Новости города БезФормата.Ru
Кострома
Главные новости
 
Задать вопрос?

Хлебнули квасу

25 - Северная правда
25 2 - Северная правда
Фото: pravda44.ru

 

На поиски настоящего напитка отправились эксперты на этой неделе

 

Как бы ни были заставлены напитками полки магазинов, найти там хороший квас бывает сложно. Увы, но жалобы на то, что этот традиционный русский напиток - уже не натуральный продукт брожения, а обычная газировка со вкусом, отдаленно напоминающим квас, слышатся все чаще. Прояснить ситуацию с пенным напитком, а заодно проверить продукты популярных торговых марок на качество и безопасность вызвались эксперты. Что они узнали? Расскажем сегодня.

 

Где прописка?


В МБУ «Городская служба контроля качества потребительских товаров и услуг» мы отправили:
- квас хлебный «Вятский» фильтрованный, пастеризованный, АО по производству пива и безалкогольных напитков «Вятич», Кировская область. Место покупки - гипермаркет «Карусель», Кострома;


- квас «Никола Традиционный» фильтрованный, пастеризованный, АО «Дека», Великий Новгород. Место покупки - гипермаркет «Карусель», Кострома;
- квас «Русский дар. Традиционный» фильтрованный, пастеризованный, ООО «Пепси Ко Холдинг», Московская область, Домодедово. Место покупки - торговый центр «Адмирал Сити», Кострома;
- квас «Очаковский» пастеризованный, фильтрованный, ЗАО МПБК «Очаково», Москва. Место покупки - гипермаркет «Семейный магнит», Кострома;
- квас «Застава» хлебный нефильтрованный, непастеризованный, ООО «Раздолье», поселок Волжский. Место покупки - торговый центр «100Метровка», Кострома;
- квас «Хлебный край. Традиционный» пастеризованный, филиал ООО «Пивоваренная компания «Балтика» «Балтика - Тула», Тула. Место покупки - торговый центр «Адмирал Сити», Кострома;
- квас фильтрованный неосветленный, ООО «Летние дни», Кострома. Место покупки - универсам «Лидер», Кострома.


ГОСТ «от и до» контролирует все, даже упаковку. И здесь мелочей не бывает: важно, чтобы тара под напиток была безопасной и без деформаций, а маркировка - грамотно и полностью заполнена. Увы, на этом этапе без нарушений не обошлось. Производитель кваса «Хлебный край» забыл (может, сознательно?) прописать полное наименование кваса, а если точнее - наличие и тип фильтрования. ГОСТ, естественно, такой поворот событий не устроил. Поэтому квасу «неуд» - за неполную маркировку.


А вот органолептическая проверка, в свою очередь, никаких поводов усомниться в качестве напитков не дала. Осадка и посторонних включений нет, вкус и цвет соответствующий. Значит, внешний вид всех семи образцов экспертов вполне устроил.

 

Вышел сухим из воды


О пользе и безопасности напитка лучше всего рассказывают физико-химические показатели. И начали эксперты с проверки кваса на «массовую долю сухих веществ», то есть витаминов и микроэлементов. Логично, что главный принцип здесь - чем больше, тем лучше и питательнее. По крайней мере, не меньше 3,5 процента. Иначе такой напиток назвать квасом язык не повернется.
Лучший результат в этом испытании - у кировского продукта «Вятский». Специалисты насчитали в нем 7,7 процента сухих веществ. Минимальный, однако, тоже вполне гостовский, у кваса от ООО «Летние дни»: 3,6 процента.


Не менее важный показатель - «кислотность», ведь именно от него зависят антибактериальные свойства напитка. ГОСТ норму ограничивает: от 1,5 до 7 единиц, и ни шага в сторону. Но наши образцы и в этот раз оказались честны. Кислее всех, кстати, эксперты признали квас от ООО «Летние дни» и «Русский дар», а слаще остальных - напиток «Хлебный край». Правда, это уже дело вкуса, тем более что норма в каждом случае соблюдена.

 

Под градусом?


А не слишком ли квас крепок? Ответить на этот вопрос помогает испытание на «объемную долю этилового спирта», которая согласно ГОСТу не должна превысить 1,2 процента. В обратном случае, попив такого кваску, за руль не сядешь. Однако нашим образцам участь оказаться более крепким напитком не грозила: спирт везде в норме.


К слову, можно выделить тот квас, где доля спирта практически сводится к нулю. И здесь снова напиток от ООО «Летние дни», а также квас «Очаковский» с равным результатом 0,2 процента.
Получается, вопреки погоде и ради собственного удовольствия квасной сезон можно открывать без опаски. Эксперты подтверждают: качество семи образцов исконно русского напитка с прилавков магазинов вполне соответствует требованиям ГОСТа. Единственное замечание на сегодня - к маркировке кваса «Хлебный край», производитель которого забыл указать на этикетке важную для потребителя информацию.


Напоминаем: результаты касаются образцов, участвующих в тестировании. Дальнейшие изменения продукции не отслеживаются.

