Новости города БезФормата.Ru
Кострома
Главные новости
 
Задать вопрос?

Памятка для руководителей организаций, участвующих в проведении массовых мероприятий в период празднования 72-й годовщины Победы в Великой Отечественной войне 1941-1945гг.



В стационарных предприятиях общественного питания и торговли пищевыми продуктами усилить меры по неукоснительному соблюдению требований санитарно-эпидемиологических правил СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» и СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов».

Все пищевые продукты и продовольственное сырье должны иметь товаросопроводительные документы, подтверждающие их происхождение и безопасность; маркировку, позволяющую идентифицировать продукцию.

Продукты питания должны приниматься в чистой, сухой, без посторонних запахов и нарушений целостности тары и упаковки.

Условия хранения и сроки годности/ реализации продукции должны соответствовать требованиям нормативно-технической документации и требованиям, указанным на маркировке.

На предприятиях общественного питания, задействованных в проведении праздничных мероприятий, обеспечить отбор и хранение суточных проб блюд общественного питания. Суточную пробу от приготовленного блюда отбирают стерильными ложками в промаркированную стерильную стеклянную посуду с плотно закрывающимися стеклянными или металлическими крышками. Порционные блюда отбираются в полном объеме, при этом салаты, первые и третьи блюда, гарниры - не менее 100 гр. Отобранные суточные пробы сохраняют не менее 48 часов в специальном холодильнике или в специально отведенном месте холодильника при температуре +2 - +6 °С.

При организации выездной торговли продуктами питания, организации питания быстрого обслуживания с целью предотвращения массовых инфекционных и неинфекционных заболеваний, пищевых отравлений необходимо:

- согласовать ассортимент реализуемых пищевых продуктов и блюд с управлением и территориальными отделами Управления Роспотребнадзора по Костромской области;

- обеспечить условия хранения, транспортирования и реализации продукции в соответствии с требованиями нормативных документов;

- у привлекаемого к проведению мероприятий персонала должны быть медицинские книжки установленного образца с результатами медицинского осмотра, данными о прививках, допуском к работе и гигиеническом обучении;

- продавец должен быть в чистой санитарной одежде (включая специальный головной убор), носить нагрудной фирменный знак организации, его наименование, адрес; транспортирование готовой продукции осуществлять в термосах и в специально выделенной, хорошо вымытой посуде и емкостях с плотно закрывающимися крышками. Срок хранения горячих первых и вторых блюд в термосах не должен превышать 3 часов (включая время их транспортировки). Каждая емкость с пищевыми продуктами должна иметь маркировочный ярлык с указанием наименования продукции, адреса организации-изготовителя, даты и часа изготовления, условий хранения и сроков годности;

- комплектование контейнеров и емкостей с пищевой продукцией начинать не ранее чем за 3 часа до начала мероприятия;

-при отпуске блюд, кулинарных изделий, пищевых продуктов персонал должен использовать одноразовые перчатки;

- для отпуска продукции использовать только одноразовую посуду и приборы;

- приготовление горячих напитков и готовых блюд быстрого приготовления осуществлять с использованием бутилированной питьевой воды промышленного производства;

- соблюдать правила личной гигиены;

- для сбора мусора возле каждого торгового места установить соответствующие емкости (мусоросборники с одноразовыми пакетами) с последующим своевременным их удалением.

 

Запрещается:

- реализация продукции не имеющей сопроводительных документов;

- продукции, хранившейся с нарушением условий и сроков хранения и реализации;

- реализация продукции повышенной эпидемической опасности, кондитерских изделий с кремом без использования холодильного оборудования, студней, паштетов, заливных, блюд с начинками из яиц и др.;

- повторное использование одноразовой посуды;

- допуск к работе лиц без медицинского осмотра и гигиенического обучения, а так же с признаками вирусной инфекции и кишечной дисфункцией.

В целях предотвращения возникновения массовых инфекционных и неинфекционных заболеваний (отравлений) юридическим лицам и   индивидуальным предпринимателям, осуществляющим деятельность по оказанию услуг общественного питания и торговли, гостиничных услуг и временного проживания, необходимо провести дополнительные противоэпидемические и профилактические мероприятия:

- организовать обследование работников предприятий на носительство кишечных инфекций;

- усилить контроль за состоянием здоровья декретированного контингента работников, ежедневный допуск к работе осуществлять строго после осмотра и опроса работников с соответствующей регистрацией в журнале «здоровья»;

- обеспечить своевременный ремонт неисправного технологического и инженерного оборудования, систем водоснабжения и канализации;

- обеспечить соблюдение поточности технологических процессов обработки инвентаря, пищевых продуктов и продовольственного сырья, условий и сроков хранения пищевых продуктов и их использование;

- обеспечить строгое выполнение всех технологических инструкций и режимов приготовления блюд в соответствии с технико-технологическими картами.

