Новости города БезФормата.Ru
Кострома
Главные новости
 
Задать вопрос?

По кабачкам

25 - Северная правда
25 2 - Северная правда
Фото: pravda44.ru
 

 

прошлись эксперты на этой неделе.  Без упреков не обошлось

 

Специалисты считают, что такой овощ как кабачок лучше всего употреблять с мая по июль. Аргументов здесь масса, и главный из них - именно в этот период кабачки по максимуму «сдобрены» полезными веществами. Правда, такой довод совсем не страхует покупателя от возможности нарваться на очень вредные плоды. Есть ли такие на прилавках города? Разберемся в этом вопросе сегодня.

 

Дефекты есть, брака нет


На этой неделе в МБУ «Городская служба контроля качества потребительских товаров и услуг» мы отправили:


- кабачки свежие, урожай 2017 года. Место покупки - торговая сеть «Десяточка», Кострома;
- кабачки отечественные, свежие, урожай 2017 года. Место покупки - гипермаркет «Карусель», Кострома;
- кабачки свежие, урожай 2017 года, Израиль. Место покупки - торговый центр «100Метровка», Кострома;
- кабачки свежие, урожай 2017 года, Сербия. Место покупки - универсам «Лидер», Кострома.


Внешний осмотр при выборе кабачков очень даже полезен. С него эксперты и начали проверку свежих овощей. И выяснили: плоды чистые, здоровые, технически спелые, гладкие, без признаков увядания, огрубевшей кожицы и лишней влаги.


Однако одно общее «но» в случае с овощами из «Лидера» и «100Метровки» все-таки присутствовало. Им стали легкие потертости на кожице кабачка, не затрагивающие мякоти, а также небольшие солнечные ожоги. Правда, общая площадь дефектов так мала, что эксперты приписали их к числу незначительных и разрешили образцам участвовать в испытании и дальше.


А там уже дело стояло за малым: разрезать кабачки и рассмотреть их внутренности. Претензий к мякоти у специалистов тоже не оказалось: сочная и плотная - раз, без пустот и трещин - два, без перезревших семян - три. Такие кабачки и в покупательскую корзинку положить не стыдно.

 

Размер имеет значение

 

В вопросах оптимального размера во мнении расходятся даже специалисты. Поэтому кабачковый «рост» и вес остается делом вкуса: кто-то предпочитает маленьких и «худеньких», кто-то - покрепче да побольше. Стандарт же дает только одно указание: длина должна быть от 7 до 35 сантиметров, а масса - от 50 до 450 граммов.


Вооружившись весами и линейками, эксперты принялись высчитывать овощные параметры. И установили: самые большие кабачки - сербские, которые продаются в универсаме «Лидер». Их «рост» достигает 20 сантиметров, а вес - 370 граммов.

Кабачки из «Десяточки» недостаток длины восполнили весом - при 11-16 сантиметрах весили от 280 до 350 граммов. А самыми легкими оказались овощи, купленные в гипермаркете «Карусель»: от 200 до 270 граммов. В целом требованиям нормативов такие размеры отвечают.

 

Провожают по нитратам

 

Затем эксперты посчитали нитраты. Несмотря на то что совсем нулевого результата в этом испытании быть не может, все-таки лучше, если этих вредных веществ будет как можно меньше. По крайней мере, не больше 400 мг/кг - именно такую границу для солей азотной кислоты (как называют нитраты по-научному) предусматривает стандарт.


В нашем случае опасных превышений удалось избежать. Как показали исследования, во всех четырех случаях нитраты в норме. Минимум - 116 мг/кг у кабачков из «100Метровки». Допустимый нормой, но все же максимум, у плодов, купленных в гипермаркете «Карусель». Содержание нитратов в них не превысило 326 мг/кг.


Значит, и вывод сегодня самый положительный: все четыре образца кабачков свежего урожая требованиям ГОСТ 31822 и СанПиН 2.3.2.1078-01 полностью соответствуют. И что не менее приятно - результат вполне заслуженный и стабильный.

 

Напоминаем: результаты касаются только образцов, участвующих в тестировании. Дальнейшие изменения продукции не отслеживаются.

 

 

Учимся выбирать

 

* Плотная и толстая кожура кабачка - верный признак того, что овощ переспел. В нем будет много семечек, а вкус покажется волокнистым.
* Овощи с толстой кожурой, как правило, содержат вредные вещества, которые используются в промышленности для обработки плодов от насекомых и вредителей.
* Молодые кабачки хорошего качества не имеют повреждений (вмятин, углублений, неровностей). Плоды, не соответствующие этому требованию, часто переморожены в результате долгого или неправильного хранения.
* Наличие темно-желтых или коричневых пятен на плодах говорит о том, что овощ начал подгнивать, и в пищу такие кабачки употреблять нельзя.

