Новости города БезФормата.Ru
Кострома
Главные новости
 
Задать вопрос?

Кислая вода или химия?

25 - Северная правда
25 2 - Северная правда
Фото: pravda44.ru
 

 

Все о качестве столового уксуса узнали эксперты на этой неделе

 

Он отличный консервант, верный помощник при выпечке коржиков,   готовке разнообразных соусов и генеральной уборке, а также специалист по   снижению высокой температуры. И хотя на каждом фронте уже есть чем его заменить, уксус остается оптимальным по цене и универсальным в применении продуктом. Но подтвердит ли свое качество уксусная кислота с прилавков Костромы? Ответить на этот вопрос  нам помогут эксперты .

 

Во что одеты?


На этой неделе в МБУ «Городская служба контроля качества потребительских товаров и услуг» мы отправили:


- уксус столовый 9% «Аппетитно. Круглый год», ООО «Калязинский ЭПК», Тверская область, Калязин. Место покупки - гипермаркет «Карусель», Кострома;
- уксус столовый 9% «Комис Ком», ООО «Калязинский ЭПК», Тверская область, Калязин. Место покупки - гипермаркет «Карусель», Кострома;
- уксус столовый 9% ТМ «Дядя Ваня», ООО «Лыткаринский пищевой комбинат», Московская область, Лыткарино. Место покупки - универсам «Лидер», Кострома;
- уксус столовый 9% «Егорье», ИП Калинина Н.В., Московская область, Егорьевский район, село Починки. Место покупки - универсам «Лидер», Кострома;
- уксус столовый 9% ТМ «Приправь'ка», ООО «ДХЗ-Производство», Ивановская область, Кинешма. Место покупки - торговый центр «100Метровка», Кострома.

 

Уже по традиции первым делом эксперты проверили упаковку и маркировку. В случае с уксусом это особенно важно. Во-первых, чтобы костромичи не испортили консервацию и не переборщили с уксусом, все сведения на этикетке должны быть полными и четкими. Во-вторых, не должна подвести и тара. Приветствуется только герметичная и, в лучшем случае, стеклянная: только так приправа будет храниться долго. Кстати, к нашим образцам по делам упаковочным ни одной претензии.

 

На вкус и цвет  есть стандарт 

 

Следующий этап исследования - проверка органолептических показателей, поэтому здесь важно держать востро и глаза, и уши, и нос. Едва взглянув на образцы, эксперты единодушно заявили: «порочащих признаков не имеют».


А затем разложили свои наблюдения по полочкам: жидкость во всех пяти случаях - прозрачная, без помутнений и осадков. Запах, свойственный этому виду продукта, не обойтись ему и без избыточно кислого вкуса. Поэтому в целом у всех пяти образцов - прямое попадание по всем органолептическим показателям, а общая оценка от стандарта и экспертов «пять с плюсом».
Но главные итоги экспертизы подводить пока рано. Ведь впереди, пожалуй, самое важное: физико-химическое испытание.

 

Разбавили с лишком?


Анализ специалисты продолжили проверкой массовой концентрации органических кислот в перерасчете на уксусную. Это своего рода тест производителя на честность, ведь самое распространенное нарушение - излишнее разбавление уксуса водой или обычные «недоливы» кислоты. Несмотря на то что в нашем случае практически весь уксус изготовлен по ТУ, требования к нему все-таки имеются: соответствовать заявленным 9 г/см3 с учетом погрешности, которая равна 0,2. Иначе как верить словам производителей?


Но в этот раз доверие оказалось заслуженным. Концентрация органических кислот во всех пяти образцах отвечала норме. Чуть меньше, чем в остальных продуктах, она была у уксуса торговой марки «Приправь'ка»: 8,8 г/см3. Однако, принимая во внимание погрешность, стандарт засчитывает такой результат. То же самое с уксусом «Аппетитно. Круглый год» и «Комис Ком»: хотя результат получился немного выше - 9,2 г/см3, норме это вполне отвечает.


Поэтому и итог подводим с чистой совестью: все пять образцов полностью соответствуют требованиям нормативных документов. А это значит, что их производители не вводят в заблуждение потребителей, а баночки с такой консервацией будут вкусны и без «взрывов» простоят в кладовке все отведенное им время.


Напоминаем : результаты касаются только образцов, участвующих в тестировании. Дальнейшие изменения продукции не отслеживаются.

 

Секреты выбора...

* В столовом уксусе ни в коем случае не должно быть никаких примесей и тем более осадка;
* Выбирайте уксус в стеклянной таре. Нет контакта с пластиком - нет химической реакции, а значит, продукт не вреден для здоровья;
* Читайте этикетку. Если в составе уксуса есть эссенция, консерванты и красители - значит, он точно не натуральный.

 

...и хранения


Хранить уксус нужно в плотно закупоренной бутылке, желательно в стеклянной, и подальше от прямых солнечных лучей - раствор не должен нагреваться, разве что в лечебных целях. Обязательно прячьте его подальше от детей! Не стоит забывать, что это довольно концентрированный раствор, и его место - на верхней полочке навесного кухонного шкафчика. Травяные уксусные настои хранить нужно в холодильнике и недолго: не дольше одного месяца.

