Новости города БезФормата.Ru
Кострома
Главные новости
 
Задать вопрос?

Хлебнули квасу

25 - Северная правда
25 2 - Северная правда
Фото: pravda44.ru

 

На поиски настоящего напитка отправились эксперты на этой неделе

 

Как бы ни были заставлены напитками полки магазинов, найти там хороший квас бывает сложно. Увы, но жалобы на то, что этот традиционный русский напиток - уже не натуральный продукт брожения, а обычная газировка со вкусом, отдаленно напоминающим квас, слышатся все чаще. Прояснить ситуацию с пенным напитком, а заодно проверить продукты популярных торговых марок на качество и безопасность вызвались эксперты. Что они узнали? Расскажем сегодня.

 

Где прописка?


В МБУ «Городская служба контроля качества потребительских товаров и услуг» мы отправили:
- квас хлебный «Вятский» фильтрованный, пастеризованный, АО по производству пива и безалкогольных напитков «Вятич», Кировская область. Место покупки - гипермаркет «Карусель», Кострома;


- квас «Никола Традиционный» фильтрованный, пастеризованный, АО «Дека», Великий Новгород. Место покупки - гипермаркет «Карусель», Кострома;
- квас «Русский дар. Традиционный» фильтрованный, пастеризованный, ООО «Пепси Ко Холдинг», Московская область, Домодедово. Место покупки - торговый центр «Адмирал Сити», Кострома;
- квас «Очаковский» пастеризованный, фильтрованный, ЗАО МПБК «Очаково», Москва. Место покупки - гипермаркет «Семейный магнит», Кострома;
- квас «Застава» хлебный нефильтрованный, непастеризованный, ООО «Раздолье», поселок Волжский. Место покупки - торговый центр «100Метровка», Кострома;
- квас «Хлебный край. Традиционный» пастеризованный, филиал ООО «Пивоваренная компания «Балтика» «Балтика - Тула», Тула. Место покупки - торговый центр «Адмирал Сити», Кострома;
- квас фильтрованный неосветленный, ООО «Летние дни», Кострома. Место покупки - универсам «Лидер», Кострома.


ГОСТ «от и до» контролирует все, даже упаковку. И здесь мелочей не бывает: важно, чтобы тара под напиток была безопасной и без деформаций, а маркировка - грамотно и полностью заполнена. Увы, на этом этапе без нарушений не обошлось. Производитель кваса «Хлебный край» забыл (может, сознательно?) прописать полное наименование кваса, а если точнее - наличие и тип фильтрования. ГОСТ, естественно, такой поворот событий не устроил. Поэтому квасу «неуд» - за неполную маркировку.


А вот органолептическая проверка, в свою очередь, никаких поводов усомниться в качестве напитков не дала. Осадка и посторонних включений нет, вкус и цвет соответствующий. Значит, внешний вид всех семи образцов экспертов вполне устроил.

 

Вышел сухим из воды


О пользе и безопасности напитка лучше всего рассказывают физико-химические показатели. И начали эксперты с проверки кваса на «массовую долю сухих веществ», то есть витаминов и микроэлементов. Логично, что главный принцип здесь - чем больше, тем лучше и питательнее. По крайней мере, не меньше 3,5 процента. Иначе такой напиток назвать квасом язык не повернется.
Лучший результат в этом испытании - у кировского продукта «Вятский». Специалисты насчитали в нем 7,7 процента сухих веществ. Минимальный, однако, тоже вполне гостовский, у кваса от ООО «Летние дни»: 3,6 процента.


Не менее важный показатель - «кислотность», ведь именно от него зависят антибактериальные свойства напитка. ГОСТ норму ограничивает: от 1,5 до 7 единиц, и ни шага в сторону. Но наши образцы и в этот раз оказались честны. Кислее всех, кстати, эксперты признали квас от ООО «Летние дни» и «Русский дар», а слаще остальных - напиток «Хлебный край». Правда, это уже дело вкуса, тем более что норма в каждом случае соблюдена.

 

Под градусом?


А не слишком ли квас крепок? Ответить на этот вопрос помогает испытание на «объемную долю этилового спирта», которая согласно ГОСТу не должна превысить 1,2 процента. В обратном случае, попив такого кваску, за руль не сядешь. Однако нашим образцам участь оказаться более крепким напитком не грозила: спирт везде в норме.


К слову, можно выделить тот квас, где доля спирта практически сводится к нулю. И здесь снова напиток от ООО «Летние дни», а также квас «Очаковский» с равным результатом 0,2 процента.
Получается, вопреки погоде и ради собственного удовольствия квасной сезон можно открывать без опаски. Эксперты подтверждают: качество семи образцов исконно русского напитка с прилавков магазинов вполне соответствует требованиям ГОСТа. Единственное замечание на сегодня - к маркировке кваса «Хлебный край», производитель которого забыл указать на этикетке важную для потребителя информацию.


Напоминаем: результаты касаются образцов, участвующих в тестировании. Дальнейшие изменения продукции не отслеживаются.