 

Выбираем квас грамотно


* В составе натурального кваса обязательно должны быть дрожжи, сахар, солод.
* На этикетке кваса должна быть маркировка «продукт брожения». Наличие маркировок «газированный» и «напиток изготовлен из квасного концентрата» свидетельствует о том, что вам предлагают обычную газировку «со вкусом кваса», а не натуральный продукт.
* Обратите внимание на срок годности напитка: чем он меньше, тем лучше. Самым правильным пенным напитком считается тот, который хранится всего сутки, – в продукте с такой непродолжительной жизнью присутствуют все полезные элементы и витамины.

 

Самый вкусный квас определяли участники дегустации. По результатам народного голосования на первом месте - образец от ООО «Летние дни» (№ 7). Вторую позицию занял напиток «Застава», купленный в «100Метровке» (№ 5), третью - квас «Никола Традиционный» (№ 2). Четвертым стал продукт «Русский дар. Традиционный» (№ 3), пятым - «Очаковский» (№ 4), шестым - «Вятский (№ 1)». И лишь на седьмом месте квас «Хлебный край. Традиционный» (№ 6).

 

Данила:

- Шестой образец слишком сладкий, по вкусу на квас совсем не похож. Скорее - обычная газировка. А я считаю, что натуральный напиток должен успеть побродить и иметь хлебный вкус. Образец под номер три нравится намного больше.

 

Татьяна:

- Я бы разделила квас на две категории: для питья и для окрошки. В первом случае будут хороши второй и пятый образцы, а во втором - седьмой. Совершенно не понравился шестой напиток, он безвкусный.

 

Николай:

- По моему мнению, самый лучший квас - бочковый, натуральный. Из представленных выбрал бы пятый и седьмой образцы, вкус приятный, чувствуется, что это продукт брожения. А шестой, как лимонад: не понравился.

 

Андрей:

- Самые вкусные напитки - под номером 6 и 7. Немного сладковатые, как бочковый квас, на вкус. Совсем не понравился четвертый образец: он ненатуральный, кажется, в нем много добавок.

 

Диана:

- Считаю, что настоящий вкусный квас обязательно должен пахнуть хлебом. Поэтому выбираю второй образец - аппетитный аромат, приятный вкус. Пятый образец довольно кислый, подошел бы для окрошки.

 

