Новости города БезФормата.Ru
Кострома
Главные новости
 
Задать вопрос?

Памятка для руководителей организаций, участвующих в проведении массовых мероприятий в период празднования 72-й годовщины Победы в Великой Отечественной войне 1941-1945гг.



В стационарных предприятиях общественного питания и торговли пищевыми продуктами усилить меры по неукоснительному соблюдению требований санитарно-эпидемиологических правил СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» и СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов».

Все пищевые продукты и продовольственное сырье должны иметь товаросопроводительные документы, подтверждающие их происхождение и безопасность; маркировку, позволяющую идентифицировать продукцию.

Продукты питания должны приниматься в чистой, сухой, без посторонних запахов и нарушений целостности тары и упаковки.

Условия хранения и сроки годности/ реализации продукции должны соответствовать требованиям нормативно-технической документации и требованиям, указанным на маркировке.

На предприятиях общественного питания, задействованных в проведении праздничных мероприятий, обеспечить отбор и хранение суточных проб блюд общественного питания. Суточную пробу от приготовленного блюда отбирают стерильными ложками в промаркированную стерильную стеклянную посуду с плотно закрывающимися стеклянными или металлическими крышками. Порционные блюда отбираются в полном объеме, при этом салаты, первые и третьи блюда, гарниры - не менее 100 гр. Отобранные суточные пробы сохраняют не менее 48 часов в специальном холодильнике или в специально отведенном месте холодильника при температуре +2 - +6 °С.

При организации выездной торговли продуктами питания, организации питания быстрого обслуживания с целью предотвращения массовых инфекционных и неинфекционных заболеваний, пищевых отравлений необходимо:

- согласовать ассортимент реализуемых пищевых продуктов и блюд с управлением и территориальными отделами Управления Роспотребнадзора по Костромской области;

- обеспечить условия хранения, транспортирования и реализации продукции в соответствии с требованиями нормативных документов;

- у привлекаемого к проведению мероприятий персонала должны быть медицинские книжки установленного образца с результатами медицинского осмотра, данными о прививках, допуском к работе и гигиеническом обучении;

- продавец должен быть в чистой санитарной одежде (включая специальный головной убор), носить нагрудной фирменный знак организации, его наименование, адрес; транспортирование готовой продукции осуществлять в термосах и в специально выделенной, хорошо вымытой посуде и емкостях с плотно закрывающимися крышками. Срок хранения горячих первых и вторых блюд в термосах не должен превышать 3 часов (включая время их транспортировки). Каждая емкость с пищевыми продуктами должна иметь маркировочный ярлык с указанием наименования продукции, адреса организации-изготовителя, даты и часа изготовления, условий хранения и сроков годности;

- комплектование контейнеров и емкостей с пищевой продукцией начинать не ранее чем за 3 часа до начала мероприятия;

-при отпуске блюд, кулинарных изделий, пищевых продуктов персонал должен использовать одноразовые перчатки;

- для отпуска продукции использовать только одноразовую посуду и приборы;

- приготовление горячих напитков и готовых блюд быстрого приготовления осуществлять с использованием бутилированной питьевой воды промышленного производства;

- соблюдать правила личной гигиены;

- для сбора мусора возле каждого торгового места установить соответствующие емкости (мусоросборники с одноразовыми пакетами) с последующим своевременным их удалением.

 

Запрещается:

- реализация продукции не имеющей сопроводительных документов;

- продукции, хранившейся с нарушением условий и сроков хранения и реализации;

- реализация продукции повышенной эпидемической опасности, кондитерских изделий с кремом без использования холодильного оборудования, студней, паштетов, заливных, блюд с начинками из яиц и др.;

- повторное использование одноразовой посуды;

- допуск к работе лиц без медицинского осмотра и гигиенического обучения, а так же с признаками вирусной инфекции и кишечной дисфункцией.

В целях предотвращения возникновения массовых инфекционных и неинфекционных заболеваний (отравлений) юридическим лицам и   индивидуальным предпринимателям, осуществляющим деятельность по оказанию услуг общественного питания и торговли, гостиничных услуг и временного проживания, необходимо провести дополнительные противоэпидемические и профилактические мероприятия:

- организовать обследование работников предприятий на носительство кишечных инфекций;

- усилить контроль за состоянием здоровья декретированного контингента работников, ежедневный допуск к работе осуществлять строго после осмотра и опроса работников с соответствующей регистрацией в журнале «здоровья»;

- обеспечить своевременный ремонт неисправного технологического и инженерного оборудования, систем водоснабжения и канализации;

- обеспечить соблюдение поточности технологических процессов обработки инвентаря, пищевых продуктов и продовольственного сырья, условий и сроков хранения пищевых продуктов и их использование;

- обеспечить строгое выполнение всех технологических инструкций и режимов приготовления блюд в соответствии с технико-технологическими картами.

