Новости города БезФормата.Ru
Кострома
Главные новости
 
Задать вопрос?

Памятка для руководителей организаций, участвующих в проведении массовых мероприятий в период празднования 72-й годовщины Победы в Великой Отечественной войне 1941-1945гг.



В стационарных предприятиях общественного питания и торговли пищевыми продуктами усилить меры по неукоснительному соблюдению требований санитарно-эпидемиологических правил СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» и СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов».

Все пищевые продукты и продовольственное сырье должны иметь товаросопроводительные документы, подтверждающие их происхождение и безопасность; маркировку, позволяющую идентифицировать продукцию.

Продукты питания должны приниматься в чистой, сухой, без посторонних запахов и нарушений целостности тары и упаковки.

Условия хранения и сроки годности/ реализации продукции должны соответствовать требованиям нормативно-технической документации и требованиям, указанным на маркировке.

На предприятиях общественного питания, задействованных в проведении праздничных мероприятий, обеспечить отбор и хранение суточных проб блюд общественного питания. Суточную пробу от приготовленного блюда отбирают стерильными ложками в промаркированную стерильную стеклянную посуду с плотно закрывающимися стеклянными или металлическими крышками. Порционные блюда отбираются в полном объеме, при этом салаты, первые и третьи блюда, гарниры - не менее 100 гр. Отобранные суточные пробы сохраняют не менее 48 часов в специальном холодильнике или в специально отведенном месте холодильника при температуре +2 - +6 °С.

При организации выездной торговли продуктами питания, организации питания быстрого обслуживания с целью предотвращения массовых инфекционных и неинфекционных заболеваний, пищевых отравлений необходимо:

- согласовать ассортимент реализуемых пищевых продуктов и блюд с управлением и территориальными отделами Управления Роспотребнадзора по Костромской области;

- обеспечить условия хранения, транспортирования и реализации продукции в соответствии с требованиями нормативных документов;

- у привлекаемого к проведению мероприятий персонала должны быть медицинские книжки установленного образца с результатами медицинского осмотра, данными о прививках, допуском к работе и гигиеническом обучении;

- продавец должен быть в чистой санитарной одежде (включая специальный головной убор), носить нагрудной фирменный знак организации, его наименование, адрес; транспортирование готовой продукции осуществлять в термосах и в специально выделенной, хорошо вымытой посуде и емкостях с плотно закрывающимися крышками. Срок хранения горячих первых и вторых блюд в термосах не должен превышать 3 часов (включая время их транспортировки). Каждая емкость с пищевыми продуктами должна иметь маркировочный ярлык с указанием наименования продукции, адреса организации-изготовителя, даты и часа изготовления, условий хранения и сроков годности;

- комплектование контейнеров и емкостей с пищевой продукцией начинать не ранее чем за 3 часа до начала мероприятия;

-при отпуске блюд, кулинарных изделий, пищевых продуктов персонал должен использовать одноразовые перчатки;

- для отпуска продукции использовать только одноразовую посуду и приборы;

- приготовление горячих напитков и готовых блюд быстрого приготовления осуществлять с использованием бутилированной питьевой воды промышленного производства;

- соблюдать правила личной гигиены;

- для сбора мусора возле каждого торгового места установить соответствующие емкости (мусоросборники с одноразовыми пакетами) с последующим своевременным их удалением.

 

Запрещается:

- реализация продукции не имеющей сопроводительных документов;

- продукции, хранившейся с нарушением условий и сроков хранения и реализации;

- реализация продукции повышенной эпидемической опасности, кондитерских изделий с кремом без использования холодильного оборудования, студней, паштетов, заливных, блюд с начинками из яиц и др.;

- повторное использование одноразовой посуды;

- допуск к работе лиц без медицинского осмотра и гигиенического обучения, а так же с признаками вирусной инфекции и кишечной дисфункцией.

В целях предотвращения возникновения массовых инфекционных и неинфекционных заболеваний (отравлений) юридическим лицам и   индивидуальным предпринимателям, осуществляющим деятельность по оказанию услуг общественного питания и торговли, гостиничных услуг и временного проживания, необходимо провести дополнительные противоэпидемические и профилактические мероприятия:

- организовать обследование работников предприятий на носительство кишечных инфекций;

- усилить контроль за состоянием здоровья декретированного контингента работников, ежедневный допуск к работе осуществлять строго после осмотра и опроса работников с соответствующей регистрацией в журнале «здоровья»;

- обеспечить своевременный ремонт неисправного технологического и инженерного оборудования, систем водоснабжения и канализации;

- обеспечить соблюдение поточности технологических процессов обработки инвентаря, пищевых продуктов и продовольственного сырья, условий и сроков хранения пищевых продуктов и их использование;

- обеспечить строгое выполнение всех технологических инструкций и режимов приготовления блюд в соответствии с технико-технологическими картами.

