Новости города БезФормата.Ru
Кострома
Главные новости
 
Задать вопрос?

Кислая вода или химия?

25 - Северная правда
25 2 - Северная правда
Фото: pravda44.ru
 

 

Все о качестве столового уксуса узнали эксперты на этой неделе

 

Он отличный консервант, верный помощник при выпечке коржиков,   готовке разнообразных соусов и генеральной уборке, а также специалист по   снижению высокой температуры. И хотя на каждом фронте уже есть чем его заменить, уксус остается оптимальным по цене и универсальным в применении продуктом. Но подтвердит ли свое качество уксусная кислота с прилавков Костромы? Ответить на этот вопрос  нам помогут эксперты .

 

Во что одеты?


На этой неделе в МБУ «Городская служба контроля качества потребительских товаров и услуг» мы отправили:


- уксус столовый 9% «Аппетитно. Круглый год», ООО «Калязинский ЭПК», Тверская область, Калязин. Место покупки - гипермаркет «Карусель», Кострома;
- уксус столовый 9% «Комис Ком», ООО «Калязинский ЭПК», Тверская область, Калязин. Место покупки - гипермаркет «Карусель», Кострома;
- уксус столовый 9% ТМ «Дядя Ваня», ООО «Лыткаринский пищевой комбинат», Московская область, Лыткарино. Место покупки - универсам «Лидер», Кострома;
- уксус столовый 9% «Егорье», ИП Калинина Н.В., Московская область, Егорьевский район, село Починки. Место покупки - универсам «Лидер», Кострома;
- уксус столовый 9% ТМ «Приправь'ка», ООО «ДХЗ-Производство», Ивановская область, Кинешма. Место покупки - торговый центр «100Метровка», Кострома.

 

Уже по традиции первым делом эксперты проверили упаковку и маркировку. В случае с уксусом это особенно важно. Во-первых, чтобы костромичи не испортили консервацию и не переборщили с уксусом, все сведения на этикетке должны быть полными и четкими. Во-вторых, не должна подвести и тара. Приветствуется только герметичная и, в лучшем случае, стеклянная: только так приправа будет храниться долго. Кстати, к нашим образцам по делам упаковочным ни одной претензии.

 

На вкус и цвет  есть стандарт 

 

Следующий этап исследования - проверка органолептических показателей, поэтому здесь важно держать востро и глаза, и уши, и нос. Едва взглянув на образцы, эксперты единодушно заявили: «порочащих признаков не имеют».


А затем разложили свои наблюдения по полочкам: жидкость во всех пяти случаях - прозрачная, без помутнений и осадков. Запах, свойственный этому виду продукта, не обойтись ему и без избыточно кислого вкуса. Поэтому в целом у всех пяти образцов - прямое попадание по всем органолептическим показателям, а общая оценка от стандарта и экспертов «пять с плюсом».
Но главные итоги экспертизы подводить пока рано. Ведь впереди, пожалуй, самое важное: физико-химическое испытание.

 

Разбавили с лишком?


Анализ специалисты продолжили проверкой массовой концентрации органических кислот в перерасчете на уксусную. Это своего рода тест производителя на честность, ведь самое распространенное нарушение - излишнее разбавление уксуса водой или обычные «недоливы» кислоты. Несмотря на то что в нашем случае практически весь уксус изготовлен по ТУ, требования к нему все-таки имеются: соответствовать заявленным 9 г/см3 с учетом погрешности, которая равна 0,2. Иначе как верить словам производителей?


Но в этот раз доверие оказалось заслуженным. Концентрация органических кислот во всех пяти образцах отвечала норме. Чуть меньше, чем в остальных продуктах, она была у уксуса торговой марки «Приправь'ка»: 8,8 г/см3. Однако, принимая во внимание погрешность, стандарт засчитывает такой результат. То же самое с уксусом «Аппетитно. Круглый год» и «Комис Ком»: хотя результат получился немного выше - 9,2 г/см3, норме это вполне отвечает.


Поэтому и итог подводим с чистой совестью: все пять образцов полностью соответствуют требованиям нормативных документов. А это значит, что их производители не вводят в заблуждение потребителей, а баночки с такой консервацией будут вкусны и без «взрывов» простоят в кладовке все отведенное им время.


Напоминаем : результаты касаются только образцов, участвующих в тестировании. Дальнейшие изменения продукции не отслеживаются.

 

Секреты выбора...

* В столовом уксусе ни в коем случае не должно быть никаких примесей и тем более осадка;
* Выбирайте уксус в стеклянной таре. Нет контакта с пластиком - нет химической реакции, а значит, продукт не вреден для здоровья;
* Читайте этикетку. Если в составе уксуса есть эссенция, консерванты и красители - значит, он точно не натуральный.

