Новости города БезФормата.Ru
Кострома
Главные новости
 
Задать вопрос?

Памятка для руководителей организаций, участвующих в проведении массовых мероприятий в период празднования 72-й годовщины Победы в Великой Отечественной войне 1941-1945гг.



В стационарных предприятиях общественного питания и торговли пищевыми продуктами усилить меры по неукоснительному соблюдению требований санитарно-эпидемиологических правил СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» и СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов».

Все пищевые продукты и продовольственное сырье должны иметь товаросопроводительные документы, подтверждающие их происхождение и безопасность; маркировку, позволяющую идентифицировать продукцию.

Продукты питания должны приниматься в чистой, сухой, без посторонних запахов и нарушений целостности тары и упаковки.

Условия хранения и сроки годности/ реализации продукции должны соответствовать требованиям нормативно-технической документации и требованиям, указанным на маркировке.

На предприятиях общественного питания, задействованных в проведении праздничных мероприятий, обеспечить отбор и хранение суточных проб блюд общественного питания. Суточную пробу от приготовленного блюда отбирают стерильными ложками в промаркированную стерильную стеклянную посуду с плотно закрывающимися стеклянными или металлическими крышками. Порционные блюда отбираются в полном объеме, при этом салаты, первые и третьи блюда, гарниры - не менее 100 гр. Отобранные суточные пробы сохраняют не менее 48 часов в специальном холодильнике или в специально отведенном месте холодильника при температуре +2 - +6 °С.

При организации выездной торговли продуктами питания, организации питания быстрого обслуживания с целью предотвращения массовых инфекционных и неинфекционных заболеваний, пищевых отравлений необходимо:

- согласовать ассортимент реализуемых пищевых продуктов и блюд с управлением и территориальными отделами Управления Роспотребнадзора по Костромской области;

- обеспечить условия хранения, транспортирования и реализации продукции в соответствии с требованиями нормативных документов;

- у привлекаемого к проведению мероприятий персонала должны быть медицинские книжки установленного образца с результатами медицинского осмотра, данными о прививках, допуском к работе и гигиеническом обучении;

- продавец должен быть в чистой санитарной одежде (включая специальный головной убор), носить нагрудной фирменный знак организации, его наименование, адрес; транспортирование готовой продукции осуществлять в термосах и в специально выделенной, хорошо вымытой посуде и емкостях с плотно закрывающимися крышками. Срок хранения горячих первых и вторых блюд в термосах не должен превышать 3 часов (включая время их транспортировки). Каждая емкость с пищевыми продуктами должна иметь маркировочный ярлык с указанием наименования продукции, адреса организации-изготовителя, даты и часа изготовления, условий хранения и сроков годности;

- комплектование контейнеров и емкостей с пищевой продукцией начинать не ранее чем за 3 часа до начала мероприятия;

-при отпуске блюд, кулинарных изделий, пищевых продуктов персонал должен использовать одноразовые перчатки;

- для отпуска продукции использовать только одноразовую посуду и приборы;

- приготовление горячих напитков и готовых блюд быстрого приготовления осуществлять с использованием бутилированной питьевой воды промышленного производства;

- соблюдать правила личной гигиены;

- для сбора мусора возле каждого торгового места установить соответствующие емкости (мусоросборники с одноразовыми пакетами) с последующим своевременным их удалением.

 

Запрещается:

- реализация продукции не имеющей сопроводительных документов;

- продукции, хранившейся с нарушением условий и сроков хранения и реализации;

- реализация продукции повышенной эпидемической опасности, кондитерских изделий с кремом без использования холодильного оборудования, студней, паштетов, заливных, блюд с начинками из яиц и др.;

- повторное использование одноразовой посуды;

- допуск к работе лиц без медицинского осмотра и гигиенического обучения, а так же с признаками вирусной инфекции и кишечной дисфункцией.

В целях предотвращения возникновения массовых инфекционных и неинфекционных заболеваний (отравлений) юридическим лицам и   индивидуальным предпринимателям, осуществляющим деятельность по оказанию услуг общественного питания и торговли, гостиничных услуг и временного проживания, необходимо провести дополнительные противоэпидемические и профилактические мероприятия:

- организовать обследование работников предприятий на носительство кишечных инфекций;

- усилить контроль за состоянием здоровья декретированного контингента работников, ежедневный допуск к работе осуществлять строго после осмотра и опроса работников с соответствующей регистрацией в журнале «здоровья»;

- обеспечить своевременный ремонт неисправного технологического и инженерного оборудования, систем водоснабжения и канализации;

- обеспечить соблюдение поточности технологических процессов обработки инвентаря, пищевых продуктов и продовольственного сырья, условий и сроков хранения пищевых продуктов и их использование;

- обеспечить строгое выполнение всех технологических инструкций и режимов приготовления блюд в соответствии с технико-технологическими картами.

