Новости города БезФормата.Ru
Кострома
Главные новости
 
Задать вопрос?

Хлебнули квасу

25 - Северная правда
25 2 - Северная правда
Фото: pravda44.ru

 

На поиски настоящего напитка отправились эксперты на этой неделе

 

Как бы ни были заставлены напитками полки магазинов, найти там хороший квас бывает сложно. Увы, но жалобы на то, что этот традиционный русский напиток - уже не натуральный продукт брожения, а обычная газировка со вкусом, отдаленно напоминающим квас, слышатся все чаще. Прояснить ситуацию с пенным напитком, а заодно проверить продукты популярных торговых марок на качество и безопасность вызвались эксперты. Что они узнали? Расскажем сегодня.

 

Где прописка?


В МБУ «Городская служба контроля качества потребительских товаров и услуг» мы отправили:
- квас хлебный «Вятский» фильтрованный, пастеризованный, АО по производству пива и безалкогольных напитков «Вятич», Кировская область. Место покупки - гипермаркет «Карусель», Кострома;


- квас «Никола Традиционный» фильтрованный, пастеризованный, АО «Дека», Великий Новгород. Место покупки - гипермаркет «Карусель», Кострома;
- квас «Русский дар. Традиционный» фильтрованный, пастеризованный, ООО «Пепси Ко Холдинг», Московская область, Домодедово. Место покупки - торговый центр «Адмирал Сити», Кострома;
- квас «Очаковский» пастеризованный, фильтрованный, ЗАО МПБК «Очаково», Москва. Место покупки - гипермаркет «Семейный магнит», Кострома;
- квас «Застава» хлебный нефильтрованный, непастеризованный, ООО «Раздолье», поселок Волжский. Место покупки - торговый центр «100Метровка», Кострома;
- квас «Хлебный край. Традиционный» пастеризованный, филиал ООО «Пивоваренная компания «Балтика» «Балтика - Тула», Тула. Место покупки - торговый центр «Адмирал Сити», Кострома;
- квас фильтрованный неосветленный, ООО «Летние дни», Кострома. Место покупки - универсам «Лидер», Кострома.


ГОСТ «от и до» контролирует все, даже упаковку. И здесь мелочей не бывает: важно, чтобы тара под напиток была безопасной и без деформаций, а маркировка - грамотно и полностью заполнена. Увы, на этом этапе без нарушений не обошлось. Производитель кваса «Хлебный край» забыл (может, сознательно?) прописать полное наименование кваса, а если точнее - наличие и тип фильтрования. ГОСТ, естественно, такой поворот событий не устроил. Поэтому квасу «неуд» - за неполную маркировку.


А вот органолептическая проверка, в свою очередь, никаких поводов усомниться в качестве напитков не дала. Осадка и посторонних включений нет, вкус и цвет соответствующий. Значит, внешний вид всех семи образцов экспертов вполне устроил.

 

Вышел сухим из воды


О пользе и безопасности напитка лучше всего рассказывают физико-химические показатели. И начали эксперты с проверки кваса на «массовую долю сухих веществ», то есть витаминов и микроэлементов. Логично, что главный принцип здесь - чем больше, тем лучше и питательнее. По крайней мере, не меньше 3,5 процента. Иначе такой напиток назвать квасом язык не повернется.
Лучший результат в этом испытании - у кировского продукта «Вятский». Специалисты насчитали в нем 7,7 процента сухих веществ. Минимальный, однако, тоже вполне гостовский, у кваса от ООО «Летние дни»: 3,6 процента.


Не менее важный показатель - «кислотность», ведь именно от него зависят антибактериальные свойства напитка. ГОСТ норму ограничивает: от 1,5 до 7 единиц, и ни шага в сторону. Но наши образцы и в этот раз оказались честны. Кислее всех, кстати, эксперты признали квас от ООО «Летние дни» и «Русский дар», а слаще остальных - напиток «Хлебный край». Правда, это уже дело вкуса, тем более что норма в каждом случае соблюдена.

 

Под градусом?


А не слишком ли квас крепок? Ответить на этот вопрос помогает испытание на «объемную долю этилового спирта», которая согласно ГОСТу не должна превысить 1,2 процента. В обратном случае, попив такого кваску, за руль не сядешь. Однако нашим образцам участь оказаться более крепким напитком не грозила: спирт везде в норме.


К слову, можно выделить тот квас, где доля спирта практически сводится к нулю. И здесь снова напиток от ООО «Летние дни», а также квас «Очаковский» с равным результатом 0,2 процента.
Получается, вопреки погоде и ради собственного удовольствия квасной сезон можно открывать без опаски. Эксперты подтверждают: качество семи образцов исконно русского напитка с прилавков магазинов вполне соответствует требованиям ГОСТа. Единственное замечание на сегодня - к маркировке кваса «Хлебный край», производитель которого забыл указать на этикетке важную для потребителя информацию.