 

...и хранения


Хранить уксус нужно в плотно закупоренной бутылке, желательно в стеклянной, и подальше от прямых солнечных лучей - раствор не должен нагреваться, разве что в лечебных целях. Обязательно прячьте его подальше от детей! Не стоит забывать, что это довольно концентрированный раствор, и его место - на верхней полочке навесного кухонного шкафчика. Травяные уксусные настои хранить нужно в холодильнике и недолго: не дольше одного месяца.

 

Итоги экспертизы однозначны: производители уксуса нас не обманывают. А как относятся к этому продукту костромичи? И действительно ли он так необходим на кухне? Чтобы узнать ответы на эти вопросы, корреспонденты «СП» вышли на улицы города.

 

Зинаида Васильевна:

- Уксус в быту совсем не использую. В кулинарии заменила его на лимонную кислоту, получается даже вкуснее. Советую поступить так всем, у кого есть проблемы со здоровьем. Пользы от столового уксуса мало.

 

Екатерина:

- Из-за проблем со здоровьем вообще стараюсь избегать всего острого. А тем более уксуса - это же «бомба» замедленного действия. Стараюсь заменить его более щадящими специями и средствами.

 

Александр Михайлович:

- Уксус в домашнем хозяйстве нет-нет да пригодится, поэтому в кухонном шкафчике стоит всегда. Консервация без него никогда не обходится. Особенно не выбираем - какой есть на прилавке, такой и покупаем.

 

Анна:

- Девятипроцентный уксус практически не использую, а обычный покупаю, чтобы соду гасить для выпечки. Больше ни для чего он и не требуется. А качество, думаю, у всего уксуса одинаковое.

 

Мария:

- Уксус никогда не покупаю. В крайнем случае, если вдруг понадобится, обращаюсь к соседям. Думаю, это совсем не та специя, которая постоянно должна быть на кухне. Но и это вопрос вкуса: мама у меня очень любит готовить с ним разные соусы, в супы добавляет.

 

Информационную поддержку акции осуществляет областная телерадио-компания «Русь»

 