 

Выбираем квас грамотно


* В составе натурального кваса обязательно должны быть дрожжи, сахар, солод.
* На этикетке кваса должна быть маркировка «продукт брожения». Наличие маркировок «газированный» и «напиток изготовлен из квасного концентрата» свидетельствует о том, что вам предлагают обычную газировку «со вкусом кваса», а не натуральный продукт.
* Обратите внимание на срок годности напитка: чем он меньше, тем лучше. Самым правильным пенным напитком считается тот, который хранится всего сутки, – в продукте с такой непродолжительной жизнью присутствуют все полезные элементы и витамины.

 

Самый вкусный квас определяли участники дегустации. По результатам народного голосования на первом месте - образец от ООО «Летние дни» (№ 7). Вторую позицию занял напиток «Застава», купленный в «100Метровке» (№ 5), третью - квас «Никола Традиционный» (№ 2). Четвертым стал продукт «Русский дар. Традиционный» (№ 3), пятым - «Очаковский» (№ 4), шестым - «Вятский (№ 1)». И лишь на седьмом месте квас «Хлебный край. Традиционный» (№ 6).

 

Данила:

- Шестой образец слишком сладкий, по вкусу на квас совсем не похож. Скорее - обычная газировка. А я считаю, что натуральный напиток должен успеть побродить и иметь хлебный вкус. Образец под номер три нравится намного больше.

 

Татьяна:

- Я бы разделила квас на две категории: для питья и для окрошки. В первом случае будут хороши второй и пятый образцы, а во втором - седьмой. Совершенно не понравился шестой напиток, он безвкусный.

 

Николай:

- По моему мнению, самый лучший квас - бочковый, натуральный. Из представленных выбрал бы пятый и седьмой образцы, вкус приятный, чувствуется, что это продукт брожения. А шестой, как лимонад: не понравился.

 

Андрей:

- Самые вкусные напитки - под номером 6 и 7. Немного сладковатые, как бочковый квас, на вкус. Совсем не понравился четвертый образец: он ненатуральный, кажется, в нем много добавок.

 

Диана:

- Считаю, что настоящий вкусный квас обязательно должен пахнуть хлебом. Поэтому выбираю второй образец - аппетитный аромат, приятный вкус. Пятый образец довольно кислый, подошел бы для окрошки.

 