 

Доверяют ли костромичи качеству свежих овощей, которые продаются в торговых точках города и области, мы узнали в рамках нашего традиционного опроса.

 

Светлана:

- Я живу в Нерехте, поэтому у меня есть свой огород, где и выращиваю практически все овощи. Конечно, сейчас приходится покупать и помидоры, и огурцы. Качество в основном приличное, нет претензий.

 

Анатолий:

- У меня жена занимается покупками, сейчас помидоры берет. А скоро уже свои овощи подойдут. У нас сад-огород большой, есть место и кабачкам, и огурцам, малина с яблонями растут.

 

Светлана:

- Наверно, я умею выбирать овощи, поэтому с плохим качеством сталкиваюсь очень редко. Так же как и все, покупаю морковку, лук, помидоры. А кабачки самые полезные - маленькие.

 

Павел Васильевич:

- Круглый год покупаю овощи на рынке. Качество на любителя, но есть из чего выбрать. В любом случае летом стараюсь брать продукцию местных производителей. Лук, морковь, картошку обязательно покупаю, иногда и кабачки. Жена советует брать их поменьше и потверже - такие самые вкусные.

 

Татьяна:

- Как же без овощей? Покупаю обязательно. Но качество оставляет желать лучшего. Особенно распространенная картина: выложат самые хорошие наверх коробки, а под ними - гниль.

 

Информационную поддержку акции осуществляет областная телерадио-компания «Русь»

 