Напоминаем: результаты касаются образцов, участвующих в тестировании. Дальнейшие изменения продукции не отслеживаются.

 

Выбираем квас грамотно


* В составе натурального кваса обязательно должны быть дрожжи, сахар, солод.
* На этикетке кваса должна быть маркировка «продукт брожения». Наличие маркировок «газированный» и «напиток изготовлен из квасного концентрата» свидетельствует о том, что вам предлагают обычную газировку «со вкусом кваса», а не натуральный продукт.
* Обратите внимание на срок годности напитка: чем он меньше, тем лучше. Самым правильным пенным напитком считается тот, который хранится всего сутки, – в продукте с такой непродолжительной жизнью присутствуют все полезные элементы и витамины.

 

Самый вкусный квас определяли участники дегустации. По результатам народного голосования на первом месте - образец от ООО «Летние дни» (№ 7). Вторую позицию занял напиток «Застава», купленный в «100Метровке» (№ 5), третью - квас «Никола Традиционный» (№ 2). Четвертым стал продукт «Русский дар. Традиционный» (№ 3), пятым - «Очаковский» (№ 4), шестым - «Вятский (№ 1)». И лишь на седьмом месте квас «Хлебный край. Традиционный» (№ 6).

 

Данила:

- Шестой образец слишком сладкий, по вкусу на квас совсем не похож. Скорее - обычная газировка. А я считаю, что натуральный напиток должен успеть побродить и иметь хлебный вкус. Образец под номер три нравится намного больше.

 

Татьяна:

- Я бы разделила квас на две категории: для питья и для окрошки. В первом случае будут хороши второй и пятый образцы, а во втором - седьмой. Совершенно не понравился шестой напиток, он безвкусный.

 

Николай:

- По моему мнению, самый лучший квас - бочковый, натуральный. Из представленных выбрал бы пятый и седьмой образцы, вкус приятный, чувствуется, что это продукт брожения. А шестой, как лимонад: не понравился.

 

Андрей:

- Самые вкусные напитки - под номером 6 и 7. Немного сладковатые, как бочковый квас, на вкус. Совсем не понравился четвертый образец: он ненатуральный, кажется, в нем много добавок.

 

Диана:

- Считаю, что настоящий вкусный квас обязательно должен пахнуть хлебом. Поэтому выбираю второй образец - аппетитный аромат, приятный вкус. Пятый образец довольно кислый, подошел бы для окрошки.

 

