождество благотворительным концертом.
Газета Сельская новь
Завершается реставрация двух ценных объектов
  Реставрацию двух корпусов Рыбных рядов в Костроме планируется завершить в 2018 году.
Газета Костромские ведомости
Нажмите для увеличения - Администрация г. КостромаВ минувшие выходные  в г. Гусь-Хрустальный Владимирской области прошло Первенство России среди молодежи по ловле рыбы на мормышку со льда.
23.01.2018 Администрация г. Кострома
8 4 - Северная правда       Российских спортсменов дети поддержат, не выходя из садика      В понедельник, 5 февраля в Костроме пройдут...
23.01.2018 Северная правда
Нажмите для увеличения - Администрация г. КостромаСегодня в Администрации города состоялся торжественный приём участников волейбольной команды, ставшей бронзовым призёром полуфинальных игр Первенства России по волейболу среди команд юношей 2003-2004 годов рождения.
23.01.2018 Администрация г. Кострома
2 - Издательский дом Ветлужский край
Знай наших!
В воскресенье, 21 января, хоккейный корт «Красного транспортника» стал местом проведения очередной игры кубка северо-востока Костромской области по хоккею.
Издательский дом Ветлужский край
4 - Издательский дом Ветлужский край
Легкоатлеты вновь на пьедестале
С 11 по 14 января одновременно прошли два старта у спортсменов СШОР г. Шарьи.
Издательский дом Ветлужский край
5 - Издательский дом Ветлужский край
Классическим и коньковым
В Костроме состоялись чемпионат и первенство Костромской области по лыжным гонкам.
Издательский дом Ветлужский край
JPG Файл - УМВД Костромской областиГосавтоинспекторы Красносельского района Костромской области выявили факт использования поддельного водительского удостоверения.
23.01.2018 УМВД Костромской области
8 5 - Северная правда    Медаль женщине вручил начальник оперативного управления МВД России Анатолий Якунин        Во вторник, 23 января на коллегии МВД подвели итоги 2017-го года.
23.01.2018 Северная правда
В год 100-летия системы дополнительного образования юным костромичам предложат новые научные и творческие направления - Администрация г. КостромаВ этом году отмечается 100-летие системы дополнительного образования России.
23.01.2018 Администрация г. Кострома
Костромская область получит 1,4 млрд рублей на развитие образования - Администрация Костромской областиКостромская область получит из федерального бюджета 1,4 миллиардов рублей на развитие образования в регионе.
23.01.2018 Администрация Костромской области
Россельхознадзор. Некоторые условияя ввоза и карантинирования восприимчивых к болезни Шмалленберг животных - АдминистрацияПеред экспортом в Российскую Федерации из страны, не являющейся благополучной в отношении болезни Шмалленберг, животные должны быть карантинированы в течение не менее чем 28 дней на территории страны-экспортера.
23.01.2018 Администрация