Бутерброд с «подделкой»,

Фото: pravda44.ru

 

или Производители какого плавленого сыра не брезгуют фальсификатом?

 

Когда-то этот продукт в нашей стране был на каждом столе, о качестве советской «Дружбы» даже слагали легенды. К сожалению, хвалебные оды современным плавленым сырам мы слышим не так часто. Вот и эксперты, снова проверив их, остались недовольны - один из сыров ненастоящий. Какой плавленый сыр специалисты забраковали и почему, узнаем сегодня.

 

Встречают по форме
    На этой неделе в МБУ «Городская служба контроля качества потребительских товаров и услуг» мы отправили:


    -сыр плавленый сливочный, традиционный, массовая доля жира в сухом веществе 60%, ООО «Плавит», Калининградская область, поселок Чехово. Место покупки - торговый центр «Адмирал Сити», Кострома;
    -сыр плавленый «Hochland» сливочный, массовая доля жира в сухом веществе не более 55%, ООО «Хохланд Руссланд», Московская область, поселок РАОС. Место покупки - торговый центр «Адмирал Сити», Кострома;
    -сыр плавленый пастообразный «Ласковое лето» сливочный, массовая доля жира в сухом веществе 45%, ОАО «Савушкин продукт», Республика Беларусь, Брест. Место покупки - торговый центр «100Метровка», Кострома;
    -сыр плавленый «Янтарь», массовая доля жира в сухом веществе 60%, ООО «Рост-
АгроКомплекс», Московская область, Пушкинский район. Место покупки - универсам «Лидер», Кострома;
    -сыр плавленый «Дружба», массовая доля жира в сухом веществе 55%, ОАО «Московский завод плавленых сыров «Карат», Москва. Место покупки - универсам «Лидер», Кострома.


    Вопросов к «форме» и подаче сыра у специалистов не возникло: торговые марки все известные, упаковки яркие и красивые, этикетки грамотно оформлены. Общее впечатление не испортилось и после того, как сыры вскрыли и попытались... разрезать, вернее, размазать. Во всех пяти случаях - продукт кремового цвета, нежной и мажущейся консистенции. И никаких признаков нарушения: в этот раз обошлось без воздушных пустот и нерасплавившихся частиц.

 

Как сыр в масле
    Однако красивый «фантик» и приличный внешний вид - это еще не показатель качества. Куда важнее заглянуть внутрь продукта. В нашем случае - оценить физико-химические показатели плавленого сыра.


    Начали эксперты с проверки массовой доли жира в сухом веществе, которая отвечает за вкус и пользу продукта. Сведения об этом показателе прописаны на упаковке абсолютно всех «подопытных», но эксперты их перепроверили и сравнили с ГОСТом, который предусматривает в плавленом сыре «жировую» норму от 20 до 70 процентов. Перечить ему никто из производителей не рискнул. Кстати, самую высокую жирность эксперты отметили у сыра «Янтарь», но и здесь она не превысила 62,3 процента.


    Под контролем оказалась и доля влаги. За ней тоже следят строго: недостаток или избыток сразу скажется на качестве продукта и существенно сократит срок хранения. Но в заданные ГОСТом рамки - от 35 до 71 процента - все «подопытные» уложились. При этом больше всего воды производитель «налил» в продукт «Hochland»: в нем содержалось 64,1 процента влаги. Правда, норме это вполне соответствует.

 

А честна ли «Дружба»?
    Главная интрига испытания все-таки ждала экспертов впереди. Настоящий продукт мы едим, или производитель нас обманывает, подменяя молочные жиры растительными? Наиболее точный ответ на этот вопрос можно получить именно на этапе проверки жирно-кислотного состава сыра.


    И вот здесь произошло самое интересное, но и неприятное. Популярный у костромичей сыр «Дружба» от завода «Карат» снова потерпел фиаско - в нем обнаружили жиры немолочного происхождения. Делать этого категорически нельзя: в таком случае плавленый сыр превращается в «сырный продукт» и стоит на порядок дешевле. За обман потребителей «Дружбу», конечно, забраковали.


    В целом сегодняшняя проверка удалась лишь для четырех образцов. Плавленый сыр «Дружба», как мы помним, сошел с дистанции на последнем, самом главном испытании - в нем обнаружена подмена молочных жиров. ГОСТовскую проверку этот сыр не прошел. Все остальные продукты требованиям ГОСТ 31690-2013 отвечают.

 

Напоминаем: результаты касаются лишь образцов, участвующих в тестировании. Дальнейшие изменения продукции не отслеживаются.

 

 

Вкус народа

Несмотря на то что испытание прошли не все образцы, выбор лучшего из действительно натуральных сыров никто не отменял. Помогли нам в этом костромичи. Приняв участие в традиционной дегустации, первое место они присудили продукту торговой марки «Янтарь» (№ 4). Второе место у плавленого сыра от компании «Плавит» (№ 1), третье - у сыра «Ласковое лето» (№ 3). На четвертой ступеньке сырного пьедестала - продукт «Hochland» (№ 2).

