Чудо луковое

Фото: pravda44.ru

 

Эксперты обошли костромские магазины в поисках правильного репчатого

 

Представить многие блюда русской кухни без лука довольно сложно. Мы охотно добавляем этот овощ к мясу, рыбе, гарнирам, делая вкус богаче. Но безопаснее ли? Чтобы ответить на такой вопрос, мы попросили экспертов отправиться в «луковый» рейд. О качестве репчатого с прилавков города они рассказали на этой неделе.

 

Погладили по головке?


В МБУ «Городская служба контроля качества потребительских товаров и услуг» мы отправили:


- лук репчатый импортный. Место покупки - универсам «Лидер», Кострома;
- лук репчатый. Место покупки - гипермаркет «Карусель», Кострома;
- лук «репка». Место покупки - торговый центр «100Метровка», Кострома;
- лук репчатый. Место покупки - гипермаркет «Ашан», Кострома;
- лук «репка», свежий урожай. Место покупки - торговый центр «Адмирал Сити», Кострома.


Внешний вид овоща претензий у экспертов не вызвал. Даже наоборот: как оказалось, лук из костромских магазинов есть за что похвалить. Например, за то, что прямо на прилавке он не пророс, ведь при предыдущих проверках нередко и такие экземпляры попадались. Не было на нем и плесени, что тоже признак хороший.


В целом во всех пяти случаях лучок оказался чистым, целым и без повреждений, шейка высушена, а корешки полностью удалены. А значит, к органолептике на этот раз без претензий.

 

Размер имеет значение


К размеру овоща ГОСТ тоже подходит критически и устанавливает свою норму: не менее трех сантиметров в поперечном диаметре. Но такого мелкого лука, каким мог бы быть нарушитель, в нашей покупательской корзинке эксперты не увидели. Наоборот - в основном нам попался «крупнячок».


Например, стабильно большим - от семи с половиной до девяти сантиметров оказался овощ, приобретенный в «100Метровке». Немного уступила ему проба из «Лидера»: от шести до восьми с половиной сантиметров.

 

Был и такой лук, про размер которого однозначно сказать сложно: некоторые луковицы, купленные в гипермаркете «Карусель», в диаметре не превышали пяти сантиметров, диаметр других доходил и до девяти. А это уже прилично.

 

Нитраты взвешивать?


Проверить овощи свежего урожай на содержание солей азотной кислоты, или, проще, нитраты - для экспертов дело чести. Не проходит в финал испытаний без проверки на нитратомере и лучок. Ведь он, как и многие другие овощи и фрукты, выращивается в грунте, а значит, вполне может быть «богат» этими вредными веществами. «Луковый» ГОСТ нитраты не щадит и ставит свое условие: не превышать восьмидесяти мг/кг.


Однако наших подопытных упрекнуть было не в чем. Норму они не просто соблюдают, но и все придерживаются минимального результата - менее тридцати шести мг/кг.


Получается, все пять образцов лука с прилавков Костромы со всеми испытаниями справились на «отлично». Такое безопасное качество не может не радовать, ведь лук на кухне наших хозяек ингредиент постоянный и нужный. Тем более если всем требованиям ГОСТ Р 51783-2001 и СанПиН 2.3.2.1078-01 соответствует.

 

Напоминаем: результаты касаются только образцов, участвующих в тестировании. Дальнейшие изменения продукции не отслеживаются.

 

По результатам «СП»-Экспертизы» лук на костромских прилавках оказался действительно хорошим. Наши корреспонденты решили узнать, а попадался ли овощ плохого качества костромичам, и где они чаще всего покупают незаменимый ингредиент для блюд?

 

Людмила Николаевна:
- Репчатый лук покупаю всегда в магазине. Его во многих блюдах использую. Конечно, с гнильцой часто попадаются, но от этого никуда не деться.

 

Валентина Михайловна:
- Чаще лук в магазине у дома беру. Продавцы хитрые: лук всегда фасованный на прилавках - самим не отобрать. Приходится внимательно рассматривать, хотя все равно в каждом пакете плохой присутствует.

 

Любовь Евгеньевна:
- Я сама на даче лук выращиваю, но с таким летом, думаю, своего не запасу, придется покупать. А для того чтобы хорошую луковицу выбрать, я, прежде всего, обращаю внимание на чешую: на ней не должно быть пятен. Шейка сухая, донце обрезано ровно.

