Новости города БезФормата.Ru
Кострома
Главные новости
 
Задать вопрос?

Кислая вода или химия?

25 - Северная правда
25 2 - Северная правда
Фото: pravda44.ru
 

 

Все о качестве столового уксуса узнали эксперты на этой неделе

 

Он отличный консервант, верный помощник при выпечке коржиков,   готовке разнообразных соусов и генеральной уборке, а также специалист по   снижению высокой температуры. И хотя на каждом фронте уже есть чем его заменить, уксус остается оптимальным по цене и универсальным в применении продуктом. Но подтвердит ли свое качество уксусная кислота с прилавков Костромы? Ответить на этот вопрос  нам помогут эксперты .

 

Во что одеты?


На этой неделе в МБУ «Городская служба контроля качества потребительских товаров и услуг» мы отправили:


- уксус столовый 9% «Аппетитно. Круглый год», ООО «Калязинский ЭПК», Тверская область, Калязин. Место покупки - гипермаркет «Карусель», Кострома;
- уксус столовый 9% «Комис Ком», ООО «Калязинский ЭПК», Тверская область, Калязин. Место покупки - гипермаркет «Карусель», Кострома;
- уксус столовый 9% ТМ «Дядя Ваня», ООО «Лыткаринский пищевой комбинат», Московская область, Лыткарино. Место покупки - универсам «Лидер», Кострома;
- уксус столовый 9% «Егорье», ИП Калинина Н.В., Московская область, Егорьевский район, село Починки. Место покупки - универсам «Лидер», Кострома;
- уксус столовый 9% ТМ «Приправь'ка», ООО «ДХЗ-Производство», Ивановская область, Кинешма. Место покупки - торговый центр «100Метровка», Кострома.

 

Уже по традиции первым делом эксперты проверили упаковку и маркировку. В случае с уксусом это особенно важно. Во-первых, чтобы костромичи не испортили консервацию и не переборщили с уксусом, все сведения на этикетке должны быть полными и четкими. Во-вторых, не должна подвести и тара. Приветствуется только герметичная и, в лучшем случае, стеклянная: только так приправа будет храниться долго. Кстати, к нашим образцам по делам упаковочным ни одной претензии.

 

На вкус и цвет  есть стандарт 

 

Следующий этап исследования - проверка органолептических показателей, поэтому здесь важно держать востро и глаза, и уши, и нос. Едва взглянув на образцы, эксперты единодушно заявили: «порочащих признаков не имеют».


А затем разложили свои наблюдения по полочкам: жидкость во всех пяти случаях - прозрачная, без помутнений и осадков. Запах, свойственный этому виду продукта, не обойтись ему и без избыточно кислого вкуса. Поэтому в целом у всех пяти образцов - прямое попадание по всем органолептическим показателям, а общая оценка от стандарта и экспертов «пять с плюсом».
Но главные итоги экспертизы подводить пока рано. Ведь впереди, пожалуй, самое важное: физико-химическое испытание.

 

Разбавили с лишком?


Анализ специалисты продолжили проверкой массовой концентрации органических кислот в перерасчете на уксусную. Это своего рода тест производителя на честность, ведь самое распространенное нарушение - излишнее разбавление уксуса водой или обычные «недоливы» кислоты. Несмотря на то что в нашем случае практически весь уксус изготовлен по ТУ, требования к нему все-таки имеются: соответствовать заявленным 9 г/см3 с учетом погрешности, которая равна 0,2. Иначе как верить словам производителей?


Но в этот раз доверие оказалось заслуженным. Концентрация органических кислот во всех пяти образцах отвечала норме. Чуть меньше, чем в остальных продуктах, она была у уксуса торговой марки «Приправь'ка»: 8,8 г/см3. Однако, принимая во внимание погрешность, стандарт засчитывает такой результат. То же самое с уксусом «Аппетитно. Круглый год» и «Комис Ком»: хотя результат получился немного выше - 9,2 г/см3, норме это вполне отвечает.


Поэтому и итог подводим с чистой совестью: все пять образцов полностью соответствуют требованиям нормативных документов. А это значит, что их производители не вводят в заблуждение потребителей, а баночки с такой консервацией будут вкусны и без «взрывов» простоят в кладовке все отведенное им время.


Напоминаем : результаты касаются только образцов, участвующих в тестировании. Дальнейшие изменения продукции не отслеживаются.

 

Секреты выбора...

* В столовом уксусе ни в коем случае не должно быть никаких примесей и тем более осадка;
* Выбирайте уксус в стеклянной таре. Нет контакта с пластиком - нет химической реакции, а значит, продукт не вреден для здоровья;
* Читайте этикетку. Если в составе уксуса есть эссенция, консерванты и красители - значит, он точно не натуральный.