Руководителям предприятий взять под личный контроль выполнение требований санитарно-эпидемиологических правил и нормативов; обеспечить выполнение процедур, основанных на принципах ХАССП с целью недопущения возникновения инфекционных заболеваний и массовых пищевых отравлений.

Костромской центр нефрологии и гемодиализа отметил первую пятилетку - ТРК РусьМедицина нового поколения. Сегодня в костромском центре нефрологии и гемодиализа прошёл день открытых дверей.
26.07.2017 ТРК Русь
Медицина нового уровня: в костромском нефроцентре прошел день открытых дверей - ГТРК КостромаОн был приурочен к 5-летию со дня открытия отделения. Оценить работу Центра смогли ведущие нефрологи страны, профессора медицинских академий, а также руководители областного здравоохранения.
26.07.2017 ГТРК Кострома
Фото3041 - МЧСВ Год Гражданской обороны МЧС России в Костромской области проходит акция «Безопасное лето».
26.07.2017 МЧС
Ограничительные мероприятия по бешенству животных. - Ветеринарная служба25 июля 2017года в связи с выявлением случая заболевания бешенством животных в домах и придомовых территориях  по адресу:
26.07.2017 Ветеринарная служба
12 июля 2017 года в управление Федеральной антимонопольной службы по Костромской области поступила жалоба ООО "НОРДФАРМ".
25.07.2017 УФАС
По состоянию на 13 июля  2017г. в  области зарегистрировано 14 случаев бешенства животных, из них 8 случаев среди домашних животных (у 6-ти собак и 2-х кошек), 6 случаев среди диких животных.
25.07.2017 Роспотребнадзор
14 - Издательский дом Ветлужский крайПо данным Роспотребнадзора на начало июля, в Шарье и Шарьинском районе зарегистрировано 176 случаев укусов клещей.
24.07.2017 Издательский дом Ветлужский край
Фото3041 - МЧСВ Год Гражданской обороны МЧС России в Костромской области проходит акция «Безопасное лето».
26.07.2017 МЧС
Ограничительные мероприятия по бешенству животных. - Ветеринарная служба25 июля 2017года в связи с выявлением случая заболевания бешенством животных в домах и придомовых территориях  по адресу:
26.07.2017 Ветеринарная служба
По состоянию на 13 июля  2017г. в  области зарегистрировано 14 случаев бешенства животных, из них 8 случаев среди домашних животных (у 6-ти собак и 2-х кошек), 6 случаев среди диких животных.
25.07.2017 Роспотребнадзор
14 - Издательский дом Ветлужский край
Опасные последствия
По данным Роспотребнадзора на начало июля, в Шарье и Шарьинском районе зарегистрировано 176 случаев укусов клещей.
Издательский дом Ветлужский край
По области прокатится «Волна здоровья» - Газета Островские вести
По области прокатится «Волна здоровья»
  В сентябре в Костромской области пройдет масштабная информационно – оздоровительная акция «Волна здоровья», направленная на популяризацию здорового образа жизни.
Газета Островские вести
Новое отделение областной стоматологической поликлиники откроется на улице Борьбы
  По полисам медицинского страхования медицинскую помощь оказывают бесплатно.
Газета Костромские ведомости
JPG Файл - УМВД Костромской областиСотрудники полиции ОП №1 УМВД России по г. Костроме разыскиваютмужчину, который 18.07.2017 г. пытался открыто похитить продукты питания из магазина, расположенного на ул.
26.07.2017 УМВД Костромской области
Подробности ДТП в поселке Островское, есть пострадавший - SMINEWS в ОстровскомВ 00 часов 01 минуту около дома под номером который находится на улице Свердлова в поселке Островское, островского района, Костромской области 24-летний молодой человек, который управлял легковым автомобилем марки ВАЗ,
25.07.2017 SMINEWS в Островском
Нажмите для предварительного просмотра изображения - Ko44.RuВ полицию с сообщением о готовящемся взрыве дома позвонил 35-летний мужчина.
26.07.2017 Ko44.Ru
Сотрудники Островской колонии обнаружили в передачке кофе с гашишем - SMINEWS в Островском
Сотрудники Островской колонии обнаружили в передачке кофе с гашишем
В отношении мужчины, отбывающего наказание в островской исправительной колонии № 4, возбуждено уголовное дело.
SMINEWS в Островском
В поселке Мисково из-за взрыва бытового газа погибла женщина
  Утром в воскресенье, 9 июля, на первом этаже многоквартирного жилого дома в поселке Мисково произошел взрыв бытового газа.
Газета Костромские ведомости