Последние новости Костромской области по теме:
По кабачкам

25 - Северная правда
По кабачкам - Кострома
    прошлись эксперты на этой неделе. Без упреков не обошлось   Специалисты считают, что такой овощ как кабачок лучше всего употреблять с мая по июль.
14:14 22.06.2017 Северная правда
Качество кабачков с прилавков города проверила «Северная правда» - Кострома
Для исследования в Городской службе контроля качества потребительских товаров и услуг издание закупило четыре образца овощей в торговых сетях и гипермаркетах города.
21:13 21.06.2017 Информационно-аналитическое управление
300 3 - Северная правда  обещают отремонтировать уже в следующем году   А через три года главная трасса региона, соединяющая запад и восток Костромской области, должна быть полностью приведена в нормативное состояние.
16.08.2017 Северная правда
Нажмите для увеличения - Администрация г. КостромаВ рамках проведения капитального ремонта автопешеходного моста через Волгу подрядчик приступает к новому этапу – восстановительным работам опорных частей моста.
16.08.2017 Администрация г. Кострома
JPG Файл - УМВД Костромской областиКостромские полицейские задержали дебошира, который в пьяном угаре обещал взорвать соседей.
16.08.2017 УМВД Костромской области
Сотрудники ГИБДД выражают благодарность костромичам, радеющим за безопасность на дорогах и сообщающим сотрудникам ГИБДД о фактах управления автомототранспортом водителями в нетрезвом состоянии.
16.08.2017 ГИБДД
http://kolos.smi44.ru - Администрация Костромской области29 августа жители Антроповского, Нейского, Чухломского и Галичского районов смогут получить бесплатную юридическую помощь от специалистов управления по обеспечении деятельности мировых судей Костромской области и адвокат
16.08.2017 Администрация Костромской области
Костромичей приглашают стать участниками благотворительного забега - Администрация г. КостромаВ Костроме 20 августа пройдёт благотворительный забег «Гонка Героев». Он организован Костромским областным общественным фондом помощи детям и подросткам с особенностями развития (преимущественно с аутизмом) «Открыть мир».
16.08.2017 Администрация г. Кострома
Нажмите для увеличения - Администрация г. КостромаВ зоологическом парке Костромы появились новые питомцы. Прибавление в семействе американских лам (альпака) случилось десять дней назад.
15.08.2017 Администрация г. Кострома
Костромичи могут помочь в сборе продуктовых наборов для одиноких пожилых людей - Администрация г. КостромаАкция по сбору продуктовых наборов для одиноких пожилых людей пойдёт в Костроме 18 и 19 августа.
15.08.2017 Администрация г. Кострома
JPG Файл - УМВД Костромской областиКостромские полицейские задержали дебошира, который в пьяном угаре обещал взорвать соседей.
16.08.2017 УМВД Костромской области
В Островском районе местная жительница задержана по подозрению в убийстве брата - SMINEWS в ОстровскомРанее корреспондент «SMINEWS в Островском» уже сообщал о том, что в Островском районе обнаружено тело с ножевым ранением.
16.08.2017 SMINEWS в Островском
Под Галичем новенький  «Форд» после ДТП остался без двух дверей - Ko44.RuПредполагается, что водитель иномарки нарушил правила дорожного движения.
16.08.2017 Ko44.Ru
Новая жертва отработанного сценария - Газета Островские вести
Новая жертва отработанного сценария
    Костромские полицейские проводят проверку по факту очередного мошенничества.
Газета Островские вести
В Островском районе обнаружено тело с ножевым ранением - SMINEWS в Островском
В Островском районе обнаружено тело с ножевым ранением
В одном из домов расположенных в населенном пункте Юрьево, Островского района Костромской области было обнаружено тело с ножевым ранением.
SMINEWS в Островском
В День города в Костроме родились 4 мальчика и 4 девочки
  Виктор Емец поздравил мам маленьких костромичей, появившихся на свет в День города.
Газета Костромские ведомости
Закрытие Летних чтений-2017 в муниципальных библиотеках города Костромы - Администрация г. КостромаПриближаются к финишу «книжные гонки» Летнего Чтения 2017 в библиотеках Костромы.
16.08.2017 Администрация г. Кострома
http://www.grinlandia.ru/grinlandiya-2017 - Администрация Костромской областиКостромские музыканты приняли участие в XXV Фестивале авторской песни «Гринландия» в Кировской области.
16.08.2017 Администрация Костромской области
Главную премьеру театрального сезона первыми увидят не костромичи - Ko44.RuНакануне открытия сезона артисты покажут спектакль «Женитьба Белугина» в Калининграде.
16.08.2017 Ko44.Ru
Пусть здесь горит огонь талантов - Газета Сельская новь
Пусть здесь горит огонь талантов
В тридцатый раз жители деревни Курново Антроповского района Костромской области собрались в родном ДК на традиционный престольный праздник – Ильин день.
Газета Сельская новь
100 - Северная правда
Во главе полотна
  В масштабных полотнах, которые сейчас экспонируются в Романовском музее, народный художник России Алексей Белых оставил нам одно главное послание      «Лесоруб» - это про уважение к титаническому труду.
Северная правда
С любовью к Костроме - Газета Сельская новь
С любовью к Костроме
В юбилей города открылась выставка Народного художника Российской Федерации Виктора Макеева.
Газета Сельская новь
Волгореченск возрождает шахматные традиции - Сельская ЖизньПосле большого перерыва возобновилось проведение командного чемпионата Костромской области по быстрым шахматам.
16.08.2017 Сельская Жизнь
  У школы №7 началось строительство мини-футбольной площадки с искусственным покрытием.
16.08.2017 Газета Костромские ведомости
11 - 13 августа на стадионе ГКОУ «Шарьинская школа-интернат» прошли спортивные мероприятия, посвященные празднованию Всероссийского «Дня физкультурника».
16.08.2017 Администрация городского округа
100 2 - Северная правда
«Спартак» дожал «Знамя труда»
  Костромские футболисты одержали тяжелую победу на выезде      В третьем туре чемпионата России костромской «Спартак» гостил в Орехово-Зуеве у местного клуба «Знамя труда».
Северная правда
100 5 - Северная правда
Разыграли три кубка
  в открытом турнире по стритболу      Состязания прошли на минувшей неделе в Галиче и собрали тринадцать дворовых команд.
Северная правда
На спортивной волне - Газета Сельская новь
На спортивной волне
Праздничные мероприятия, посвященные Дню рождения поселка Антропово Антроповского района Костромской области, начались с турнира по минифутболу среди мужских команд из Антропова, Галича, Солигалича, Чухломы и Парфеньева.
Газета Сельская новь
300 3 - Северная правда  обещают отремонтировать уже в следующем году   А через три года главная трасса региона, соединяющая запад и восток Костромской области, должна быть полностью приведена в нормативное состояние.
16.08.2017 Северная правда
Нажмите для увеличения - Администрация г. КостромаВ рамках проведения капитального ремонта автопешеходного моста через Волгу подрядчик приступает к новому этапу – восстановительным работам опорных частей моста.
16.08.2017 Администрация г. Кострома
JPG Файл - УМВД Костромской областиКостромские полицейские задержали дебошира, который в пьяном угаре обещал взорвать соседей.
16.08.2017 УМВД Костромской области
Сотрудники ГИБДД выражают благодарность костромичам, радеющим за безопасность на дорогах и сообщающим сотрудникам ГИБДД о фактах управления автомототранспортом водителями в нетрезвом состоянии.
16.08.2017 ГИБДД
http://kolos.smi44.ru - Администрация Костромской области29 августа жители Антроповского, Нейского, Чухломского и Галичского районов смогут получить бесплатную юридическую помощь от специалистов управления по обеспечении деятельности мировых судей Костромской области и адвокат
16.08.2017 Администрация Костромской области