Какие продукты должны входить в состав настоящего кваса? Ответы в рубрике Сп-экспертиза - ТРК РусьЕго по праву можно назвать национальным русским напитком, полезные свойства которого известны с древних времён.
05.06.2017 ТРК Русь
Российская инженерная академия менеджмента и агробизнеса (ФГБОУ «РИАМА») с 11 сентября 2017 г. проводит учебу бухгалтеров по теме:
23.08.2017 Департамент АПК
Сегодня вечером «давыдовскую» и заволжскую часть Костромы оставят без воды - Ko44.RuПричина – плановые ремонтные работы на сетях. 23 августа в 8 вечера отключат воду у костромичей, проживающих в Заволжье, микрорайонах Катино, Жужелино, Юбилейный, Давыдовский-1,2,3, в посёлках Октябрьский,
23.08.2017 Ko44.Ru
Праздник набирает обороты - Единая РоссияДень государственного флага Российской Федерации ознаменовался в Костромской области рядом интересных и ярких мероприятий Одним из центральных стала Эстафета российского флага – мотопробег с российским триколором по 1
22.08.2017 Единая Россия
Пресс-служба губернатора Костромской области - Администрация Костромской областиВ Костромской области по программе капитального ремонта ведутся работы на 100 домах.
22.08.2017 Администрация Костромской области
Нажмите для увеличения - Администрация г. КостромаНа Сусанинской площади Костромы состоялось торжественное мероприятие, посвящённое Дню государственного флага.
22.08.2017 Администрация г. Кострома
Символ победы и повод для гордости: Кострома вместе со всей страной отметила День российского флага - ГТРК КостромаПервыми триколор подхватили костромские спортсмены. Они пронесли его по центральным улицам города.
22.08.2017 ГТРК Кострома
Встречное столкновение на Индустриальной: один из участников отделался ушибами - Ko44.RuСтолкнулись «Фольксваген» и «ВАЗ». В Костроме накануне произошла дорожная авария с участием двух автомобилей.
23.08.2017 Ko44.Ru
Сотрудниками Госавтоинспекцией Островского района проводятся профилактические мероприятия - SMINEWS в ОстровскомПеред началом учебного года стартовал 2 этап широкомасштабной кампании «Безопасная дорога – защити своего ребенка!».
21.08.2017 SMINEWS в Островском
Проводится доследственная проверка по факту падения ребенка из окна квартиры в городе Костроме - Следственное управление21 августа 2017 года в следственные органы поступила информация о том, что в городе Костроме в реанимационное отделение больницы доставлен ребенок с травмой головы.
22.08.2017 Следственное управление
На территории Островского района проводятся профилактические мероприятия по защите детей на дорогах - SMINEWS в Островском
На территории Островского района проводятся профилактические мероприятия по защите детей на дорогах
В целях профилактики совершения дорожно-транспортных происшествий с участием несовершеннолетних, снижении тяжести последствий в них,
SMINEWS в Островском
В Островском районе местная жительница задержана по подозрению в убийстве брата - SMINEWS в Островском
В Островском районе местная жительница задержана по подозрению в убийстве брата
Ранее корреспондент «SMINEWS в Островском» уже сообщал о том, что в Островском районе обнаружено тело с ножевым ранением.
SMINEWS в Островском
Новая жертва отработанного сценария - Газета Островские вести
Новая жертва отработанного сценария
    Костромские полицейские проводят проверку по факту очередного мошенничества.
Газета Островские вести
И льется музыка строки - Газета Сельская новьВ Центральной библиотеке Антроповского района Костромской области встречались любители поэзии.
23.08.2017 Газета Сельская новь
300 2 - Северная правда  по мотивам сказки Честнякова   Лучшие детские творческие коллективы Костромской области приняли участие в празднике детства «Щедрое яблоко», посвященном творчеству нашего земляка - писателя,
23.08.2017 Северная правда
Двадцать три года назад Россия впервые официально отпраздновала День государственного флага.
23.08.2017 Администрация городского округа
1 - Издательский дом Ветлужский край
«Символ славы и побед!»
Что такое Родина? С этого вопроса начался разговор с юными посетителями библиотеки №1 накануне Дня Российского флага, который отмечается 22 августа.
Издательский дом Ветлужский край
Пусть здесь горит огонь талантов - Газета Сельская новь
Пусть здесь горит огонь талантов
В тридцатый раз жители деревни Курново Антроповского района Костромской области собрались в родном ДК на традиционный престольный праздник – Ильин день.
Газета Сельская новь
100 - Северная правда
Во главе полотна
  В масштабных полотнах, которые сейчас экспонируются в Романовском музее, народный художник России Алексей Белых оставил нам одно главное послание      «Лесоруб» - это про уважение к титаническому труду.
Северная правда
Восемь участников – семь медалей - Газета Островские вести  В Вичуге прошел турнир по комбат самообороне и всестилевому каратэ. Соревнование было посвящено Всероссийскому Дню физкультурника.
23.08.2017 Газета Островские вести
Сегодня в Галиче состоится Гран-при России по горному бегу - ГТРК КостромаСюда съедутся больше ста спортсменов из городов Центрального федерального округа.
23.08.2017 ГТРК Кострома
Праздник набирает обороты - Единая РоссияДень государственного флага Российской Федерации ознаменовался в Костромской области рядом интересных и ярких мероприятий Одним из центральных стала Эстафета российского флага – мотопробег с российским триколором по 1
22.08.2017 Единая Россия
100 5 - Северная правда
Серебряные награды
  получили ветераны Костромского района      Команда в составе Геннадия Юрзова, Леонида Мартынова, Юрия Петрова, Александра Савина, Юрия Магарама, Ольги Потаповой, Елены Андреевой, Надежды Федотовой, Светланы Скачковой,
Северная правда
100 4 - Северная правда
Итоги «Кубка Поволжья» по мотокроссу
  подвели в Красном-на-Волге      Более ста мотогонщиков из России и ближнего зарубежья встретились в карьере Дмиха в Красном-на-Волге, чтобы сразиться в «Кубке Поволжья».
Северная правда
100 2 - Северная правда
Дмитрий Калабухов: Мы должны привлечь болельщиков своей игрой
  Первый в сезоне приз игроку месяца получила костромская «десятка»   Новый сезон для костромского «Спартака» складывается противоречиво.
Северная правда
Российская инженерная академия менеджмента и агробизнеса (ФГБОУ «РИАМА») с 11 сентября 2017 г. проводит учебу бухгалтеров по теме:
23.08.2017 Департамент АПК
Сегодня вечером «давыдовскую» и заволжскую часть Костромы оставят без воды - Ko44.RuПричина – плановые ремонтные работы на сетях. 23 августа в 8 вечера отключат воду у костромичей, проживающих в Заволжье, микрорайонах Катино, Жужелино, Юбилейный, Давыдовский-1,2,3, в посёлках Октябрьский,
23.08.2017 Ko44.Ru
Праздник набирает обороты - Единая РоссияДень государственного флага Российской Федерации ознаменовался в Костромской области рядом интересных и ярких мероприятий Одним из центральных стала Эстафета российского флага – мотопробег с российским триколором по 1
22.08.2017 Единая Россия
Пресс-служба губернатора Костромской области - Администрация Костромской областиВ Костромской области по программе капитального ремонта ведутся работы на 100 домах.
22.08.2017 Администрация Костромской области
Нажмите для увеличения - Администрация г. КостромаНа Сусанинской площади Костромы состоялось торжественное мероприятие, посвящённое Дню государственного флага.
22.08.2017 Администрация г. Кострома