Какие продукты должны входить в состав настоящего кваса? Ответы в рубрике Сп-экспертиза - ТРК РусьЕго по праву можно назвать национальным русским напитком, полезные свойства которого известны с древних времён.
05.06.2017 ТРК Русь
В Костромской области назвали самые благоустроенные родники региона - Росприроднадзор по Костромской областиПо результатам рассмотрения конкурсных материалов по благоустройству родников первое место отдано роднику «Дичок» у д. Колодезной Межевского района.
11.12.2017 Росприроднадзор по Костромской области
Управление  Роспотребнадзора по Костромской области в преддверии новогодних праздников и в связи с ростом числа обращений в Роспотребнадзор на услуги такси проводит в период с 8 декабря по 22 декабря текущего года горячу
11.12.2017 Роспотребнадзор
12 декабря в Главном управлении МЧС России по Костромской области будет проходить общероссийский День приема граждан - МЧС  В соответствии с поручением Президента Российской Федерации ежегодно, начиная с 12 декабря 2013 года,
11.12.2017 МЧС
100-02 - Северная правда       Начало уже положено. В выходные здесь поставили памятник Маршалу Александру Василевскому.
11.12.2017 Северная правда
Распоряжением Комиссии по предупреждению и ликвидации чрезвычайных ситуаций утверждён перечень мест, где разрешено производить запуск пиротехнической продукции и фейерверков на территории города.
11.12.2017 Администрация г. Кострома
В соответствии с поручением Президента Российской Федерации 12 декабря 2017 года в приемной Президента по приему граждан в городе Москве,
11.12.2017 Управление региональной безопасности
Заместитель прокурора Костромской области Храмов В.П. поддержал государственное обвинение в суде по уголовному делу в отношении 24 – летнего жителя города.
11.12.2017 Прокуратура Костромской области
На скамье подсудимых – погибший: в Костроме начался уникальный судебный процесс - ГТРК КостромаСудят в Свердловском районном суде уже умершего человека. Это водитель легковушки, которая в ноябре прошлого года попала в страшную аварию на мосту через Черную речку.
08.12.2017 ГТРК Кострома
В г. Галич Костромской области полицейские устанавливают личность афериста, который обманул местную жительницу.
09.12.2017 УМВД Костромской области
В Островском возле памятника воинам-островчанам прошел митинг, посвященный памяти тех, кто погиб на фронтах - SMINEWS в Островском
В Островском возле памятника воинам-островчанам прошел митинг, посвященный памяти тех, кто погиб на фронтах
Фото: Администрация Островского района 3 декабря – День Неизвестного солдата — памятная дата, которая призвана увековечить память, воинскую доблесть и бессмертный подвиг погибших в боевых действиях воинов,
SMINEWS в Островском
В Чухломе появилась  еще одна детская площадка - Газета Сельская новь
В Чухломе появилась еще одна детская площадка
В Чухломе на улице Свердлова по Президентской программе формирования современной городской среды установлена детская площадка.
Газета Сельская новь
Житель Островского района осужден за угон автомашины, за совершение угона которой ранее отбывал наказание - SMINEWS в Островском
Житель Островского района осужден за угон автомашины, за совершение угона которой ранее отбывал наказание
Фото: из открытых источников Прокуратурой Островского района поддержано государственное обвинение в отношении 24-летнего, ранее судимого жителя Островского района.
SMINEWS в Островском
Участники художественной самодеятельности ККЦ "Ветлужский" и Городского Центра Досуга приняли участие в финальных мероприятиях XV Межрегионального фестиваля-конкурса эстрадной музыки и песни "Снеговея-2017".
11.12.2017 Администрация городского округа
Известный пианист Андрей Шибко дал необычный концерт в Костромской Филармонии - ГТРК КостромаМузыкант исполнял редкие произведения разных исторических эпох и рассказывал об истории музыкальных инструментов.
08.12.2017 ГТРК Кострома
8 декабря в Костроме открывается выставка Никаса Сафронова - ТРК РусьБолее 100 лучших работ Никаса Сафронова смогут увидеть костромичи на выставке «ИЗБРАННОЕ».
08.12.2017 ТРК Русь
100-02 - Северная правда
На Муравьевке в Костроме откроется аллея героев
       Начало уже положено. В выходные здесь поставили памятник Маршалу Александру Василевскому.
Северная правда
1 - Издательский дом Ветлужский край
Маленькая артистка
Ульяна Кузнецова пришла в студию художественно-литературного чтения «Страна поэзии» (руководитель студии И.Г.
Издательский дом Ветлужский край
Музей-усадьба А. Н. Островского «Щелыково» включена в маршрут «Русские усадьбы» - SMINEWS в Островском
Музей-усадьба А. Н. Островского «Щелыково» включена в маршрут «Русские усадьбы»
Фото: из открытых источников Костромской регион стал одним из шестнадцати регионов-участников который вошел в проект под названием «Русские усадьбы».
SMINEWS в Островском
image091 - Федерация футболаВ минувшие выходные в Волгореченском спортивном комплексе состоялись Финальные игры турнира по мини-футболу на Кубок «НОВАТЭК»-«Шаг к большому футболу!» в возрастной группе 12-13 лет.
11.12.2017 Федерация футбола
Чемпионат России по рукопашному бою (7-11 декабря 2017 г., г. Калиниград): 3 место - Кушнерик Илья 3 место - Зуев Евгений Поздравляем спортсменов и их тренера Кушнерика Геннадия Геннадьевича!
11.12.2017 Облспорткомитет
500 01 - Северная правда       Большинству удалось это сделать за две минуты.      В пятницу, 9 декабря в Костроме впервые прошел открытый региональный кубок «Вертикаль-2017».
08.12.2017 Северная правда
2 - Издательский дом Ветлужский край
У нас новый чемпион
В спортзале школы-интерната 3 декабря состоялся чемпионат г. Шарьи по настольному теннису.
Издательский дом Ветлужский край
3 - Издательский дом Ветлужский край
Танцуют все
2 декабря в городском Центре Досуга прошел первый открытый независимый фестиваль танца «СОЗВЕЗДИЕ-2017».
Издательский дом Ветлужский край
От мини-футбола — к большому спорту - Сельская Жизнь
От мини-футбола — к большому спорту
В конце ноября в Буе прошел зональный этап областных соревнований по мини-футболу (футзалу) среди команд общеобразовательных организаций Кубок «НОВАТЭК» — «Шаг к большому футболу!
Сельская Жизнь
В Костромской области назвали самые благоустроенные родники региона - Росприроднадзор по Костромской областиПо результатам рассмотрения конкурсных материалов по благоустройству родников первое место отдано роднику «Дичок» у д. Колодезной Межевского района.
11.12.2017 Росприроднадзор по Костромской области
Управление  Роспотребнадзора по Костромской области в преддверии новогодних праздников и в связи с ростом числа обращений в Роспотребнадзор на услуги такси проводит в период с 8 декабря по 22 декабря текущего года горячу
11.12.2017 Роспотребнадзор
12 декабря в Главном управлении МЧС России по Костромской области будет проходить общероссийский День приема граждан - МЧС  В соответствии с поручением Президента Российской Федерации ежегодно, начиная с 12 декабря 2013 года,
11.12.2017 МЧС
100-02 - Северная правда       Начало уже положено. В выходные здесь поставили памятник Маршалу Александру Василевскому.
11.12.2017 Северная правда
Распоряжением Комиссии по предупреждению и ликвидации чрезвычайных ситуаций утверждён перечень мест, где разрешено производить запуск пиротехнической продукции и фейерверков на территории города.
11.12.2017 Администрация г. Кострома