В рамках мероприятия планируются к проведению две деловые секции. Первая часть будет посвящена обсуждению текущей ситуации на рынке молока в России и работе бизнеса и государства. К участию в секции приглашены вице-премьер Аркадий Дворкович, министр сельского хозяйства Александр Ткачев, министр сельского хозяйства Республики Беларусь Леонид Заяц, руководитель Роспотребнадзора Анна Попова, представители министерств и ведомств, Государственной Думы и Совета Федерации, отраслевых союзов и ассоциаций.
Второй деловой блок будет посвящен работе союза и достигнутым целям в 2017 году, а также постановке задач на 2018 год и обмена мнениями.
Ежегодно в Съезде Союзмолоко принимают участие от 500 до 700 производителей молока и молочной продукции из основных субъектов России, специализирующихся на развитии молочного сектора.