Новости города БезФормата.Ru
Кострома
Главные новости
 
Задать вопрос?

Напиток со вкусом детства

25 - Северная правда
25 2 - Северная правда
Фото: pravda44.ru

 

  проверили эксперты на этой неделе

 

  Уже прошли те времена, когда ассортимент какао ограничивался всем известным продуктом в зеленой упаковке. Сейчас в магазинах у полок с какао-напитками от разнообразия торговых марок разбегаются глаза. Только вот действительно качественный продукт найти удается не всегда. Выбрать вкусное и полезное какао нам помогут специалисты.

 

Что насыпано в пакет?


В МБУ «Городская служба контроля качества потребительских товаров и услуг» в этот раз мы решили отправить:


- настоящий какао-порошок натуральный 100% какао-продуктов, ООО «Добрыня-Русь», Краснодарский край, Славянск-на-Кубани. Место покупки - универсам «Лидер», Кострома;
- какао-порошок натуральный «Роял. Премиум», ООО «Кофейная компания «Вокруг света», Московская область, Наро-Фоминский район. Место покупки - гипермаркет «Ашан», Кострома;
- какао-порошок «Златич», ООО «Златич», Ярославская область, Рыбинск. Место покупки - торговый центр «Адмирал Сити», Кострома;
- какао-порошок «Золотой ярлык», ОАО «Красный Октябрь», Московская область, Егорьевск. Место покупки - торговый центр «Адмирал Сити», Кострома.


От чашечки какао даже эксперты не отказались бы перед началом трудового дня. Но, как истинные специалисты, без проверки и здесь обойтись не могут. Поэтому вместо того чтобы положить какао-порошок в кружку и залить его горячим молоком, высыпают из пакетиков, коробочек и прочих упаковок только в специально подготовленные колбы. И внимательно его разглядывают.


Во всех пяти случаях, отметили эксперты, какао выглядит прилично: однородное, сыпучее, приятного коричневого цвета, оно не комкуется и не выделяет неприятные «амбре». Кстати, по поводу запаха. Ванильным ароматом, благодаря дополнительным компонентам, среди других образцов выделяется какао-порошок «Золотой ярлык».


Попробовав растереть какао в ладонях, эксперты тоже не почувствовали ни крупинки. А значит, органолептика в полном порядке.

 

Ни капли лишней


Затем эксперты переходят к проверке более серьезных, физико-химических, показателей. И первая на очереди - массовая доля влаги. Ее избыток грозит быстрой порчей: какао-порошок комкуется и плесневеет. Ни вкуса, ни пользы от такого напитка ждать не придется. Поэтому, согласно требованиям ГОСТа, в какао «лишней воды» должно быть как можно меньше. В лучшем случае - не больше 7,5 процента.


Спорить с ГОСТом производители не стали. Минимальное количество влаги эксперты насчитали в какао-порошке ярославской торговой марки «Златич»: 1,3 процента. Максимум - 5,3 процента - у продукта торговой марки «Роял. Премиум».


Еще один важный критерий, по которому можно судить о качестве и вкусе продукта, - показатель активной кислотности. В его отношении ГОСТ тоже четко определил границы: до 7,1 единицы pH. Но самое большое их число, обнаруженное экспертами, не превысило и 5,44 единицы. Согласитесь, уже неплохая заявка на качество.

 

Подсыпали золы?


Чтобы подтвердить звание чемпионов экспертизы, образцам нужно успешно пройти еще одно испытание - на зольность. Откроем вам небольшой секрет: оно едва ли не самое важное, ведь именно массовая доля общей золы показывает, насколько какао «чистое» и настоящее, что, естественно, влияет и на вкус. Арифметика здесь простая: чем больше золы, тем ниже качество. В целом зольность в образцах не должна превысить 6 процентов.


Но краснеть за свой продукт никому из производителей не пришлось. Самый высокий результат по золе - 0,38 процента у какао «Златич», что вполне вписывается в требования ГОСТа. Если же верить специалистам, то самым качественным можно назвать какао «Роял. Премиум». Зольность в нем не превысила 0,208 процента.


А это значит, что варить и пить какао, купленное в костромских магазинах, - одно удовольствие. И вкусно, и полезно, и качественно. По крайней мере все образцы, представленные нами для экспертизы, всем требованиям строгого ГОСТ 108-2014 полностью соответствуют.

 

Напоминаем: результаты касаются лишь образцов, участвующих в тестировании. Дальнейшие изменения продукции не отслеживаются.

 

Выбираем без осадка и комочков

 

  • Какао бывает двух видов. Первый - это какао-порошок, который необходимо варить. Второй - это какао-напиток, который разводят горячей или даже холодной водой либо молоком;
  • Выбирая какао-порошок, обязательно обратите внимание на его структуру. Если в порошке есть комки, это значит, что хранение было неправильным либо срок годности продукта подходит к концу;
  • Если вы хотите купить качественный какао-напиток, обязательно проверьте массовую долю жира, она должна превышать 15%. Это значит, что в состав включено масло какао;
  • На упаковке не должно быть указано, что в продукт добавлена молотая какао-велла. При приготовлении напитка она выпадет в осадок, а жидкость станет полупрозрачной.
  • Медики рекомендуют пить какао для восстановления сил после перенесенных инфекционных заболеваний.
  •  

    Как показала проверка, к качеству какао из костромских магазинов у экспертов претензий нет. А любят ли этот напиток сами костромичи? Или отдают предпочтение кофе? С этими вопросами мы вышли на улицы города на этой неделе.