500 - Северная правда
Вместо обещанных бонусов от крупного банка
  Жительница поселка Красное-на-Волге лишилась сорока пяти тысяч рублей   Потерпевшая рассказала,
Северная правда
26 июля юных жителей Островского ждут в библиотеке, РЦКД и на стадионе «Юность» - SMINEWS в Островском26 июля юные жители поселка Островское в 11 часов дня приглашаются в Детскую библиотеку где их будет ждать литературная песочница по сказкам Шарля Перро.
25.07.2017 SMINEWS в Островском
Перед костромичами выступит группа «Мураками» и победитель шоу «Танцы на ТНТ» - Ko44.Ru12 августа в городе пройдет первый фестиваль искусства «Дыхание города». Скоро костромичей и гостей города ждет большое и интересное событие – фестиваль искусств «Дыхание города».
26.07.2017 Ko44.Ru
В Костроме Сергей Зверев выступил в честь столетия органов безопасности - ТРК РусьМузыкальный подарок для чекистов. В Костроме прошёл концерт в честь столетнего юбилея образования органов безопасности.
26.07.2017 ТРК Русь
16 - Северная правда
Михаил Пиотровский:
  Именно музеи делают сегодняшнюю Россию Россией   Пиотровский на два дня в Костроме - как председатель Союза музеев России и для того, чтобы говорить о сотрудничестве музеев и церкви.
Северная правда
200 - Северная правда
История фабричной Костромы
  в работах заслуженного художника России Альберта Еремина   В выставочном зале костромского Дома художника открывается вернисаж «История фабричной Костромы».
Северная правда
Щелыковская услада - Газета Островские вести
Щелыковская услада
  В Музее-заповеднике «Щелыково» уже стало традицией проведение праздника «Щелыковская услада», главным событием которого является приготовление варенья по старинному рецепту.
Газета Островские вести
300 2 - Северная правда  юные тяжелоатлеты из поселка Сухоногово Костромского района   Они участвовали в турнире «Гераклиада.
26.07.2017 Северная правда
В Макарьеве появится современное футбольное поле - Администрация Костромской областиВ 2018 году в Макарьеве на центральном стадионе спортивного комплекса «Юность» будет построено современное футбольное поле.
25.07.2017 Администрация Костромской области
Летние спортивные игры  на призы губернатора - Газета Островские вести  С 27 по 30 июля спортсмены из всех муниципальных районов встретятся в поселке Караваево Костромского района на XVI летних спортивных играх на призы губернатора Костромской области.
26.07.2017 Газета Островские вести
19 - Северная правда
Сладили с ладьей
  В Костроме подвели итоги фестиваля «Кубок Волги»   Уже двадцать четыре года подряд турнир объединяет за шахматной доской и начинающих спортсменов, и профессионалов.
Северная правда
В Макарьеве появится современное футбольное поле
  В следующем году в Макарьеве построят футбольное поле с искуственным покрытием.
Газета Костромские ведомости
13 - Издательский дом Ветлужский край
Спортивное лето
В июньских соревнованиях на кубок Верхнего Поволжья по бадминтону шарьинцы показали отличные результаты.
Издательский дом Ветлужский край
JPG Файл - УМВД Костромской областиКостромские полицейские проводят расследование  по факту обнаружения боеприпасов.
26.07.2017 УМВД Костромской области
Малые аграрные предприятия Костромской области смогут рассчитывать на больший объем мер господдержки - ГТРК КостромаУсловия участия в госпрограммах для них будут значительно упрощены. Такое решение губернатор Сергей Ситников принял во время рабочей поездки в Макарьевский район.
26.07.2017 ГТРК Кострома
Медицина нового уровня: в костромском нефроцентре прошел день открытых дверей - ГТРК КостромаОн был приурочен к 5-летию со дня открытия отделения. Оценить работу Центра смогли ведущие нефрологи страны, профессора медицинских академий, а также руководители областного здравоохранения.
26.07.2017 ГТРК Кострома
Нажмите для предварительного просмотра изображения - Ko44.RuВ полицию с сообщением о готовящемся взрыве дома позвонил 35-летний мужчина.
26.07.2017 Ko44.Ru
Летние спортивные игры  на призы губернатора - Газета Островские вести  С 27 по 30 июля спортсмены из всех муниципальных районов встретятся в поселке Караваево Костромского района на XVI летних спортивных играх на призы губернатора Костромской области.
26.07.2017 Газета Островские вести