Руководителям предприятий взять под личный контроль выполнение требований санитарно-эпидемиологических правил и нормативов; обеспечить выполнение процедур, основанных на принципах ХАССП с целью недопущения возникновения инфекционных заболеваний и массовых пищевых отравлений.

15-летней нейчанке Тане Березиной нужна помощь в борьбе с тяжёлым заболеванием - Ko44.RuУ девочки муковисцидоз. Жителей Костромской области просят оказать помощь в борьбе с тяжелым заболеванием 15-летней жительнице Неи Тане Березиной.
24.06.2017 Ko44.Ru
  Управлением Роспотребнадзора по Костромской области сообщает, что с 26 июня по 10 июля текущего года организована горячая линия по вопросам защиты прав потребителей туристских услуг и инфекционным угрозам за рубежом.
23.06.2017 Роспотребнадзор
Костромские активисты ОНФ обеспокоены кадровой проблемой в сфере здравоохранения - ОНФ в Костромской областиПроблема кадрового дефицита в сфере здравоохранения стала одной из центральных на круглом столе «Политика в сфере здравоохранения»,
23.06.2017 ОНФ в Костромской области
В Костроме число заболевших клещевым энцефалитом за неделю выросло сразу вдвое - ГТРК КостромаОб этом свидетельствуют данные мониторинга Роспотребнадзора. Сейчас в списке заболевших опасным вирусом уже 8 человек.
23.06.2017 ГТРК Кострома
В Костроме число заболевших клещевым энцефалитом за неделю выросло сразу вдвое - ГТРКОб этом свидетельствуют данные мониторинга Роспотребнадзора. Сейчас в списке заболевших опасным вирусом уже 8 человек.
23.06.2017 ГТРК
Заразные паукообразные не дают расслабиться костромичам - Ko44.RuКлещи покусали почти 4,5 тысячи жителей региона. По данным на 19 июня клещи покусали уже 4 482 жителя Костромской области, сообщает региональный Роспотребнадзор.
23.06.2017 Ko44.Ru
В Костромской области презентовали совершенно новую программу по борьбе со СПИДом - ТРК РусьВместе сделать всё, чтобы остановить распространение вируса. В борьбе с ВИЧ - инфекцией к медикам присоединятся учителя, полицейские, специалисты департамента по труду и сотрудники управления исполнения наказаний.
22.06.2017 ТРК Русь
  Управлением Роспотребнадзора по Костромской области сообщает, что с 26 июня по 10 июля текущего года организована горячая линия по вопросам защиты прав потребителей туристских услуг и инфекционным угрозам за рубежом.
23.06.2017 Роспотребнадзор
Костромские активисты ОНФ обеспокоены кадровой проблемой в сфере здравоохранения - ОНФ в Костромской областиПроблема кадрового дефицита в сфере здравоохранения стала одной из центральных на круглом столе «Политика в сфере здравоохранения»,
23.06.2017 ОНФ в Костромской области
Заразные паукообразные не дают расслабиться костромичам - Ko44.RuКлещи покусали почти 4,5 тысячи жителей региона. По данным на 19 июня клещи покусали уже 4 482 жителя Костромской области, сообщает региональный Роспотребнадзор.
23.06.2017 Ko44.Ru
Вакцинация – лучшая профилактика - Газета Сельская новь
Вакцинация – лучшая профилактика
Забота о здоровье работников в лесном предприятии – в приоритете. На территории России сезон клещевой активности начинается в апреле месяце и длится до поздней осени.
Газета Сельская новь
Собираясь в лес, будьте бдительны! - Газета Сельская новь
Собираясь в лес, будьте бдительны!
От укуса клеща никто не застрахован, но можно максимально обезопасить себя и близких, если следовать определенным правилам и проявлять бдительность.
Газета Сельская новь
6 - Издательский дом Ветлужский край
Все приходит с опытом
Яков Анатольевич Шахматов – 29-летний  хирург Шарьинской окружной больницы.
Издательский дом Ветлужский край
Костромские полицейские за сутки привлекли к уголовной ответственности двоих автовладельцев, севших за руль в нетрезвом виде.
24.06.2017 УМВД Костромской области
Костромские госавтоинспекторы задержали нетрезвого водителя квадроцикла. Мототехнику без регистрационных номеров, за рулем которой находился водитель без защитного шлема, дежурный наряд ДПС заметил утром 24 июня на ул.
24.06.2017 УМВД Костромской области
Костромская городская служба спасения отмечает 20-летие - ГТРК КостромаЗа эти годы дежурные экипажи провели 44 тысячи спасательных операций. Сегодня спасатели на торжественном построении продемонстрируют свои навыки: эвакуацию пострадавших с верхних этажей,
23.06.2017 ГТРК Кострома
Погибшим на реке Мера в Островском оказался 6-летний мальчик - SMINEWS в Островском
Погибшим на реке Мера в Островском оказался 6-летний мальчик
Вчера мы уже сообщали дии в Островском: на реке Мера погиб человек. Устанавливаются обстоятельства гибели ребенка на реке.
