Новости города БезФормата.Ru
Кострома
Главные новости
 
Задать вопрос?

Хлебнули квасу

25 - Северная правда
25 2 - Северная правда
Фото: pravda44.ru

 

На поиски настоящего напитка отправились эксперты на этой неделе

 

Как бы ни были заставлены напитками полки магазинов, найти там хороший квас бывает сложно. Увы, но жалобы на то, что этот традиционный русский напиток - уже не натуральный продукт брожения, а обычная газировка со вкусом, отдаленно напоминающим квас, слышатся все чаще. Прояснить ситуацию с пенным напитком, а заодно проверить продукты популярных торговых марок на качество и безопасность вызвались эксперты. Что они узнали? Расскажем сегодня.

 

Где прописка?


В МБУ «Городская служба контроля качества потребительских товаров и услуг» мы отправили:
- квас хлебный «Вятский» фильтрованный, пастеризованный, АО по производству пива и безалкогольных напитков «Вятич», Кировская область. Место покупки - гипермаркет «Карусель», Кострома;


- квас «Никола Традиционный» фильтрованный, пастеризованный, АО «Дека», Великий Новгород. Место покупки - гипермаркет «Карусель», Кострома;
- квас «Русский дар. Традиционный» фильтрованный, пастеризованный, ООО «Пепси Ко Холдинг», Московская область, Домодедово. Место покупки - торговый центр «Адмирал Сити», Кострома;
- квас «Очаковский» пастеризованный, фильтрованный, ЗАО МПБК «Очаково», Москва. Место покупки - гипермаркет «Семейный магнит», Кострома;
- квас «Застава» хлебный нефильтрованный, непастеризованный, ООО «Раздолье», поселок Волжский. Место покупки - торговый центр «100Метровка», Кострома;
- квас «Хлебный край. Традиционный» пастеризованный, филиал ООО «Пивоваренная компания «Балтика» «Балтика - Тула», Тула. Место покупки - торговый центр «Адмирал Сити», Кострома;
- квас фильтрованный неосветленный, ООО «Летние дни», Кострома. Место покупки - универсам «Лидер», Кострома.


ГОСТ «от и до» контролирует все, даже упаковку. И здесь мелочей не бывает: важно, чтобы тара под напиток была безопасной и без деформаций, а маркировка - грамотно и полностью заполнена. Увы, на этом этапе без нарушений не обошлось. Производитель кваса «Хлебный край» забыл (может, сознательно?) прописать полное наименование кваса, а если точнее - наличие и тип фильтрования. ГОСТ, естественно, такой поворот событий не устроил. Поэтому квасу «неуд» - за неполную маркировку.


А вот органолептическая проверка, в свою очередь, никаких поводов усомниться в качестве напитков не дала. Осадка и посторонних включений нет, вкус и цвет соответствующий. Значит, внешний вид всех семи образцов экспертов вполне устроил.

 

Вышел сухим из воды


О пользе и безопасности напитка лучше всего рассказывают физико-химические показатели. И начали эксперты с проверки кваса на «массовую долю сухих веществ», то есть витаминов и микроэлементов. Логично, что главный принцип здесь - чем больше, тем лучше и питательнее. По крайней мере, не меньше 3,5 процента. Иначе такой напиток назвать квасом язык не повернется.
Лучший результат в этом испытании - у кировского продукта «Вятский». Специалисты насчитали в нем 7,7 процента сухих веществ. Минимальный, однако, тоже вполне гостовский, у кваса от ООО «Летние дни»: 3,6 процента.


Не менее важный показатель - «кислотность», ведь именно от него зависят антибактериальные свойства напитка. ГОСТ норму ограничивает: от 1,5 до 7 единиц, и ни шага в сторону. Но наши образцы и в этот раз оказались честны. Кислее всех, кстати, эксперты признали квас от ООО «Летние дни» и «Русский дар», а слаще остальных - напиток «Хлебный край». Правда, это уже дело вкуса, тем более что норма в каждом случае соблюдена.

 

Под градусом?


А не слишком ли квас крепок? Ответить на этот вопрос помогает испытание на «объемную долю этилового спирта», которая согласно ГОСТу не должна превысить 1,2 процента. В обратном случае, попив такого кваску, за руль не сядешь. Однако нашим образцам участь оказаться более крепким напитком не грозила: спирт везде в норме.


К слову, можно выделить тот квас, где доля спирта практически сводится к нулю. И здесь снова напиток от ООО «Летние дни», а также квас «Очаковский» с равным результатом 0,2 процента.
Получается, вопреки погоде и ради собственного удовольствия квасной сезон можно открывать без опаски. Эксперты подтверждают: качество семи образцов исконно русского напитка с прилавков магазинов вполне соответствует требованиям ГОСТа. Единственное замечание на сегодня - к маркировке кваса «Хлебный край», производитель которого забыл указать на этикетке важную для потребителя информацию.