Руководителям предприятий взять под личный контроль выполнение требований санитарно-эпидемиологических правил и нормативов; обеспечить выполнение процедур, основанных на принципах ХАССП с целью недопущения возникновения инфекционных заболеваний и массовых пищевых отравлений.

Им не страшен лютый грипп - Газета Сельская новьПланы прививочной кампании против гриппа в селе Богослов Антроповского района Костромской области выполнены.
18.11.2017 Газета Сельская новь
В Костромской области хотят тщательно обследовать 100 тысяч детей и подростков - Ko44.RuВ профосмотрах хотят задействовать образовательные учреждения. В 2018 году власти региона хотят обследовать 105 тысяч несовершеннолетних детей возрасте от 0 до 18 лет.
17.11.2017 Ko44.Ru
Эпизоотическая ситуация по особо опасным болезням животных в мире за период с 04 по 10 ноября 2017 года - Администрация       В период с 4 по 10 ноября 2017 года страны сообщили во Всемирную организацию охраны здоровья животных (МЭБ) о 67 очагах болезней.
17.11.2017 Администрация
О выявлении недоброкачественных ветеринарных препаратов производства ООО «БиоФармГарант» г. Владимир - Администрация    Управление Россельхознадзора по Костромской и Ивановской областям сообщает,
17.11.2017 Администрация
Эпизоотическая ситуация по особо опасным болезням животных в мире за период с 04 по 10 ноября 2017 года - Go-Volgorechensk.RuВ период с 4 по 10 ноября 2017 года страны сообщили во Всемирную организацию охраны здоровья животных (МЭБ) о 67 очагах болезней.
17.11.2017 Go-Volgorechensk.Ru
Обзор прессы: новости из районов Костромской области - ГТРК Кострома*В Сусанинском районе, несмотря на непогоду, продолжают работать мостостроители *99% островских школьников получают горячее питание * В хозяйствах Вохомского района проверяют семена на наличие болезней и вредителей Не
17.11.2017 ГТРК Кострома
Им не страшен лютый грипп - Газета Сельская новьПланы прививочной кампании против гриппа в селе Богослов Антроповского района Костромской области выполнены.
18.11.2017 Газета Сельская новь
О выявлении недоброкачественных ветеринарных препаратов производства ООО «БиоФармГарант» г. Владимир - Администрация    Управление Россельхознадзора по Костромской и Ивановской областям сообщает,
17.11.2017 Администрация
В Костромской области хотят тщательно обследовать 100 тысяч детей и подростков - Ko44.RuВ профосмотрах хотят задействовать образовательные учреждения. В 2018 году власти региона хотят обследовать 105 тысяч несовершеннолетних детей возрасте от 0 до 18 лет.
17.11.2017 Ko44.Ru
Risunok1 - Издательский дом Ветлужский край
За 8 месяцев этого года показатель смертности от нарушений системы кровообращения в Костромской области снизился на 0,8%
Это стало возможным благодаря  реализации комплекса мер, направленных на повышение качества медицинской помощи при сердечно-сосудистых заболеваниях.
Издательский дом Ветлужский край
С прививкой –  риск минимальный - Газета Сельская новь
С прививкой – риск минимальный
Завершилась иммунизация против гриппа в образовательных учреждениях Антроповского района Костромской области.
Газета Сельская новь
Если хочешь быть здоров –  прививайся! - Газета Островские вести
Если хочешь быть здоров – прививайся!
Губернатор Костромской области Сергей Ситников поставил перед главами муниципальных образований, департаментами здравоохранения, образования и науки уделять особое внимание проведению вакцинации против гриппа,
Газета Островские вести
JPG Файл - УМВД Костромской областиКостромские полицейские раскрыли преступление, совершенное более полугода назад профессиональным форточником-гастролером.
17.11.2017 УМВД Костромской области
Будьте в курсе: Вместе против наркотиков - АдминистрацияКостромские полицейские дали старт второму этапу всероссийской антинаркотической акции «Сообщи, где торгуют смертью».
17.11.2017 Администрация
Жизнь ребенка должна быть безопасной - Сельская ЖизньВ ноябре ежегодно отмечаются две даты — Всероссийский день правовой помощи детям и Всемирный день памяти жертв дорожно-транспортных происшествий.
17.11.2017 Сельская Жизнь
Честное СМИ: В Островском районе цыгане обокрали две квартиры - SMINEWS в Островском
Честное СМИ: В Островском районе цыгане обокрали две квартиры
Фото: из открытых источников В отделение дежурной части МО МВД России «Островский» с интервалом в пару минут обратились сразу две жительницы одного из населенных пунктов Островского района Костромской области.
SMINEWS в Островском
В Островском районе совершено 44 дорожно-транспортных происшествия со столкновениями и опрокидываниями - SMINEWS в Островском