Какие продукты должны входить в состав настоящего кваса? Ответы в рубрике Сп-экспертиза - ТРК РусьЕго по праву можно назвать национальным русским напитком, полезные свойства которого известны с древних времён.
05.06.2017 ТРК Русь
Ход ремонтных работ на автопешеходном мосту через Волгу в Костроме - Администрация г. КостромаВ Костроме продолжается капитальный ремонт автопешеходного моста через Волгу.
22.10.2017 Администрация г. Кострома
В Костроме вышла книга о трехвековой истории местной полиции - Ko44.RuВыход книги приурочен к 300-летнему юбилею полиции России. В Костроме состоялась презентация книги «Костромская полиция: три века на страже благочиния и правопорядка».
21.10.2017 Ko44.Ru
Нажмите для увеличения - Администрация г. КостромаНа мосту через Волгу начались работы по укладке тротуарных плит. Свои основные строительные силы подрядчик направил на выполнение именно этого вида работ.
20.10.2017 Администрация г. Кострома
Сергей Ситников: для воспитания детей очень важна «школа забот» - Администрация Костромской областиВ Костромской области подведены итоги акции «Добро начинается с тебя», которая состоялась в рамках празднования Дня пожилых людей.
20.10.2017 Администрация Костромской области
В Галиче на 5-летнюю малышку упали переносные футбольные ворота - Ko44.RuДевочка госпитализирована в больницу областного центра. В Галиче на спортивных занятиях травму получила пятилетняя девочка.
21.10.2017 Ko44.Ru
Ставки транспортного налога пересмотрят - Областная ДумаС 1 января 2018 года в регионе изменятся ставки транспортного налога. Сегодня депутаты в первом чтении приняли соответствующие изменения в законодательство.
20.10.2017 Областная Дума
Нажмите для предварительного просмотра изображения - Ko44.RuИнформация о пострадавших уточняется. В Костроме сегодня вечером произошло ДТП с участием двух машин.
22.10.2017 Ko44.Ru
Почти в одно время из-за потери управления в Костромской области произошло 2 ДТП - Ko44.RuАварии зарегистрированы в Костромском и Нерехтском районах.
22.10.2017 Ko44.Ru
Компания, обворовывавшая костромских стариков, предстанет перед судом - Ko44.RuЗлоумышленники лишили пенсионеров четверти миллиона рублей. Костромские следователи направили в суд уголовное дело в отношении преступной группы, которая совершала кражи у пожилых людей.
22.10.2017 Ko44.Ru
Родителям рекомендуют встречать детей из школы
  В регионе участились наезды на пешеходных переходах на детей и подростков     По данным управления ГИБДД УМВД России по Костромской области,
Газета Костромские ведомости
В Судиславле состоялся концерт заслуженного артиста Российской Федерации - Судиславль СМИФото: ДНТД 17 октября в Доме народного творчества и досуга состоялся благотворительный концерт протодиакона, Заслуженного артиста Российской Федерации Михаила Спельника «Покрова Божией матери».
22.10.2017 Судиславль СМИ
В Костроме вышла книга о трехвековой истории местной полиции - Ko44.RuВыход книги приурочен к 300-летнему юбилею полиции России. В Костроме состоялась презентация книги «Костромская полиция: три века на страже благочиния и правопорядка».
21.10.2017 Ko44.Ru
Огородные премудрости  от Баклажаны Патиссоновны - Газета Сельская новьВ Михайловском ДК Антроповского района Костромской области встречали щедрую осень.
20.10.2017 Газета Сельская новь
300 4 - Северная правда
Пишем диктант
  Стань участником международной просветительской акции «Большой этнографический диктант»      Организаторы приглашают костромичей на региональную площадку в большой читальный зал Костромской областной научной библиотеки.
Северная правда
200 4 - Северная правда
От классики до эстрады
  Так называется концертная программа, подготовленная музыкантами института культуры и искусств Костромского государственного университета      Организаторы концерта - доценты кафедры музыки Любовь Астафьева и Т
Северная правда
афиша - Северная правда
Куда сходить и что посмотреть 18 октября?
  О культурных событиях дня рассказывает «Северная правда»      Костромичам предлагают узнать больше о жизни Ярослава Мудрого, посетить музыкальный спектакль и увидеть программу Юрия Куклачева.
Северная правда
Чемпионат прошел на болоте - Газета Сельская новьВ Шарьинском районе Костромской области вновь прошел на «ура!» чемпионат по сбору клюквы.
21.10.2017 Газета Сельская новь
В Галиче на 5-летнюю малышку упали переносные футбольные ворота - Ko44.RuДевочка госпитализирована в больницу областного центра. В Галиче на спортивных занятиях травму получила пятилетняя девочка.
21.10.2017 Ko44.Ru
ФК «Судиславль». Бронзовая медаль - Сельская ЖизньБлизится к завершению чемпионат Костромской области по футболу, уже определены все три призера соревнований.
20.10.2017 Сельская Жизнь
Тестирование комплекса ГТО  прошли 10,5 тысячи жителей региона - Газета Островские вести
Тестирование комплекса ГТО прошли 10,5 тысячи жителей региона
  За девять месяцев текущего года тестирование комплекса ГТО прошли свыше 10,5 тысяч жителей региона, что на 35,7% больше, чем в 2016 году.
Газета Островские вести
Кросс «Золотая осень» - Сельская Жизнь
Кросс «Золотая осень»
Продолжаются старты круглогодичной районной спартакиады учащихся 2017-2018 учебного года.
Сельская Жизнь
16 - Издательский дом Ветлужский край
Метание копья
В Петрозаводске с 29 сентября по 1 октября прошли традиционные всероссийские соревнования «Серебряное копье России».
Издательский дом Ветлужский край
Ход ремонтных работ на автопешеходном мосту через Волгу в Костроме - Администрация г. КостромаВ Костроме продолжается капитальный ремонт автопешеходного моста через Волгу.
22.10.2017 Администрация г. Кострома
В Костроме вышла книга о трехвековой истории местной полиции - Ko44.RuВыход книги приурочен к 300-летнему юбилею полиции России. В Костроме состоялась презентация книги «Костромская полиция: три века на страже благочиния и правопорядка».
21.10.2017 Ko44.Ru
Нажмите для увеличения - Администрация г. КостромаНа мосту через Волгу начались работы по укладке тротуарных плит. Свои основные строительные силы подрядчик направил на выполнение именно этого вида работ.
20.10.2017 Администрация г. Кострома
Сергей Ситников: для воспитания детей очень важна «школа забот» - Администрация Костромской областиВ Костромской области подведены итоги акции «Добро начинается с тебя», которая состоялась в рамках празднования Дня пожилых людей.
20.10.2017 Администрация Костромской области
В Галиче на 5-летнюю малышку упали переносные футбольные ворота - Ko44.RuДевочка госпитализирована в больницу областного центра. В Галиче на спортивных занятиях травму получила пятилетняя девочка.
21.10.2017 Ko44.Ru