 

...и хранения


Хранить уксус нужно в плотно закупоренной бутылке, желательно в стеклянной, и подальше от прямых солнечных лучей - раствор не должен нагреваться, разве что в лечебных целях. Обязательно прячьте его подальше от детей! Не стоит забывать, что это довольно концентрированный раствор, и его место - на верхней полочке навесного кухонного шкафчика. Травяные уксусные настои хранить нужно в холодильнике и недолго: не дольше одного месяца.

 

Итоги экспертизы однозначны: производители уксуса нас не обманывают. А как относятся к этому продукту костромичи? И действительно ли он так необходим на кухне? Чтобы узнать ответы на эти вопросы, корреспонденты «СП» вышли на улицы города.

 

Зинаида Васильевна:

- Уксус в быту совсем не использую. В кулинарии заменила его на лимонную кислоту, получается даже вкуснее. Советую поступить так всем, у кого есть проблемы со здоровьем. Пользы от столового уксуса мало.

 

Екатерина:

- Из-за проблем со здоровьем вообще стараюсь избегать всего острого. А тем более уксуса - это же «бомба» замедленного действия. Стараюсь заменить его более щадящими специями и средствами.

 

Александр Михайлович:

- Уксус в домашнем хозяйстве нет-нет да пригодится, поэтому в кухонном шкафчике стоит всегда. Консервация без него никогда не обходится. Особенно не выбираем - какой есть на прилавке, такой и покупаем.

 

Анна:

- Девятипроцентный уксус практически не использую, а обычный покупаю, чтобы соду гасить для выпечки. Больше ни для чего он и не требуется. А качество, думаю, у всего уксуса одинаковое.

 

Мария:

- Уксус никогда не покупаю. В крайнем случае, если вдруг понадобится, обращаюсь к соседям. Думаю, это совсем не та специя, которая постоянно должна быть на кухне. Но и это вопрос вкуса: мама у меня очень любит готовить с ним разные соусы, в супы добавляет.

 

Информационную поддержку акции осуществляет областная телерадио-компания «Русь»

 