 

Итоги экспертизы однозначны: производители уксуса нас не обманывают. А как относятся к этому продукту костромичи? И действительно ли он так необходим на кухне? Чтобы узнать ответы на эти вопросы, корреспонденты «СП» вышли на улицы города.

 

Зинаида Васильевна:

- Уксус в быту совсем не использую. В кулинарии заменила его на лимонную кислоту, получается даже вкуснее. Советую поступить так всем, у кого есть проблемы со здоровьем. Пользы от столового уксуса мало.

 

Екатерина:

- Из-за проблем со здоровьем вообще стараюсь избегать всего острого. А тем более уксуса - это же «бомба» замедленного действия. Стараюсь заменить его более щадящими специями и средствами.

 

Александр Михайлович:

- Уксус в домашнем хозяйстве нет-нет да пригодится, поэтому в кухонном шкафчике стоит всегда. Консервация без него никогда не обходится. Особенно не выбираем - какой есть на прилавке, такой и покупаем.

 

Анна:

- Девятипроцентный уксус практически не использую, а обычный покупаю, чтобы соду гасить для выпечки. Больше ни для чего он и не требуется. А качество, думаю, у всего уксуса одинаковое.

 

Мария:

- Уксус никогда не покупаю. В крайнем случае, если вдруг понадобится, обращаюсь к соседям. Думаю, это совсем не та специя, которая постоянно должна быть на кухне. Но и это вопрос вкуса: мама у меня очень любит готовить с ним разные соусы, в супы добавляет.

 

Информационную поддержку акции осуществляет областная телерадио-компания «Русь»

 