 

Татьяна:
    -Очень понравился сыр под номером один. Его отличает ярко выраженный сливочный вкус, он мягкий и легко намазывается на хлеб. А вот второй и четвертый сыры на вкус нейтральные, такие не покупаю.

 

Ирина:
    -Первый образец, на мой взгляд, жидковат и содержит слишком много пряностей. В четвертом гораздо больше вкуса, он плотный и в нем не чувствуется посторонних добавок. Выбираю его.

 

Павел:
    -С супругой очень любим сыры, обычно покупаем сливочные, без добавок. Из представленных больше понравился четвертый, в нем нет ничего лишнего. Первый тоже неплох, но специй в нем много.

 

Олег:
    -Совсем не пришелся по вкусу четвертый образец. Он пресный, плотный, нормально на хлеб не намажешь. А вот третий довольно приятный. Похож на тот, что мы обычно покупаем.

 

Вероника:
    -Больше всего понравился сыр под номером два. Приятный на вкус, нежная консистенция, сытный. А вот к четвертому есть вопросы - совершенно безвкусный.

 
По теме
Специалисты Городской служба контроля качества потребительских товаров и услуг проверили плавленный сыр, закупленный корреспондентами «СП», и выяснили, что один из них — не настоящий.
15.09.2017
 
Для трех инициативы приняты - Газета Сельская новь На заседании Костромской областной Думы принят пакет законов об объединении ряда сельских поселений области.
18.06.2018
Костромской областной суд с участием представителя прокуратуры рассмотрел уголовное дело в отношении четырех костромичей в возрасте от  31 до 39 лет, все судимы ранее за хищения.
18.06.2018 Прокуратура Костромской области
Все произошло в пьяном угаре. На улице Монтажников в Ветлужском Костромской области  женщина нанесла смертельный удар ножом в грудь своему также нетрезвому сожителю.
09.06.2018 Издательский дом Ветлужский край
Грабителями оказались женщины. Одна  из них открыто на улице похитила телефон у пьяного мужчины.
09.06.2018 Издательский дом Ветлужский край
https://a-a-ah.ru - Администрация Костромской области VII Межрегиональный творческий фестиваль славянского искусства «Русское поле» пройдет 18 августа в Московском государственном музее-заповеднике «Коломенское».
18.06.2018 Администрация Костромской области
Коллективы Костромского района прославляют свой край! Ансамбль фольклорного танца “Карусель” вернулся из г. Новосибирска с победой во Всероссийском конкурсе фольклорных ансамблей «Традиции». - Администрация Костромского района Совсем недавно из творческой поездки вернулись артисты заслуженного коллектива народного творчества ансамбля фольклорного танца «Карусель», руководитель заслуженный работник культуры РФ Елена Смирнова.
18.06.2018 Администрация Костромского района
Россия — Родина моя! - Сельская Жизнь Под таким названием в районном Доме народного творчества и досуга поселка Судиславль Костромской области 12 июня прошло большое праздничное мероприятие.
15.06.2018 Сельская Жизнь
Островская детская школа искусств Костромской области   остается храмом искусства, откуда начинают творческий путь юные художники, танцоры и музыканты.
14.06.2018 Газета Островские вести
Город - в котором я живу - Администрация Нашему славному родному городу Мантурово в этом году исполнилось 60 лет. Много ли мы знаем  о своем родном городе?
18.06.2018 Администрация
10-14.06.2018 - соревнования по выездке и преодолению препятствий в рамках ОТКРЫТОГО ЧЕМПИОНАТА И ПЕРВЕНСТВА ЦЕНТРАЛЬНОГО ФЕДЕРАЛЬНОГО ОКРУГА - Облспорткомитет С 10 по 14 июня 2018 года в Московской области на ОУСЦ «Планерная» прошли соревнования по выездке и преодолению препятствий в рамках ОТКРЫТОГО ЧЕМПИОНАТА И ПЕРВЕНСТВА ЦЕНТРАЛЬНОГО ФЕДЕРАЛЬНОГО ОКРУГА.
18.06.2018 Облспорткомитет
  Так называется спортивный футбольный отряд «Футбольная академия», который действует уже несколько лет в летнее время на площадках детско-юношеского центра «Ровесник».
15.06.2018 Газета Костромские ведомости
Для трех инициативы приняты - Газета Сельская новь На заседании Костромской областной Думы принят пакет законов об объединении ряда сельских поселений области.
18.06.2018 Газета Сельская новь
Сегодня в ходе еженедельного совещания в администрации региона губернатор Сергей Ситников вручил председателю Совета директоров ОАО «КГТС»,
18.06.2018 Администрация Костромской области