Руководителям предприятий взять под личный контроль выполнение требований санитарно-эпидемиологических правил и нормативов; обеспечить выполнение процедур, основанных на принципах ХАССП с целью недопущения возникновения инфекционных заболеваний и массовых пищевых отравлений.

Шарьинской межрайонной прокуратурой приняты меры по восстановлению прав гражданина, страдающего тяжелым заболеванием – сахарным диабетом.
22.01.2018 Прокуратура Костромской области
Вирусы наступают - Газета Сельская новьПосле праздников в Костромской области  увеличилось число заболевших ОРВИ.
22.01.2018 Газета Сельская новь
В управлении Роспотребнадзора с сегодняшнего дня работает горячая линия по профилактике ОРВИ и гриппа - ГТРК КостромаЗа консультациями можно обращаться до 5 февраля. Ежедневно, в рабочие часы по номеру 42-81-89, это отдел эпиднадзора по городу Костроме.
22.01.2018 ГТРК Кострома
Мобильные бригады  выедут в село - Газета Островские вестиНа 2018 год разработаны графики выезда мобильных бригад, в составе которых будут работать участковые терапевты, медсестра кабинета профилактики, акушерка, специалист по функциональной диагностике.
22.01.2018 Газета Островские вести
- Отдел эпидемиологического надзора Управления, г.Кострома - 8 (4942) 42-81-89,  (4942) 42-33-31, (4942) 42-68-08 - Территориальный отдел в Шарьинском районе,
22.01.2018 Администрация городского округа
Новые правила по борьбе с болезнями животных - Ветеринарная службаВетеринарная служба извещает хозяйствующих и граждан субъектов, об утверждении новых правил по борьбе с болезнями животных, а именно: "Ветеринарные правила осуществления профилактических, диагностических,
21.01.2018 Ветеринарная служба
Сегодня в Костроме с рабочим визитом побывала председатель правления Фонда поддержки детей, находящихся в трудной жизненной ситуации Марина Гордеева - ТРК РусьВ нашем регионе созданы все условия для обучения детей с ограниченными возможностями здоровья.
19.01.2018 ТРК Русь
Мобильные бригады  выедут в село - Газета Островские вестиНа 2018 год разработаны графики выезда мобильных бригад, в составе которых будут работать участковые терапевты, медсестра кабинета профилактики, акушерка, специалист по функциональной диагностике.
22.01.2018 Газета Островские вести
В управлении Роспотребнадзора с сегодняшнего дня работает горячая линия по профилактике ОРВИ и гриппа - ГТРК КостромаЗа консультациями можно обращаться до 5 февраля. Ежедневно, в рабочие часы по номеру 42-81-89, это отдел эпиднадзора по городу Костроме.
22.01.2018 ГТРК Кострома
Шарьинской межрайонной прокуратурой приняты меры по восстановлению прав гражданина, страдающего тяжелым заболеванием – сахарным диабетом.
22.01.2018 Прокуратура Костромской области
P9 4 - Северная правда
Горячая десятка
  Каким событиям областные печатные СМИ уделили особое внимание в этом месяце   Первый в этом году рейтинг мы посвятим тому, что произошло в конце года минувшего и в начале нынешнего.
Северная правда
Госавтоинспекция информирует: В Островском районе усилен контроль за вывозом продуктов птицеводства - SMINEWS в Островском
Госавтоинспекция информирует: В Островском районе усилен контроль за вывозом продуктов птицеводства
Фото: из открытых источников Сотрудниками Госавтоинспекции проводятся карантинные мероприятия.
SMINEWS в Островском
P8 1 3 - Северная правда
Лечить с душой
    Таков секрет успеха у «Земских докторов»     Завершился очередной, шестой по счету, конкурс «Земский доктор», организованный областной телерадиокомпанией «Русь», газетой «Северная правда»,
Северная правда
Согласно ст. 1112 ГК РФ в состав наследства входят принадлежавшие наследодателю на день открытия наследства вещи, иное имущество, в том числе имущественные права и обязанности.
22.01.2018 Дума Костромы
В Боговарове 12 человек тушат пожар в местной котельной - Ko44.RuКровля на здании загорелась в 8 утра. В Октябрьском районе пожарные пытаются потушить пожар в котельной.
22.01.2018 Ko44.Ru
Будущий водитель, не успев сдать на права, уж попала в ДТП и получила травмы - Ko44.RuВ машину автошколы врезалась иномарка. 21 января в Галиче произошло ДТП, в котором пострадал ученица автошколы.
22.01.2018 Ko44.Ru
Многодетная семья  в наши дни не редкость - Газета Островские вести
Многодетная семья в наши дни не редкость
