В центре Костромы открылся музей хлеба

Фото: gtrk-kostroma.ru

Здесь собрана старинная утварь, которую использовали при выпечке, и традиционные костромские рецепты. Гости музея сами могут попробовать стать мельником и сделать хлебный оберег. А также поучаствовать в дегустации – оценить деревенскую выпечку. На первой экскурсии в музее хлеба побывала корреспондент ГТРК «КОСТРОМА».

Вот такие ручные жернова, рассказывает экскурсовод – все равно, что кухонный комбайн сегодня. Они были в каждой избе, и даже если в деревне была мельница, хозяйки все равно предпочитали молоть муку собственноручно. Хлеб пекли каждый день.

Созинова Полина, экскурсовод:

«Это очень долгий процесс. Нужно, чтобы подошла закваска, затем целую ночь подходит опара. С утра – это еще несколько часов, пока хлеб отдохнет, подойдет. Процесс выпекания в печке – это еще полтора-два часа».

 

Отношение к хлебу было особым. Ему поклонялись. В бедных семьях каравай ставили в красный угол. Использовали в обрядах: в конце зимы пекли жаворонков, чтобы пригласить весну. А перед посевом льна работников угощали колобками, чтобы лен уродился «головастым». Выставка в новом музее хлеба – интерактивная. Здесь все можно потрогать, покрутить и, конечно, попробовать. В конце экскурсии – дегустация. Первыми традиционный хлеб оценили представители туриндустрии. Гастрономический туризм, утверждают туроператоры, сегодня очень популярен.

Иван Кузьмичев, экскурсовод Костромского музея-заповедника:

«Каждый, кто приезжает в Кострому и берет экскурсию по городу, обязательно спрашивает про сырную биржу. Это, конечно, хорошо, но слишком мало. Надо показать что- то новое, и замечательно, что появился такой музей».

 

Выставку организовала эко-пекарня «Зерна». Ее хлебопеки вот уже несколько лет собирают традиционные сорта русской выпечки. Свой хлеб готовят только по исконно русским рецептам. Из цельно-зерновой муки и без дрожжей. На закваске, как это делали в старину.

Александр Дудин, учредитель эко-пекарни «Зерна»:

«В Костромской губернии в различных районах были свои традиции хлебопечения. Крестьяне не были очень богатыми, поэтому к хлебу добавляли кто морковку, кто крапиву, кто свеколку. Это очень полезно. На праздник пекли один хлеб. В будни – другой. Все эти традиции мы хотим сегодня возродить – и испечь. Чтобы костромичи и гости города могли попробовать этот хлеб».

 

Познакомиться с традициями выпекания хлеба костромичи могут в Больших мучных рядах. Там, где еще столетие назад шла бойкая торговля зерном, мукой и, конечно, выпечкой.

 

 
 
По теме
Открытие музея хлеба - Департамент АПК 20 апреля состоялось открытие частного Музея хлеба. Экспозиция открылась в Больших мучных рядах, где всего столетие назад шла бойкая торговля мукой, фуражом и льном.
20.04.2018
20 апреля, в преддверии всемирного дня Земли, в Костроме откроется частный Музей хлеба.
11.04.2018
 
В Костромской области возбуждено уголовное дело в отношении мужчины, подозреваемого в оскорблении и угрозах в отношении судьи - Следственное управление Следственными органами Следственного комитета Российской Федерации по Костромской области возбуждено уголовное дело в отношении 47-летнего местного жителя, подозреваемого в совершении преступлений, предусмотренных ч. 1 ст.
22.06.2018 Следственное управление
Нейской межрайонной прокуратурой взято на контроль расследование уголовного дела, возбужденного в отношении 31-летнего лесничего ОГКУ «Нейское лесничество».
22.06.2018 Прокуратура Костромской области
Следственный комитет устанавливает причины и условия, которые могли способствовать совершению преступлений в отношении детей в результате неудовлетворительной организации их отдыха в летний период - Следственное управление В ряде субъектов Российской Федерации с начала летних каникул произошло значительное количество трагических происшествий с детьми, к расследованию обстоятельств которых незамедлительно подключился Следственный комитет.
22.06.2018 Следственное управление
Все произошло в пьяном угаре. На улице Монтажников в Ветлужском Костромской области  женщина нанесла смертельный удар ножом в грудь своему также нетрезвому сожителю.
09.06.2018 Издательский дом Ветлужский край
Грабителями оказались женщины. Одна  из них открыто на улице похитила телефон у пьяного мужчины.
09.06.2018 Издательский дом Ветлужский край
Дошколята Антроповского района отличились в Костромском областном конкурсе чтецов «Царская семья устами русских поэтов».
21.06.2018 Газета Сельская новь
Военно-спортивные сборы «Беркут» - Администрация г. Кострома  Летние каникулы - самая лучшая и незабываемая пора для отдыха, восстановления физических, моральных сил и возможность снять накопившееся в течение учебного года психологическое напряжение.
25.06.2018 Администрация г. Кострома
С 8 по 12 июня в городе Буе состоялся очередной традиционный межрегиональный шахматный турнир, посвященный 482-й годовщине основания города.
22.06.2018 Сельская Жизнь
  Так называется спортивный футбольный отряд «Футбольная академия», который действует уже несколько лет в летнее время на площадках детско-юношеского центра «Ровесник».
15.06.2018 Газета Костромские ведомости
Метеопредупреждение - Управление региональной безопасности По данным Костромского центра по гидрометеорологии и мониторингу окружающей среды в ближайщие 1-3 часа с сохранением до конца суток 25 июня местами по Костромской области ожидается гроза, дождь, град,
25.06.2018 Управление региональной безопасности
На перекрестке улиц Ленина и Калиновской введен «бесконфликтный» режим работы светофоров - Администрация г. Кострома В Костроме появился ещё один светофор с «бесконфликтным» режимом работы. На светофорном объекте на перекрестке улицы Ленина и улицы Калиновской введена отдельная фаза для движения пешеходов во всех направлениях.
25.06.2018 Администрация г. Кострома