Какой обман скрыл баклажан,

Фото: pravda44.ru

 

или Откуда к нам везут овощи с неприятным «сюрпризом»?

 

Если в разгаре сезона заготовок вы решили, что без «икры заморской, баклажанной» вам не обойтись, выбирайте главный ингредиент внимательнее. Мало того, что овощ (или ягода, что до сих пор остается предметом спора) должен быть совсем молодым, так и его «начинка» - безопасной для здоровья. Увы, как показало исследование, для баклажанов с костромских прилавков такое сочетание - редкость.

 

Постарел на прилавке


В МБУ «Городская служба контроля качества потребительских товаров и услуг» мы отправили:


- баклажаны свежие (весовые). Место покупки - торговый центр «Адмирал Сити», Кострома;
- баклажаны свежие импортные весовые, Кипр, Taviton Commerial LTD. Место покупки - универсам «Лидер», Кострома;
- баклажаны свежие. Место покупки - гипермаркет «Семейный магнит», Кострома;
- баклажаны свежие грунтовые весовые, первый сорт, Россия. Место покупки - торговая сеть «Лента», Кострома.


Каким должен быть приличный баклажан? Конечно, целым, свежим и здоровым, с плодоножкой и без лишней влаги. А если и есть на его кожице повреждения, то они должны быть минимальными. Например, как в трех первых образцах - серьезных претензий к их внешнему виду у экспертов совсем не было.


Чего не скажешь про овощи из «Ленты». Недочетов столько, что в пору загибать пальцы: увядшие - раз, сморщенные - два, солнечные ожоги, пусть и незначительные - три, недостаточно сочная мякоть - четыре. А значит, по органолептике у образца «незачет» - экзамен ГОСТ не принял.

 


Обман зрения?


Но внешний вид, как говорят эксперты, это еще «цветочки». Самое коварное испытание - по физико-химическим показателям. И если в случае с органолептикой недостатки видно невооруженным глазом, то нитраты в овощах можно обнаружить только с помощью специального оборудования.

 

В случае с этими вредными веществами бояться можно и нужно лишь их излишка, ведь малое число нитратов все равно содержится в любых овощах и фруктах. Опасность в виде их изобилия порой кроется даже в самых идеальных с виду овощах - поэтому испытание бывает и самым непредсказуемым.


Не стала исключением и сегодняшняя экспертиза. Превышением почти в половину нормы грешили импортные баклажаны из «Лидера»: при норме в 300 мг/кг содержание их в пробе составляло 432 мг/кг. А это уже не шутки. Почти вплотную к «тонкой грани» подошли образцы и из «Семейного магнита»: 292 мг/кг. Как ни странно, меньше всего нитратов было в овощах из «Ленты» - лишь 198 мг/кг.


Но, как мы помним, у нас есть отстающие и по «форме». Таковыми стали баклажаны из «Ленты» - экспертам не понравился их увядший и сморщенный вид. Претензия к овощам из «Лидера» серьезнее: значительное превышение «нитратной» нормы. А значит, всем требованиям ГОСТ 31821-2012 и СанПиН 2.3.2.1078-01 отвечают лишь два остальных образца.

 

Маргарита БАРАНОВА, директор МБУ «Городская служба контроля качества потребительских товаров и услуг»:

- Свежий баклажан может немного горчить. Это признак того, что овощ содержит вещество соланин. В больших количествах оно ядовито, а в малых - вредно. Поэтому советуем выбирать тонкие баклажаны, небольшие и синие. Если овощи все же горчат, их, предварительно порезав, нужно вымочить в воде. Через полчаса вся горечь уйдет в воду.


Напоминаем: результаты касаются только образцов, участвующих в тестировании. Дальнейшие изменения продукции не отслеживаются.

 

Несмотря на то что наступило время солений и консервации, наше исследование показало - надеяться на баклажаны из костромских магазинов не стоит. А как относятся к покупным овощам костромичи? Об этом мы спросили у них в рамках традиционного опроса.

 

Олимпиада:

- Для блюд из кабачков и баклажанов сейчас самое время. Своего огорода нет, поэтому овощи покупаю в магазине. Обязательно замачиваю в соленой воде - так из них уходит вся гадость. Очень люблю готовить жареную картошку с баклажанами, на вкус как будто с грибами получается.

 

Инесса Тимофеевна:

- Пока своих кабачков нет, покупаю в магазине. Выбираю молодые - они нежные, очень вкусные. Нравится мне и египетская картошка, ее сейчас можно найти на прилавках магазинов: крупная, не разваривается, пюре отличное из нее получается. Кроме того, продается по доступной цене.

 

Виктор:

- На мой взгляд, процентов восемьдесят овощей, которые нам предлагают в магазинах, не лучшего качества. Самый верный вариант - сажать свой огород. Такой урожай ни с чем не сравнится.