В Островском районе совершено 44 дорожно-транспортных происшествия со столкновениями и опрокидываниями
Фото с места ДТП В Островском районе совершено 44 дорожно-транспортных происшествия со столкновениями и опрокидываниями Как показывает статистика,
SMINEWS в Островском
Одинокие пенсионеры  смогут жить в семьях - Газета Островские вести
Одинокие пенсионеры смогут жить в семьях
20 октября 2017 года областная Дума в первом чтении приняла закон о семейном сопровождении граждан пожилого возраста в Костромской области.
Газета Островские вести
Костромская губернская ярмарка зовет в дорогу - Сельская ЖизньВ прошлом году по инициативе губернатора региона Сергея Константиновича Ситникова была возрождена давняя традиция проведения ярмарок.
17.11.2017 Сельская Жизнь
kukla - Издательский дом Ветлужский край25 ноября 2017 года в городе Костроме состоится областной фестиваль народного творчества "Костромская губернская ярмарка".
17.11.2017 Издательский дом Ветлужский край
Танцевальная студия «Динамика» Молодежного комплекса «Пале» завершит год отчетным концертом - Администрация г. Кострома18 ноября в 18 часов в Костромском дворце творчества детей и молодежи (ул.
17.11.2017 Администрация г. Кострома
Костромская губернская ярмарка зовет в дорогу - Сельская Жизнь
Костромская губернская ярмарка зовет в дорогу
В прошлом году по инициативе губернатора региона Сергея Константиновича Ситникова была возрождена давняя традиция проведения ярмарок.
Сельская Жизнь
06 - Издательский дом Ветлужский край
Дни культуры республики Татарстан в Костроме
11 и 12 ноября в Костромской области проходили Дни культуры республики Татарстан.
Издательский дом Ветлужский край
В Костромской области пройдет II фестиваль народного творчества «Костромская губернская ярмарка»
  25 ноября в городе Костроме пройдет одно из центральных туристических событий региона.
Газета Костромские ведомости
12 - Издательский дом Ветлужский крайШестой открытый фестиваль спорта для лиц с ограниченными возможностями здоровья проходит сегодня  в Шарье  на базе легкоатлетического манежа.
18.11.2017 Издательский дом Ветлужский край
Чтобы помнили: «Как это было: Приунжье после октября 1917 года» - АдминистрацияТакова тема XX (III межмуниципальных) краеведческих чтений, которые состоялись сегодня в Центре досуговой деятельности.
17.11.2017 Администрация
Костромской губернатор поручил наградить тренера, который воспитал чемпиона мира по боевому самбо - ТРК РусьОни – пример для подражания и гордость области. Сегодня в школе единоборств Динамо чествовали спортсменов, которые представляли нашу страну на международном уровне.
17.11.2017 ТРК Русь
Даниил Воеводин –  чемпион мира  по боевому самбо - Газета Островские вести
Даниил Воеводин – чемпион мира по боевому самбо
Даниил Воеводин завоевал золотую медаль чемпионата мира по боевому самбо в весовой категории до 68 килограммов.
Газета Островские вести
У нас еще один чемпион - Газета Сельская новь
У нас еще один чемпион
Костромич Даниил Воеводин стал чемпионом мира по боевому самбо. Даниил Воеводин – воспитанник спортивной школы единоборств «Динамо» им.
Газета Сельская новь
Костромич стал чемпионом мира по боевому самбо
  Костромич Даниил Воеводин стал чемпионом мира по боевому самбо.     Соревнования проходили с 10 по 12 ноября в Сочи.
Газета Костромские ведомости
Служба спасения, ГО и ЧС Костромской области к выполнению задач по предназначению готова - МЧС  Сегодня спасатели Службы спасения, ГО и ЧС Костромской области провели тактико-специальное учение по теме: «Действия поисково-спасательных подразделений при ликвидации последствий чрезвычайной ситуации техногенного характера».
17.11.2017 МЧС
Нажмите для увеличения - Администрация г. КостромаПодведены итоги конкурса учебных кабинетов общеобразовательных учреждений Костромы.
17.11.2017 Администрация г. Кострома
Участковый – от слова «участие» - Газета Островские вестиВ.В. Путин, Президент России: «На улицах городов и поселков, в своих домах люди должны чувствовать себя спокойно, в безопасности и быть уверенными, что в случае необходимости полиция незамедлительно придет им на помощь”.
17.11.2017 Газета Островские вести
Жизнь ребенка должна быть безопасной - Сельская ЖизньВ ноябре ежегодно отмечаются две даты — Всероссийский день правовой помощи детям и Всемирный день памяти жертв дорожно-транспортных происшествий.
17.11.2017 Сельская Жизнь
В Костромской области в многоквартирных домах будут менять лифты - Администрация Костромской областиВ Костромской области в рамках реализации программы по капитальному ремонту многоквартирных домов начнется замена лифтового оборудования.
17.11.2017 Администрация Костромской области