О щербет моей души

Фото: pravda44.ru


Эксперты и потребители оценили качество восточных сладостей с костромских прилавков


  Вместе со щербетом под пристальным взглядом специалистов оказались также халва «Узбекская» и «Самаркандская халва». Ее еще называют халвой «белой». Однако с классической халвой ее роднит немногое. Разве что восточные корни. А вот по составу и вкусу это, скорее, именно вариация на тему щербета. В общем, экспертиза сегодня получилась разнообразной и интересной.

 

Халва без прописки


  В МБУ «Городская служба контроля качества потребительских товаров и услуг» мы отправили:


  «Самаркандскую халву». Место покупки - гипермаркет «Оптовик», Кострома;


  халву «Узбекская», Узбекистан. Место покупки - магазин «Медовая лавка», Кострома;


  щербет «Арахисовый» торговой марки «Лента», ЗАО «Пищевой комбинат «Азовский». Место покупки - гипермаркет «Лента», Кострома;


  щербет арахисовый торговой марки «10 баллов», ЗАО «Пищевой комбинат «Азовский», Ростовская область, Азов. Место покупки - гипермаркет «Адмирал», Кострома;


  щербет с изюмом торговой марки «Тимоша», ЗАО «Пищевой комбинат «Азовский», Ростовская область, Азов. Место покупки - супермаркет «Лидер», Кострома.


  Интересные открытия ждали нас еще на этапе изучения упаковки. Во-первых, как оказалось, на костромском рынке сладостей представлено не так много производителей щербета. Точнее даже так: торговых марок предостаточно, а вот завод-производитель даже в нашем экспертном случае у трех сладких образцов один и тот же - пищевой комбинат «Азовский». Интересно, что показатели качества у продукции, выпущенной на одном производстве, весьма отличаются. Однако это к слову. И об этом позже.


  А вот то, что некоторые образцы о своем производителе «рассказали» совсем не то, что нужно потребителю, это уже не к слову, а в качестве большого и пока риторического вопроса. На упаковке с «Самаркандской халвой», приобретенной в гипермаркете «Оптовик», адрес производителя был представлен как «улица Райымбекова, 243». Страна и город не указаны. Откуда привезена халва, где искать поставщика, куда обращаться покупателям с вопросами и претензиями? Непонятно.

 

Где больше орехов, а где воды


  Внутреннее содержимое щербета и «белой» халвы, сходных по составу и отчасти вкусу, эксперты начали изучать с органолептических показателей. И выяснили, что со структурой и консистенцией у испытуемых все в порядке. Поверхность, как и положено, полутвердая. При разрезании восточное лакомство ведет себя достойно: крошится, но в меру. Вкус и запах свойственны данным видам продукции, ничего постороннего. Орехов и изюма тоже вполне достаточно. Поэтому здесь без претензий. Идем дальше.


  Если речь идет о сладостях, то показатель влажности из всего спектра физико-химических исследований, пожалуй, один из важнейших. Потому что напрямую связан со сроком годности продукта и говорит о качестве ингредиентов, заявленных в составе.


  Классическая, ориентированная на ГОСТовские стандарты рецептура допускает в щербете и аналогичных продуктах уровень влажности, равный 9 (+/- 3) %. Точнее, это верхняя планка, допустимая стандартом. Меньше можно, больше - не желательно. Да, все наши образцы изготовлены по техническим условиям, разработанным на каждом отдельно взятом предприятии. Однако классике не противоречат, с влагой не переборщил никто. Хотя «разбег» большой: от 1,6 до 10, 5%. Все результаты приведены в таблице.


На дегустацию. Четыре из пяти


  По органолептическим и физико-химическим показателям эксперты не забраковали ни один из представленных образцов. Было недопонимание относительно маркировки одного из образцов, как помним. И все же корреспонденты «СП» решили допустить до дегустации продукцию всех представленных на экспертную проверку торговых марок.


  Однако когда отправились в повторный рейд по торговым точкам города, «Самаркандской халвы» на прилавках уже не нашли. А продавцы не смогли ответить на вопрос о том, когда продукция вновь поступит в продажу.


  В общем, на дегустацию в таком случае отправляются лишь четыре конкурсанта.

 

  Напоминаем: результаты касаются лишь образцов, участвующих в тестировании. Дальнейшие изменения продукции не отслеживаются.

 

 

 

 
По теме
«СП-экспертиза»: проверяем щербет - ТРК Русь Верный одному производителю щербет. Корреспонденты газеты «Северная правда» и нашей телекомпании отправили на проверку восточные сладости с костромских прилавков.
06.02.2018
 
PNG Файл - УМВД Костромской области В середине сентября в дежурную часть отдела полиции № 1 УМВД России по г. Костроме обратился мужчина с заявлением о краже автомобиля.
25.09.2018 УМВД Костромской области
С начала года стражами порядка в Костромской области возбуждено более 400 уголовных дел о фактах мошенничества в отношении жителей региона.
25.09.2018 УМВД Костромской области
Несколько лет назад в п. Шекшема Костромской области при пожаре дотла сгорел двухквартирный жилой дом.
19.09.2018 Издательский дом Ветлужский край
  За прошедшие сутки на территории Костромской области зарегистрировано 21 дорожно-транспортное происшествие, в пяти из которых пострадали люди.
21.09.2018 Газета Костромские ведомости
Жители поселка Ленинского (г. Шарья, Костромской области)теперь стали осторожнее.
17.09.2018 Издательский дом Ветлужский край
Муниципальная галерея Костромы приглашает на выставку ювелирных изделий и графики Александра Шарифуллина - Администрация г. Кострома В муниципальной художественной галерее открывается выставка ювелирных изделий и графики Александра Шарифуллина «Юбилейный коктейль».
25.09.2018 Администрация г. Кострома
  10 октября, в среду, в Государственной филармонии Костромской области абонемент № 8 «Вечера у Steinway» откроет концерт «Шедевры фортепианной музыки».
21.09.2018 Газета Костромские ведомости
    29 сентября  в Большом зале Государственной филармонии Костромской области состоится концерт  Симфонического оркестра Карельской филармонии  под управлением  Анатолия Рыбалко.
21.09.2018 Газета Костромские ведомости
В Шарье прошел Личный Кубок Костромской области по бадминтону. В соревнованиях  приняли участие спортсмены из нескольких муниципалитетов нашего региона.
17.09.2018 Издательский дом Ветлужский край
  Хочешь попасть к врачу без очередей в удобное время? В помощь – портал Госуслуг, где работает функция электронной записи на прием к врачу.
25.09.2018 Газета Костромские ведомости
с 09:00 до 16:00 на ул.Дачная, ул.Нефтебаза, ул.1-я Полевая, ул.2-я Полевая, пер.Янга, пер.Полевой, пер.Ленина г.Мантурово, в д.Леонтьево – Мантуровский район.
25.09.2018 Администрация
с 09:00 до 16:00 на ул.Чапаева, ул.Маяковского, ул.Заводская, ул.Некрасова д.13, д.15, д.18 г.Мантурово; с 10:00 до 12:00 на ул.Юрьевецкая г.Мантурово; с 13:00 до 15:00 в п.Карьково Мантуровского района.
25.09.2018 Администрация