 

Елена:

- У нас есть свой огород, но иногда овощи приходится и в магазине брать. Выбираем внимательно. Например, если нужен баклажан, осматриваю его внешний вид, чтобы повреждений не было, окраска равномерная.

 

Ольга:

- Без овощей никуда - всегда покупаем их в магазине. Особенно часто, конечно, - лук, морковь, помидоры и огурцы. Плохого не попадается, да и смотришь внимательно, когда берешь.

 

Информационную поддержку акции осуществляет областная телерадио-компания «Русь»

 

 

Последние новости Костромской области по теме:
Какой обман скрыл баклажан,

- Кострома
На этой неделе герой традиционной рубрики «СП-экспертиза» - баклажан. Корреспонденты «Северной правды» и телекомпании «Русь» закупили в костромских гипермаркетах 4 образца этого овоща.
19:31 10.08.2017 Информационно-аналитическое управление
25 - Северная правда
Какой обман скрыл баклажан, - Кострома
  или Откуда к нам везут овощи с неприятным «сюрпризом»?   Если в разгаре сезона заготовок вы решили, что без «икры заморской, баклажанной» вам не обойтись, выбирайте главный ингредиент внимательнее.
10:23 10.08.2017 Северная правда
 
По теме
400 3 - Северная правда   Эксперты выяснили, какого качества кабачки продают в Костроме   Эти овощи снова «засветились» у экспертов в первые дни осени.
07.09.2017
100 7 - Северная правда   Какой перец пришелся экспертам не по вкусу?   Летом болгарский перец в магазинах идет на «ура» - хозяйки закупают его в огромных количествах для салатов из свежих овощей и консервации.
04.09.2017
 
25 - Северная правда   Эксперты обошли костромские магазины в поисках правильного репчатого   Представить многие блюда русской кухни без лука довольно сложно.
03.08.2017
 
Сергей Зудин обсудил с родительским сообществом Шувалово, как сделать безопасным отдых детей в летний период - Единая Россия Встреча с родителями состоялась в рамках партпроекта «Крепкая семья» В поселке Шувалово Костромского района состоялась встреча депутата Костромской областной Думы,
19.06.2018
Костромской областной суд с участием представителя прокуратуры области рассмотрел уголовное дело в отношении 40-летнего жителя Костромы.
19.06.2018 Прокуратура Костромской области
Все произошло в пьяном угаре. На улице Монтажников в Ветлужском Костромской области  женщина нанесла смертельный удар ножом в грудь своему также нетрезвому сожителю.
09.06.2018 Издательский дом Ветлужский край
Грабителями оказались женщины. Одна  из них открыто на улице похитила телефон у пьяного мужчины.
09.06.2018 Издательский дом Ветлужский край
Расписная пуговица в награду - Газета Сельская новь Фестиваль творчества, посвященный памяти Народного артиста СССР, уроженца города Чухломы Костромской области Михаила Пуговкина, пройдет 14 и 15 июля.
19.06.2018 Газета Сельская новь
Нажмите для увеличения - Администрация г. Кострома             В июне 2018 года на базе Парка-отеля «Волжский прибой» пройдёт летний фестиваль детского творчества, посвященный 100-летию дополнительного (внешкольного) образования.
19.06.2018 Администрация г. Кострома
Под таким названием в районном Доме народного творчества и досуга поселка Судиславль Костромской области 12 июня прошло большое праздничное мероприятие.
15.06.2018 Сельская Жизнь
Островская детская школа искусств Костромской области   остается храмом искусства, откуда начинают творческий путь юные художники, танцоры и музыканты.
14.06.2018 Газета Островские вести
XIX МЕЖДУНАРОДНЫЙ ЮВЕЛИРНЫЙ ФЕСТИВАЛЬ «ЗОЛОТОЕ КОЛЬЦО РОССИИ» (г. Кострома, 21-24 июня 2018 г.) - Kostroma.Ru В рамках ювелирного фестиваля «Золотое кольцо России» в 2018 году состоятся мероприятия, которые будут интересны как для профессионалов-участников, так и для посетителей — гостей, туристов, покупателей,
19.06.2018 Kostroma.Ru
  Так называется спортивный футбольный отряд «Футбольная академия», который действует уже несколько лет в летнее время на площадках детско-юношеского центра «Ровесник».
15.06.2018 Газета Костромские ведомости
Метеопредупреждение - Управление региональной безопасности По данным Костромского центра по гидрометеорологии и мониторингу окружающей среды в ближайшие 1-3 часа 19 июня с сохранением на ночь и утро 20 июня в Костроме и большинстве районов области ожидается гроза с дождем,
19.06.2018 Управление региональной безопасности
  Дымят асфальтово-битумные заводы, утюжат трассы катки и укладчики – в разных концах области набирает силу сезон ремонта дорог.
19.06.2018 Газета Костромские ведомости