Напоминаем: результаты касаются образцов, участвующих в тестировании. Дальнейшие изменения продукции не отслеживаются.

 

Выбираем квас грамотно


* В составе натурального кваса обязательно должны быть дрожжи, сахар, солод.
* На этикетке кваса должна быть маркировка «продукт брожения». Наличие маркировок «газированный» и «напиток изготовлен из квасного концентрата» свидетельствует о том, что вам предлагают обычную газировку «со вкусом кваса», а не натуральный продукт.
* Обратите внимание на срок годности напитка: чем он меньше, тем лучше. Самым правильным пенным напитком считается тот, который хранится всего сутки, – в продукте с такой непродолжительной жизнью присутствуют все полезные элементы и витамины.

 

Самый вкусный квас определяли участники дегустации. По результатам народного голосования на первом месте - образец от ООО «Летние дни» (№ 7). Вторую позицию занял напиток «Застава», купленный в «100Метровке» (№ 5), третью - квас «Никола Традиционный» (№ 2). Четвертым стал продукт «Русский дар. Традиционный» (№ 3), пятым - «Очаковский» (№ 4), шестым - «Вятский (№ 1)». И лишь на седьмом месте квас «Хлебный край. Традиционный» (№ 6).

 

Данила:

- Шестой образец слишком сладкий, по вкусу на квас совсем не похож. Скорее - обычная газировка. А я считаю, что натуральный напиток должен успеть побродить и иметь хлебный вкус. Образец под номер три нравится намного больше.

 

Татьяна:

- Я бы разделила квас на две категории: для питья и для окрошки. В первом случае будут хороши второй и пятый образцы, а во втором - седьмой. Совершенно не понравился шестой напиток, он безвкусный.

 

Николай:

- По моему мнению, самый лучший квас - бочковый, натуральный. Из представленных выбрал бы пятый и седьмой образцы, вкус приятный, чувствуется, что это продукт брожения. А шестой, как лимонад: не понравился.

 

Андрей:

- Самые вкусные напитки - под номером 6 и 7. Немного сладковатые, как бочковый квас, на вкус. Совсем не понравился четвертый образец: он ненатуральный, кажется, в нем много добавок.

 

Диана:

- Считаю, что настоящий вкусный квас обязательно должен пахнуть хлебом. Поэтому выбираю второй образец - аппетитный аромат, приятный вкус. Пятый образец довольно кислый, подошел бы для окрошки.

 