     

    Ася Андреевна:

    - Раньше с удовольствием пила и какао, и кофе. А сейчас из-за проблем со здоровьем не покупаю. Слишком много противопоказаний у таких напитков. Только чай да молоко пьем.

     

    Игорь:

    - Я предпочитаю растворимый кофе. О его вреде, конечно, много говорят по телевизору, но я не страшусь. Думаю, во всем нужно знать меру. От двух чашек кофе в день ничего не будет.

     

    Виктория:

    - Иногда выбираю какао, чаще - кофе с молоком или сливками. Но я не любитель этих напитков, лучше попью чай. Он и вкуснее, и полезнее.

     

    Ольга:

    - Какао практически не пьем, а от кофе никогда не отказываемся. Специально для варки приобрели кофе-машину. Совсем дешевые марки не покупаем, выбираем так, чтобы цена и качество гармонировали.

     

    Людмила Владимировна:

    - Я кофеман с двадцатипятилетним стажем. Сама этот напиток не варю, сразу покупаю растворимый. Конечно, за такой большой срок у меня появились свои предпочтения. Не изменяю одной торговой марке вот уже много лет. К качеству и вкусу ее продукта у меня нет вопросов.

     

    Информационную поддержку акции осуществляет областная телерадио-компания «Русь»

     

    Губернатор Костромской области поручил главе Галича обеспечить своевременную и полную подготовку объектов к новому учебному году - Администрация Костромской областиПомещения Галичского аграрного техникума, который передаётся городу для организации обучения детей пострадавшей от пожара школы, должны быть отремонтированы к новому учебному году.
    27.05.2017 Администрация Костромской области
    Полномочный представитель Президента в ЦФО Александр Беглов посетит северо-восточные районы Костромской области - Администрация Костромской областиСегодня в северо-восточные районы Костромской области с рабочим визитом прибыл Полномочный представитель Президента России в Центральном Федеральном округе Александр Беглов.
    26.05.2017 Администрация Костромской области
    В г. Кострома полицейские задержали местного жителя, уснувшего на месте преступления.
    27.05.2017 УМВД Костромской области
    Следователи следственного управления СК России по Костромской области ознакомили школьников с правилами безопасности на общегородском уроке в рамках акции «Безопасное лето» - Следственное управлениеСегодня следователи следственного управления Следственного комитета Российской Федерации по Костромской области приняли участие в общегородском уроке по безопасности жизнедеятельности «Дети и безопасность»,
    25.05.2017 Следственное управление
    Александр Беглов отметил успехи Октябрьского района по развитию молочного животноводства - Администрация Костромской областиВ Костромской области востребована и эффективно реализуется государственная поддержка молочного животноводства.
    26.05.2017 Администрация Костромской области
    Путевки в трудовое лето - Областная ДумаПутевки в трудовое лето сегодня вручили студенческим и молодежным стройотрядам Костромы.
    26.05.2017 Областная Дума
    В Костромской области введен режим повышенной готовности - Администрация Костромской областиРаспоряжением губернатора Сергея Ситникова с 18.00 часов 25 мая по 09.00 часов 29 мая 2017 года в Костромской области введен режим повышенной готовности.
    25.05.2017 Администрация Костромской области
    Нажмите для увеличения - Администрация г. КостромаГородские пляжи готовы к началу купального сезона. Техническая приёмка состоялась сегодня.
    26.05.2017 Администрация г. Кострома
    Губернатор Костромской области поручил главе Галича обеспечить своевременную и полную подготовку объектов к новому учебному году - Администрация Костромской областиПомещения Галичского аграрного техникума, который передаётся городу для организации обучения детей пострадавшей от пожара школы, должны быть отремонтированы к новому учебному году.
    27.05.2017 Администрация Костромской области
    Полномочный представитель Президента в ЦФО Александр Беглов посетит северо-восточные районы Костромской области - Администрация Костромской областиСегодня в северо-восточные районы Костромской области с рабочим визитом прибыл Полномочный представитель Президента России в Центральном Федеральном округе Александр Беглов.
    26.05.2017 Администрация Костромской области
    В г. Кострома полицейские задержали местного жителя, уснувшего на месте преступления.
    27.05.2017 УМВД Костромской области
    Следователи следственного управления СК России по Костромской области ознакомили школьников с правилами безопасности на общегородском уроке в рамках акции «Безопасное лето» - Следственное управлениеСегодня следователи следственного управления Следственного комитета Российской Федерации по Костромской области приняли участие в общегородском уроке по безопасности жизнедеятельности «Дети и безопасность»,
    25.05.2017 Следственное управление
    Александр Беглов отметил успехи Октябрьского района по развитию молочного животноводства - Администрация Костромской областиВ Костромской области востребована и эффективно реализуется государственная поддержка молочного животноводства.
    26.05.2017 Администрация Костромской области