Корреспонденты «Северной правды» отправили пять образцов продукта для проведения пищевой экспертизы в Городскую службу контроля качества потребительских товаров и услуг.
19.06.2017 Информационно-аналитическое управление
Как выбрать качественный уксус? Советы от директора Костромской службы контроля качества - ТРК РусьПомощник при приготовлении соусов и домашних заготовок. Насколько качественный столовый уксус продается на костромских прилавках решили узнать журналисты «Северной правды» и телекомпании «РУСЬ».
13.06.2017 ТРК Русь
Лесопожарная обстановка на территории Костромской области. - МЧСНа территории Костромской области установился преимущественно 3 класс пожарной опасности.
18.08.2017 МЧС
Костромские полицейские отметили день образования службы традиционной комбинированной эстафетой. - Судиславль СМИ18 августа 2017 года в г.Кострома команда МО МВД России «Островский» приняла участие в 46-ой комбинированной эстафете, посвященной Дню образования костромской полиции.
19.08.2017 Судиславль СМИ
Сергей Ситников: «Автофильтр» уникальное предприятие, которое выполняет социальную и экономическую функцию - Администрация Костромской областиСегодня губернатор Костромской области Сергей Ситников посетил новый цех ООО «Автофильтр».
18.08.2017 Администрация Костромской области
Нажмите для увеличения - Администрация г. КостромаСегодня группа общественного контроля за ходом ремонта улично-дорожной сети посетила ещё два участка, на которых ведутся восстановительные работы.
18.08.2017 Администрация г. Кострома
1 - Издательский дом Ветлужский крайВ Костроме прошло торжественное открытие Всероссийской Спартакиады Специальной Олимпиады России по летним видам спорта.
19.08.2017 Издательский дом Ветлужский край
JPG Файл - УМВД Костромской областиВолгореченские полицейские по «горячим следам» разыскали пропавший автомобиль.
18.08.2017 УМВД Костромской области
PNG Файл - УМВД Костромской областиКостромская полиция провела экстренную эвакуацию работников и пассажиров автовокзала.
17.08.2017 УМВД Костромской области
Костромские полицейские устанавливают личность и местонахождение подозреваемого в обмане 80-летней пенсионерки.
18.08.2017 УМВД Костромской области
На территории Островского района проводятся профилактические мероприятия по защите детей на дорогах - SMINEWS в Островском
На территории Островского района проводятся профилактические мероприятия по защите детей на дорогах
В целях профилактики совершения дорожно-транспортных происшествий с участием несовершеннолетних, снижении тяжести последствий в них,
SMINEWS в Островском
В Островском районе местная жительница задержана по подозрению в убийстве брата - SMINEWS в Островском
В Островском районе местная жительница задержана по подозрению в убийстве брата
Ранее корреспондент «SMINEWS в Островском» уже сообщал о том, что в Островском районе обнаружено тело с ножевым ранением.
SMINEWS в Островском
Новая жертва отработанного сценария - Газета Островские вести
Новая жертва отработанного сценария
    Костромские полицейские проводят проверку по факту очередного мошенничества.
Газета Островские вести
памятник голубь, кострома - Region44.Ruуже в третий раз Впервые железная птица мира появилась на Сусанинской площади год назад и почти сразу стала героем криминальных хроник.
18.08.2017 Region44.Ru
Праздник детства «Щедрое яблоко» - Департамент культуры  19 августа в день Яблочного Спаса в Костроме состоится масштабный «Праздник детства «Щедрое яблоко», который будет сочетать традиции народных гуляний и идеи творчества нашего земляка Ефима Честнякова.
17.08.2017 Департамент культуры
Сегодня в музее «Костромская слобода» открывается выставка кологривского резчика по дереву Александра Большакова - ГТРК КостромаЭто один из самых популярных мастеров в стране.  Работы Большакова находятся в музейных и частных коллекциях в России и за рубежом.
17.08.2017 ГТРК Кострома
Пусть здесь горит огонь талантов - Газета Сельская новь
Пусть здесь горит огонь талантов
В тридцатый раз жители деревни Курново Антроповского района Костромской области собрались в родном ДК на традиционный престольный праздник – Ильин день.
Газета Сельская новь
100 - Северная правда
Во главе полотна
  В масштабных полотнах, которые сейчас экспонируются в Романовском музее, народный художник России Алексей Белых оставил нам одно главное послание      «Лесоруб» - это про уважение к титаническому труду.
Северная правда
С любовью к Костроме - Газета Сельская новь
С любовью к Костроме
В юбилей города открылась выставка Народного художника Российской Федерации Виктора Макеева.
Газета Сельская новь
1 - Издательский дом Ветлужский крайВ Костроме прошло торжественное открытие Всероссийской Спартакиады Специальной Олимпиады России по летним видам спорта.
19.08.2017 Издательский дом Ветлужский край
Костромские полицейские отметили день образования службы традиционной комбинированной эстафетой. - Судиславль СМИ18 августа 2017 года в г.Кострома команда МО МВД России «Островский» приняла участие в 46-ой комбинированной эстафете, посвященной Дню образования костромской полиции.
19.08.2017 Судиславль СМИ
9 W - Издательский дом Ветлужский крайСо второго по шестое августа в столице Адыгеи городе Майкопе прошли финальные соревнования VIII летней Спартакиады учащихся России по лёгкой атлетике.
19.08.2017 Издательский дом Ветлужский край
Команда МО МВД России «Островский» приняла участие в 46-ой комбинированной эстафете - SMINEWS в Островском
Команда МО МВД России «Островский» приняла участие в 46-ой комбинированной эстафете
Костромские полицейские отметили день образования службы традиционной комбинированной эстафетой.
SMINEWS в Островском
Поздравляем с юбилеем! - Сельская Жизнь
Поздравляем с юбилеем!
15 августа выдающаяся спортсменка, Олимпийская чемпионка А. С. Олюнина встретила свой славный юбилей.
Сельская Жизнь
Мотокроссу на «Дружбе» быть! - Сельская Жизнь
Мотокроссу на «Дружбе» быть!
12 августа в карьере поселка Дружба Судиславского района Костромской области прошли открытые районные соревнования по мотокроссу, посвященные Дню Судиславля.
Сельская Жизнь
Лесопожарная обстановка на территории Костромской области. - МЧСНа территории Костромской области установился преимущественно 3 класс пожарной опасности.
18.08.2017 МЧС
Костромские полицейские отметили день образования службы традиционной комбинированной эстафетой. - Судиславль СМИ18 августа 2017 года в г.Кострома команда МО МВД России «Островский» приняла участие в 46-ой комбинированной эстафете, посвященной Дню образования костромской полиции.
19.08.2017 Судиславль СМИ
Сергей Ситников: «Автофильтр» уникальное предприятие, которое выполняет социальную и экономическую функцию - Администрация Костромской областиСегодня губернатор Костромской области Сергей Ситников посетил новый цех ООО «Автофильтр».
18.08.2017 Администрация Костромской области
Нажмите для увеличения - Администрация г. КостромаСегодня группа общественного контроля за ходом ремонта улично-дорожной сети посетила ещё два участка, на которых ведутся восстановительные работы.
18.08.2017 Администрация г. Кострома
1 - Издательский дом Ветлужский крайВ Костроме прошло торжественное открытие Всероссийской Спартакиады Специальной Олимпиады России по летним видам спорта.
19.08.2017 Издательский дом Ветлужский край