SMINEWS в Островском
Трагедия в Островском: на реке Мера погиб человек - SMINEWS в Островском
Трагедия в Островском: на реке Мера погиб человек
О случившейся трагедии корреспонденту «SMINEWS в Островском» стало известно сегодня, 21 июня 2017 года около 19 часов 25 минут.
SMINEWS в Островском
200 2 - Северная правда
Два раз за один месяц
  навестили воры дом шарьница   Полицейские раскрыли две кражи, жертвой которых стал хозяин частного дома в Шарье.
Северная правда
Полицейский ОМВД России по городу Волгореченску Евгений Смирнов  удостоен чести занесения на общегородскую доску почета В Волгореченске в день празднования дня города традиционно прошла торжественная церемония чествов
25.06.2017 УМВД Костромской области
И вновь на сцене юные таланты - Газета Сельская новьВ Антроповском районе Костромской области прошел фестиваль детского творчества.
24.06.2017 Газета Сельская новь
2 - Издательский дом Ветлужский крайСоветский кинематограф был весьма щедр на легендарные комедии и актеров, которые своей игрой обеспечивали этому кино любовь зрителя.
24.06.2017 Издательский дом Ветлужский край
8 - Издательский дом Ветлужский край
Юные дарования
Так назывался гала-концерт, который прошел в Ивановском Доме культуры. в нем приняли участие самые талантливые участники районного конкурса «Радуга талантов».
Издательский дом Ветлужский край
500 2 - Северная правда
Шаблово ждет всех
  в День памяти Ефима Честнякова   27 июня на родину художника, поэта и мыслителя Ефима Честнякова, в деревню Шаблово, приглашают всех его почитателей.
Северная правда
Судьба дипломата. Сквозь континенты — в Нею
  26 июня в Нейском краеведческом музее — филиале Костромского музея-заповедника —состоится откроется выставка, посвященная  выдающемуся советскому разведчику и дипломату, генерал-майору КГБ СССР Георгию Покровскому.
Газета Костромские ведомости
Нестер 2 - ФК Спартак КостромаВ прекрасную солнечную субботу костромской «Спартак» провёл первую перед новым сезоном контрольную игру с новичками ПФЛ ФК «Муром».
24.06.2017 ФК Спартак Кострома
Завтра в Костроме отметят Всероссийский олимпийский день - Ko44.RuСпортивный праздник будет посвящён XXIII Олимпийским зимним играм 2018 года в г. Пхенчхан.
23.06.2017 Ko44.Ru
«Обыграть» полицейских не удалось: в Костроме задержан организатор подпольного покерного клуба - ГТРКЗаведение, по оперативным данным, работало с размахом. Здесь даже проводились турниры по карточной игре – на весьма внушительные суммы.
23.06.2017 ГТРК
В воскресенье Кострома отметит Всероссийский олимпийский день
  Кострома вновь присоединится к мероприятиям Всероссийского олимпийского дня.
Газета Костромские ведомости
Кострома готовится к Дню молодежи
  В этом году праздничные мероприятия, посвященные Дню молодежи России, пройдут в Костроме  в субботу, 24 июня.
Газета Костромские ведомости
19 3 - Северная правда
Костромичи покорили чемпионат ЦФО по легкой атлетике
  Он стал вторым этапом отбора на спартакиаду учащихся   Команда Костромской области успешно выступила на чемпионате и первенстве Центрального федерального округа по легкой атлетике.
Северная правда
Богданов: «День, разделивший историю на до и после» - Единая РоссияВ 4 часа утра в муниципальных образованиях Костромской области прошла традиционная акция «Свеча памяти».
22.06.2017 Единая Россия
Upigo.ru - Администрация Костромской областиГубернатор Костромской области Сергей Ситников жестко потребовал не вводить ограничения движения по мосту через Волгу в Костроме пока к ремонту не будут готовы все необходимые материалы и техника.
23.06.2017 Администрация Костромской области
Губернатор Сергей Ситников встретился с участниками фестиваля  «Моя провинция» - Администрация Костромской областиСегодня в рамках традиционной встречи губернатора Костромской области Сергея Ситникова с участниками Всероссийского фестиваля телевизионной, радио и печатной журналистики «Моя провинция» обсуждались проблемы журналистики,
24.06.2017 Администрация Костромской области
500 - Северная правда  Учитель физкультуры школы № 31 из Костромы Наталья Мясникова стала победителем всероссийского конкурса   Свой проект «Готов к труду и обороне!» она представила в номинации «Уроки лучших».
23.06.2017 Северная правда
Пресс-служба губернатора Костромской области - Администрация Костромской областиСегодня в Костроме на территории военной академии радиационной, химической и биологической защиты прошла торжественная церемония открытия памятника Маршалу Советского Союза Семену Константиновичу Тимошенко,
24.06.2017 Администрация Костромской области