 

Алик:
- Покупаю где придется. Хороший лук на рынках, там и выбрать можно, и потрогать. В магазинах же обычно фасованные, так их и не разглядишь как следует. Но плохой редко попадается.

 

Мария:
- На даче мы только зеленый выращиваем - на еду, а репчатый, конечно, в магазине берем. Для того чтобы избежать покупки луковиц плохого качества, я обращаю внимание на их твердость и размер. Беру некрупные и крепкие луковицы.

 

 

Информационную поддержку акции осуществляет областная телерадио-компания «Русь»

 

 

Последние новости Костромской области по теме:
Чудо луковое

- Кострома
Для проверки в костромских магазинах закупили пять образцов репчатого лука.
20:02 03.08.2017 Информационно-аналитическое управление
25 - Северная правда
Чудо луковое - Кострома
  Эксперты обошли костромские магазины в поисках правильного репчатого   Представить многие блюда русской кухни без лука довольно сложно.
14:25 03.08.2017 Северная правда
 
По теме
25 - Северная правда   или Откуда к нам везут овощи с неприятным «сюрпризом»?   Если в разгаре сезона заготовок вы решили, что без «икры заморской, баклажанной» вам не обойтись, выбирайте главный ингредиент внимательнее.
10.08.2017
Метеопредупреждение - Управление региональной безопасности По данным Костромского центра по гидрометеорологии и мониторингу окружающей среды в ближайшие 1-3 часа 19 июня с сохранением на ночь и утро 20 июня в Костроме и большинстве районов области ожидается гроза с дождем,
19.06.2018
 
В рамках оптимизации Перечня объектов недвижимого имущества, в отношении которых налоговая база определяется как кадастровая стоимость, на 2018 год,
19.06.2018
Костромской областной суд с участием представителя прокуратуры области рассмотрел уголовное дело в отношении 40-летнего жителя Костромы.
19.06.2018 Прокуратура Костромской области
Все произошло в пьяном угаре. На улице Монтажников в Ветлужском Костромской области  женщина нанесла смертельный удар ножом в грудь своему также нетрезвому сожителю.
09.06.2018 Издательский дом Ветлужский край
Грабителями оказались женщины. Одна  из них открыто на улице похитила телефон у пьяного мужчины.
09.06.2018 Издательский дом Ветлужский край
Расписная пуговица в награду - Газета Сельская новь Фестиваль творчества, посвященный памяти Народного артиста СССР, уроженца города Чухломы Костромской области Михаила Пуговкина, пройдет 14 и 15 июля.
19.06.2018 Газета Сельская новь
Нажмите для увеличения - Администрация г. Кострома             В июне 2018 года на базе Парка-отеля «Волжский прибой» пройдёт летний фестиваль детского творчества, посвященный 100-летию дополнительного (внешкольного) образования.
19.06.2018 Администрация г. Кострома
Под таким названием в районном Доме народного творчества и досуга поселка Судиславль Костромской области 12 июня прошло большое праздничное мероприятие.
15.06.2018 Сельская Жизнь
Островская детская школа искусств Костромской области   остается храмом искусства, откуда начинают творческий путь юные художники, танцоры и музыканты.
14.06.2018 Газета Островские вести
XIX МЕЖДУНАРОДНЫЙ ЮВЕЛИРНЫЙ ФЕСТИВАЛЬ «ЗОЛОТОЕ КОЛЬЦО РОССИИ» (г. Кострома, 21-24 июня 2018 г.) - Kostroma.Ru В рамках ювелирного фестиваля «Золотое кольцо России» в 2018 году состоятся мероприятия, которые будут интересны как для профессионалов-участников, так и для посетителей — гостей, туристов, покупателей,
19.06.2018 Kostroma.Ru
  Так называется спортивный футбольный отряд «Футбольная академия», который действует уже несколько лет в летнее время на площадках детско-юношеского центра «Ровесник».
15.06.2018 Газета Костромские ведомости
Метеопредупреждение - Управление региональной безопасности По данным Костромского центра по гидрометеорологии и мониторингу окружающей среды в ближайшие 1-3 часа 19 июня с сохранением на ночь и утро 20 июня в Костроме и большинстве районов области ожидается гроза с дождем,
19.06.2018 Управление региональной безопасности
  Дымят асфальтово-битумные заводы, утюжат трассы катки и укладчики – в разных концах области набирает силу сезон ремонта дорог.
19.06.2018 Газета Костромские ведомости