Какие продукты должны входить в состав настоящего кваса? Ответы в рубрике Сп-экспертиза - ТРК РусьЕго по праву можно назвать национальным русским напитком, полезные свойства которого известны с древних времён.
05.06.2017 ТРК Русь
Поздравляем с Днем защитника Отечества! - ГаличанинУважаемые коллеги, партнеры и друзья! Поздравляем Вас с Днем защитника Отечества!
22.02.2018 Галичанин
Полицейские остановили для проверки машину, а в ней оказались только пьяные пассажиры - Ko44.RuУгадать, кто из них на самом деле был водителем, не могли 4 месяца. В Парфеньеве полицейские возбудили уголовное дело в отношении водителя, который сел за руль в состоянии алкогольного опьянения.
24.02.2018 Ko44.Ru
Нажмите для увеличения - Администрация г. КостромаВ Костроме прошло командно-штабное учение под управлением Оперативного штаба Костромской области.
22.02.2018 Администрация г. Кострома
  Работники военной прокуратуры Костромского гарнизона совместно с командованием проводят работу по правовому просвещению и сплочению воинских коллективов.
22.02.2018 Газета Костромские ведомости
Заседание Думы - АдминистрацияЗаседание Думы началось с приятного момента: от имени всех сотрудников администрации глава города Валерий Катышев поздравил присутствующих мужчин с наступающим Днем защитника Отечества,
23.02.2018 Администрация
Нажмите для увеличения - Администрация г. КостромаМуниципальное предприятие «Костромские бани» расширяет перечень оказываемых услуг, предоставляемых горожанам.
22.02.2018 Администрация г. Кострома
Нажмите для предварительного просмотра изображения - Ko44.RuИнформация по пострадавшим уточняется. Сегодня в Костроме на улице Шагова произошло возгорание жилого дома.
24.02.2018 Ko44.Ru
Полицейские остановили для проверки машину, а в ней оказались только пьяные пассажиры - Ko44.RuУгадать, кто из них на самом деле был водителем, не могли 4 месяца. В Парфеньеве полицейские возбудили уголовное дело в отношении водителя, который сел за руль в состоянии алкогольного опьянения.
24.02.2018 Ko44.Ru
18-летний стройный вор пробрался в чужой дом через собачью будку - Ko44.RuМолодой человек вынес из чужого жилища даже проводку. В Вохме 18-летний молодой человек снова оказался под следствием.
23.02.2018 Ko44.Ru
28 07 - Северная правда
В Костромской области разыскивают 38-летнего мужчину
  Месяц назад он ушел из дома и не вернулся.     В Костроме разыскивают 38-летнего Александра Нечаева, который пропал почти месяц назад.
Северная правда
Крушение самолета Ан-148 в Подмосковье: главное к этому часу
  Катастрофа с участием Ан-148 произошла 11 февраля в Подмосковье. Самолет "Саратовских авиалиний" пропал с радаров через несколько минут после взлета.
Газета Костромские ведомости
1 5 - Северная правда
После «снятия порчи» пожилой костромичке пришлось идти в полицию
  Сеанс у аферистки обошелся пенсионерке в тридцать тысяч рублей.     К костромским стражам порядка в начале февраля обратилась 68-летняя жительница областного центра.
Северная правда
В посёлке Судиславль прошли народные масленичные гулянья «Широкая Масленица!» - Судиславль СМИФото: РМСЦ «Олимп» Масленица – древний славянский праздник, доставшийся нам в наследство от языческой культуры.
22.02.2018 Судиславль СМИ
«Где я должен побывать, чтобы познать Россию» - Общество слепыхБиблиотека-центр инвалидов по зрению получила книжный подарок от своих коллег из Республиканской специальной библиотеки для слепых и слабовидящих (РСБС) Республики Татарстан.
22.02.2018 Общество слепых
Нажмите для увеличения - Администрация г. КостромаВ Костроме завершилось Первенство города по шахматам среди  детей, проходившее на базе Детско-юношеской спортивной школы №10.
22.02.2018 Администрация г. Кострома
«Родину беречь нам завещали деды» - Сельская Жизнь
«Родину беречь нам завещали деды»
Под таким названием прошел в Костромской области творческий конкурс, посвященный Дню защитника Отечества.
Сельская Жизнь
03 02 - Северная правда
В Музее ювелирного искусства в канун праздников объединят «Мужское» и «Женское»
  Здесь представят украшения и... топоры авторской работы.   В пятницу, 23 февраля в Музее ювелирного искусства откроется выставка Александра Шарифуллина «Мужское и Женское» (6+).
Северная правда
На блине и до весны недалеко катить - Газета Сельская новь
На блине и до весны недалеко катить
Редакционный коллектив газеты «Сельская новь» Антроповского района Костромской области встречал Масленицу в гостях.
Газета Сельская новь
Корягин - ФК Спартак КостромаСегодня свой День Рождения отмечает одна из легенд нашего клуба Евгений Николаевич Корягин!
25.02.2018 ФК Спартак Кострома
IMG_2265 - ФК Спартак КостромаСегодня спартаковцы провели второй контрольный матч зимних сборов. Соперником красно-белых снова была команда «Шинник-М» из Ярославля.
24.02.2018 ФК Спартак Кострома
На Дельфийские игры во Владивосток отправятся четверо костромичей - Ko44.RuТворческое мероприятие состоится в апреле. Четверо жителей Костромской области отправятся на Дельфийские игры, которые состоятся с 20 по 25 апреля во Владивостоке.
24.02.2018 Ko44.Ru
28 01 - Северная правда
Костромичи встретят мужской праздник на лыжне
  В День защитника Отечества «Кострома лыжная» собирает друзей     Большое праздничное мероприятие пройдет 23 февраля на площадке у деревни Середняя.
Северная правда
28 02 - Северная правда
Двое костромичей представят область в финале Первенства России по дзюдо
Ребятам удалось попасть в шестерку лучших по ЦФО.   Костромские дзюдоисты показали хорошие результаты на первенстве ЦФО среди юношей и девушек до 15 лет.
Северная правда
Есть такая профессия —  Родину защищать! - Газета Островские вести
Есть такая профессия — Родину защищать!
В последние годы возрастает престиж службы в рядах Вооруженных Сил России.
Газета Островские вести
Поздравляем с Днем защитника Отечества! - ГаличанинУважаемые коллеги, партнеры и друзья! Поздравляем Вас с Днем защитника Отечества!
22.02.2018 Галичанин
Полицейские остановили для проверки машину, а в ней оказались только пьяные пассажиры - Ko44.RuУгадать, кто из них на самом деле был водителем, не могли 4 месяца. В Парфеньеве полицейские возбудили уголовное дело в отношении водителя, который сел за руль в состоянии алкогольного опьянения.
24.02.2018 Ko44.Ru
Нажмите для увеличения - Администрация г. КостромаВ Костроме прошло командно-штабное учение под управлением Оперативного штаба Костромской области.
22.02.2018 Администрация г. Кострома
  Работники военной прокуратуры Костромского гарнизона совместно с командованием проводят работу по правовому просвещению и сплочению воинских коллективов.
22.02.2018 Газета Костромские ведомости
Заседание Думы - АдминистрацияЗаседание Думы началось с приятного момента: от имени всех сотрудников администрации глава города Валерий Катышев поздравил присутствующих мужчин с наступающим Днем защитника Отечества,
23.02.2018 Администрация