Корреспонденты «Северной правды» отправили пять образцов продукта для проведения пищевой экспертизы в Городскую службу контроля качества потребительских товаров и услуг.
19.06.2017 Информационно-аналитическое управление
Как выбрать качественный уксус? Советы от директора Костромской службы контроля качества - ТРК РусьПомощник при приготовлении соусов и домашних заготовок. Насколько качественный столовый уксус продается на костромских прилавках решили узнать журналисты «Северной правды» и телекомпании «РУСЬ».
13.06.2017 ТРК Русь
В Костромской области завершено благоустройство дворов в рамках президентской программы по формированию комфортной городской среды - Администрация Костромской областиВ муниципальных образованиях Костромской области полностью завершены работы по благоустройству всех 240 дворовых территорий, запланированных на 2017 год в рамках приоритетного проекта «Формирование комфортной городской среды»,
17.11.2017 Администрация Костромской области
Осуждена местная жительница за оскорбление судьи - Следственное управлениеСобранные следственными органами Следственного комитета Российской Федерации по Костромской области доказательства признаны судом достаточными для вынесения приговора 29-летней жительнице Пыщугского района.
17.11.2017 Следственное управление
Участковый – от слова «участие» - Газета Островские вестиВ.В. Путин, Президент России: «На улицах городов и поселков, в своих домах люди должны чувствовать себя спокойно, в безопасности и быть уверенными, что в случае необходимости полиция незамедлительно придет им на помощь”.
17.11.2017 Газета Островские вести
В селе Адищево Островского района сын убил родного отца - SMINEWS в ОстровскомФото: из открытых источников Следственными органами Следственного комитета Российской Федерации по Костромской области возбуждено уголовное дело в отношении 40-летнего жителя Островского района,
17.11.2017 SMINEWS в Островском
Челнок до Заволжья перестал ходить с сегодняшнего дня - Ko44.RuВ Костроме изменилась схема движения по прилегающим к мосту через Волгу улицам.
17.11.2017 Ko44.Ru
JPG Файл - УМВД Костромской областиКостромские полицейские раскрыли преступление, совершенное более полугода назад профессиональным форточником-гастролером.
17.11.2017 УМВД Костромской области
В Костроме сбили 7-летнего мальчика, переходившего дорогу по «зебре» - Ko44.RuРебёнок неожиданно вышел из-за припаркованной машины. В Костроме проводится проверка по факту травмирования ребенка.
17.11.2017 Ko44.Ru
Шарьинской межрайонной прокуратурой поддержано государственное обвинение по уголовному делу в отношении 27-летнего жителя Шарьи.
17.11.2017 Прокуратура Костромской области
Честное СМИ: В Островском районе цыгане обокрали две квартиры - SMINEWS в Островском
Честное СМИ: В Островском районе цыгане обокрали две квартиры
Фото: из открытых источников В отделение дежурной части МО МВД России «Островский» с интервалом в пару минут обратились сразу две жительницы одного из населенных пунктов Островского района Костромской области.
SMINEWS в Островском
В Островском районе совершено 44 дорожно-транспортных происшествия со столкновениями и опрокидываниями - SMINEWS в Островском
В Островском районе совершено 44 дорожно-транспортных происшествия со столкновениями и опрокидываниями
Фото с места ДТП В Островском районе совершено 44 дорожно-транспортных происшествия со столкновениями и опрокидываниями Как показывает статистика,
SMINEWS в Островском
Одинокие пенсионеры  смогут жить в семьях - Газета Островские вести
Одинокие пенсионеры смогут жить в семьях
20 октября 2017 года областная Дума в первом чтении приняла закон о семейном сопровождении граждан пожилого возраста в Костромской области.
Газета Островские вести
Благотворительный концерт, посвященный Всемирному Дню памяти жертв ДТП, состоялся в Костроме - ГИБДДВ областном центре прошел благотворительный концерт, посвященный Дню памяти жертв дорожно-транспортных происшествий,
17.11.2017 ГИБДД
В субботу в костромской филармонии пройдет субботний вечер Елены Лебедевой - ГТРК Кострома«Все только начинается». Эти слова станут девизом субботнего вечера в костромской филармонии, где пройдет юбилейный концерт Елены Лебедевой.
17.11.2017 ГТРК Кострома
Кострома уже начала готовиться к фестивалю снежно-ледовых скульптур - Ko44.RuОн пройдет с 4 по 7 января. Традиционный конкурс снежно-ледовых скульптур «Кострома – зимняя сказка» в этом году состоится в 10-ый раз.
17.11.2017 Ko44.Ru
Костромская губернская ярмарка зовет в дорогу - Сельская Жизнь
Костромская губернская ярмарка зовет в дорогу
В прошлом году по инициативе губернатора региона Сергея Константиновича Ситникова была возрождена давняя традиция проведения ярмарок.
Сельская Жизнь
06 - Издательский дом Ветлужский край
Дни культуры республики Татарстан в Костроме
11 и 12 ноября в Костромской области проходили Дни культуры республики Татарстан.
Издательский дом Ветлужский край
В Костромской области пройдет II фестиваль народного творчества «Костромская губернская ярмарка»
  25 ноября в городе Костроме пройдет одно из центральных туристических событий региона.
Газета Костромские ведомости
Даниил Воеводин –  чемпион мира  по боевому самбо - Газета Островские вестиДаниил Воеводин завоевал золотую медаль чемпионата мира по боевому самбо в весовой категории до 68 килограммов.
17.11.2017 Газета Островские вести
Турнир городов России по самбо среди юношей на призы компании АО "Атомэнергомаш" (15-16 ноября 2017 г., г. Ярославль): 3 место - Прокофьев Кирилл (вк 50 кг, тренер Степанов А.А.) 3 место - Казаков Сергей (вк 50 кг,
17.11.2017 Облспорткомитет
Чемпионат мира по универсальному бою «лайт» (13-16 ноября 2017 года, г. Медынь): 3 место - Миловидов Алексей (до 60 кг, тренер Пшеничных И.А., Кушнерик Г.Г.) Поздравляем спортсмена и его тренеров!
17.11.2017 Облспорткомитет
У нас еще один чемпион - Газета Сельская новь
У нас еще один чемпион
Костромич Даниил Воеводин стал чемпионом мира по боевому самбо. Даниил Воеводин – воспитанник спортивной школы единоборств «Динамо» им.
Газета Сельская новь
Костромич стал чемпионом мира по боевому самбо
  Костромич Даниил Воеводин стал чемпионом мира по боевому самбо.     Соревнования проходили с 10 по 12 ноября в Сочи.
Газета Костромские ведомости
Победа будет за нами - Газета Сельская новь
Победа будет за нами
Дзюдоисты Антроповского района Костромской области привезли 4 медали с первенства города Костромы.
Газета Сельская новь
В Костромской области завершено благоустройство дворов в рамках президентской программы по формированию комфортной городской среды - Администрация Костромской областиВ муниципальных образованиях Костромской области полностью завершены работы по благоустройству всех 240 дворовых территорий, запланированных на 2017 год в рамках приоритетного проекта «Формирование комфортной городской среды»,
17.11.2017 Администрация Костромской области
Осуждена местная жительница за оскорбление судьи - Следственное управлениеСобранные следственными органами Следственного комитета Российской Федерации по Костромской области доказательства признаны судом достаточными для вынесения приговора 29-летней жительнице Пыщугского района.
17.11.2017 Следственное управление
Участковый – от слова «участие» - Газета Островские вестиВ.В. Путин, Президент России: «На улицах городов и поселков, в своих домах люди должны чувствовать себя спокойно, в безопасности и быть уверенными, что в случае необходимости полиция незамедлительно придет им на помощь”.
17.11.2017 Газета Островские вести
В селе Адищево Островского района сын убил родного отца - SMINEWS в ОстровскомФото: из открытых источников Следственными органами Следственного комитета Российской Федерации по Костромской области возбуждено уголовное дело в отношении 40-летнего жителя Островского района,
17.11.2017 SMINEWS в Островском
Челнок до Заволжья перестал ходить с сегодняшнего дня - Ko44.RuВ Костроме изменилась схема движения по прилегающим к мосту через Волгу улицам.
17.11.2017 Ko44.Ru