Рождение ребенка в семье — это всегда счастье. Маленький человек становится центром внимания, любви и заботы всех родных и близких.
Газета Островские вести
1 18 - Северная правда
В Нерехте нашли пропавший полгода назад велосипед
    Чтобы скрыть свои следы, похититель сбежал в соседний регион       Костромские стражи порядка разыскали велосипед, похищенный летом 2017-го в Нерехте.
Северная правда
1 10 - Северная правда
Костромского ювелира «развели» на 150 тысяч рублей
    Мужчина решил сэкономить на оборудовании и попал в сети мошенников      Снова мошенничество в интернете, и в этот раз — по-крупному.
Северная правда
Нажмите для увеличения - Администрация г. КостромаВ Костроме состоялся благотворительный концерт Камерного хора любителей пения «Созвучие» (г.
22.01.2018 Администрация г. Кострома
Зажгли души прекрасные порывы - Газета Сельская новьВ РПКДЦ Антроповского района Костромской области отметили Рождество благотворительным концертом.
22.01.2018 Газета Сельская новь
Реставрацию двух корпусов Рыбных рядов в Костроме планируется завершить в этом году - Администрация Костромской областиВ 2018 году планируется завершить реставрацию первого и пятого корпусов Рыбных рядов в Костроме и ввести объекты в эксплуатацию.
22.01.2018 Администрация Костромской области
«Звездный дуэт» на Судиславской сцене - Сельская Жизнь
«Звездный дуэт» на Судиславской сцене
В судиславском Доме народного творчества и досуга состоялся межрайонный конкурс «Звездный дуэт».
Сельская Жизнь
3w - Издательский дом Ветлужский край
Искорки благодати Божьей
17 января в Шарье прозвучал последний, самый яркий аккорд в цикле мероприятий, связанных с конкурсом-фестивалем  «Вифлеемская звезда» Фестиваль проходит в Костромской области в 13-й раз.
Издательский дом Ветлужский край
5 1 - Северная правда
Костромичи могут подарить ветерану или многодетной семье билеты на концерт
       Благотворительная акция стартовала в областном центре        В роли организатора акции выступило муниципальное учреждение культуры «Возрождение».
Северная правда
Нажмите для увеличения - Администрация г. КостромаЮные спортсмены из Костромы приняли участие в Первенстве Центрального Федерального округа РФ по боксу.
22.01.2018 Администрация г. Кострома
Календари – хранители времени - АдминистрацияС 18 января в музее начала действовать выставка с таким названием. На ней вы увидите календари с начала XX-го века и до современности.
22.01.2018 Администрация
5 - Издательский дом Ветлужский крайВ Костроме состоялись чемпионат и первенство Костромской области по лыжным гонкам.
22.01.2018 Издательский дом Ветлужский край
4 - Издательский дом Ветлужский край
Легкоатлеты вновь на пьедестале
С 11 по 14 января одновременно прошли два старта у спортсменов СШОР г. Шарьи.
Издательский дом Ветлужский край
Символом областной олимпиады станет спортивный Дед Мороз
  15-18 февраля в Шарье пройдут XVI зимние спортивные игры на призы губернатора Костромской области.
Газета Костромские ведомости
Шестой рождественский - Газета Сельская новь
Шестой рождественский
Шестой межрайонный детский Рождественский турнир на призы предпринимателей Антроповского района Костромской области принял юных шахматистов из 3-х муниципалитетов.
Газета Сельская новь
Нажмите для увеличения - Администрация г. КостромаЮные спортсмены из Костромы приняли участие в Первенстве Центрального Федерального округа РФ по боксу.
22.01.2018 Администрация г. Кострома
Губернатор Сергей Ситников раскритиковал работу городских дорожных служб - Администрация Костромской областиГлава региона жестко раскритиковал работу дорожных служб города Костромы по уборке улиц после снегопада.
22.01.2018 Администрация Костромской области
Выездной прием граждан - Следственное управлениеЗаместитель руководителя следственного управления Следственного комитета Российской Федерации по Костромской области Иляз Абдурахманов проведет выездной прием граждан в городе Буе.
22.01.2018 Следственное управление
  15-18 февраля в Шарье пройдут XVI зимние спортивные игры на призы губернатора Костромской области.
22.01.2018 Газета Костромские ведомости
Дорожные службы проводят расчистку автомобильных трасс в регионе - Администрация Костромской области134 единицы техники участвовали ночью и утром в расчистке автомобильных дорог Костромской области от снега.
22.01.2018 Администрация Костромской области