Корреспонденты «Северной правды» отправили пять образцов продукта для проведения пищевой экспертизы в Городскую службу контроля качества потребительских товаров и услуг.
19.06.2017 Информационно-аналитическое управление
Как выбрать качественный уксус? Советы от директора Костромской службы контроля качества - ТРК РусьПомощник при приготовлении соусов и домашних заготовок. Насколько качественный столовый уксус продается на костромских прилавках решили узнать журналисты «Северной правды» и телекомпании «РУСЬ».
13.06.2017 ТРК Русь
В регистратуре поликлиники №1 оставили работать только самых вежливых - Ko44.RuВ медицинском учреждении реализован проект «Доброжелательная регистратура».
21.09.2017 Ko44.Ru
О вступлении в силу Технического регламента Евразийского Экономического Союза "О безопасности рыбы и рыбной продукции" - АдминистрацияУправление Россельхознадзора по Костромской и Ивановской областям сообщает, что с 1 сентября 2017 года вступил в силу Технический регламент Евразийского Экономического  Союза   "О безопасности рыбы и рыбной продукции",
20.09.2017 Администрация
300 4 - Северная правда  Прошло десять лет со дня гибели губернатора Виктора Шершунова   Он погиб 20 сентября 2007 года в аварии.
20.09.2017 Северная правда
Губернатор вручил государственную награду ректору возрожденной Костромской духовной семинарии Епископу Геннадию - Администрация Костромской областиГлава региона Сергей Ситников вручил медаль «Труд. Доблесть. Честь» управляющему делами Православной церкви Казахстана Епископу Каскеленскому Геннадию, который порядка 20 лет руководил Костромской духовной семинарией.
20.09.2017 Администрация Костромской области
JPG Файл - УМВД Костромской областиКостромские правоохранители провели открытый урок для первокурсников-иностранцев.
20.09.2017 УМВД Костромской области
Помощь равно существование - Газета Сельская новьПострадавшему от пожара КФХ будет оказана поддержка.
21.09.2017 Газета Сельская новь
Водитель иномарки внезапно оказался на огромной куче гравия - Ko44.RuТравмы получили два пассажира авто. В Мантурово Госавтоинспекция проводит проверку по факту аварии на улице Советской.
21.09.2017 Ko44.Ru
Автоледи «втянула» в ДТП две машины, которые стояли на месте - Ko44.RuОна врезалась в стоящий автомобиль, а тот наехал на еще один. В Костроме на ул.
20.09.2017 Ko44.Ru
10 - Издательский дом Ветлужский край
Если нельзя, но очень хочется
* Кузов от «КамАЗа», который хранился во дворе у одной из пенсионерок в поселке Ленинском, приглянулся жителю того же района.
Издательский дом Ветлужский край
Новые подробности ДТП на Островском участке дороги Кострома-Пермь с участием пьяного водителя - SMINEWS в Островском
Новые подробности ДТП на Островском участке дороги Кострома-Пермь с участием пьяного водителя
Фото: Место ДТП В ночь на 3 сентября на 67 км автодороги Кострома-Шарья-Киров-Пермь, водитель легковой автомашины Фиат Альбеа, 1973 года рождения, ранее привлекавшийся за нарушения ПДД, находящийся в состоянии опьянения,
SMINEWS в Островском
Жилой дом сгорел ночью в Островском - SMINEWS в Островском
Жилой дом сгорел ночью в Островском
Фото: из открытых источников Сегодня, 3 сентября 2017 года в первом часу ночи корреспонденту издания «SMINEWS в Островском» поступила информация о возгорании частного жилого дома который находится на улице Островског
SMINEWS в Островском
В Костромской области пройдет Большой этнографический диктант - Администрация Костромской областиКостромская область присоединилась к международной акции «Большой этнографический диктант», который пройдет 3 ноября.
20.09.2017 Администрация Костромской области
Директор Московского музея расскажет костромичам о творчестве художника Михаила Сидура - ТРК РусьОбсудить «Войну и мир». Сегодня муниципальная художественная галерея приглашает костромичей на лекцию о творчестве Михаила Сидура.
21.09.2017 ТРК Русь
афиша - Северная правда  О культурных событиях дня рассказывает «Северная правда»      В четверг костромичей на сеанс советско-румынского фильма приглашает ретро-кинотеатр областного Дома народного творчества.
20.09.2017 Северная правда
300 3 - Северная правда
К юбилею города
  Военные музыканты подготовили подарок жителям Мантурова      Духовой оркестр военной академии радиационной, химической и биологической защиты имени маршала Советского Союза Тимошенко выступит с концертом в Мантурове.
Северная правда
Живописный пленэр и День города со Сбербанком - SMINEWS в Островском
Живописный пленэр и День города со Сбербанком
19 сентября 2017 года, г. Воронеж. В столице Черноземья состоялся пленэр живописи «Талантливый Воронеж», приуроченный ко Дню города.
SMINEWS в Островском
афиша - Северная правда
Куда сходить и что посмотреть 20 сентября?
  О культурных событиях дня рассказывает «Северная правда»      В Кострому приедет знаменитая рок-группа, а городских театралов ждет премьера      Пожалуй,
Северная правда
400 2 - Северная правда  В Новороссийске проходит финал XXIV открытого чемпионата Детской футбольной лиги      Соревнования проходят при поддержке Российского футбольного союза.
21.09.2017 Северная правда
JPG Файл - УМВД Костромской областиКостромские полицейские обеспечили охрану общественного порядка и безопасность на футбольном матче В п.
20.09.2017 УМВД Костромской области
«Шаг к большому футболу»: в Костромской области стартовали соревнования по мини-футболу на кубок компании «НОВАТЭК-Кострома» - ГТРК КостромаТурнир проходит уже во второй раз. Ожидается, что нынче в нём примет участие более полутора тысяч юных спортсменов.
20.09.2017 ГТРК Кострома
300 5 - Северная правда
Самая спортивная школа
  В Костроме наградили лучшие образовательные учреждения, внедряющие комплекс ГТО      Организатором смотра-конкурса выступил муниципальный центр тестирования комплекса ГТО.
Северная правда
200 - Северная правда
Физкультура - шаг к здоровью
  Владимир Путин призвал поддержать развитие массового спорта в регионах   В начале сентября Президент России особое внимание уделил спорту.
Северная правда
Футбольная осень 2017 - Сельская Жизнь
Футбольная осень 2017
Продолжаются игры чемпионата Костромской области по футболу. После незапланированной ничьей с мантуровским «Спартаком» на своем поле ФК «Судиславль» одержал две рядовые победы над ФК «Макарьев» и буйским «Локомотивом».
Сельская Жизнь
В регистратуре поликлиники №1 оставили работать только самых вежливых - Ko44.RuВ медицинском учреждении реализован проект «Доброжелательная регистратура».
21.09.2017 Ko44.Ru
О вступлении в силу Технического регламента Евразийского Экономического Союза "О безопасности рыбы и рыбной продукции" - АдминистрацияУправление Россельхознадзора по Костромской и Ивановской областям сообщает, что с 1 сентября 2017 года вступил в силу Технический регламент Евразийского Экономического  Союза   "О безопасности рыбы и рыбной продукции",
20.09.2017 Администрация
300 4 - Северная правда  Прошло десять лет со дня гибели губернатора Виктора Шершунова   Он погиб 20 сентября 2007 года в аварии.
20.09.2017 Северная правда
Губернатор вручил государственную награду ректору возрожденной Костромской духовной семинарии Епископу Геннадию - Администрация Костромской областиГлава региона Сергей Ситников вручил медаль «Труд. Доблесть. Честь» управляющему делами Православной церкви Казахстана Епископу Каскеленскому Геннадию, который порядка 20 лет руководил Костромской духовной семинарией.
20.09.2017 Администрация Костромской области
JPG Файл - УМВД Костромской областиКостромские правоохранители провели открытый урок для первокурсников-иностранцев.
20.09.2017 УМВД Костромской области